富有甜柿怎么吃,富有甜柿子

今天给各位分享富有甜柿怎么吃的知识，其中也会对富有甜柿子进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、哪种柿子不用脱涩
• 2、有从树上摘下直接吃的柿子吗？而且还是脆的？
• 3、柿子怎么做才能又硬又甜？
• 4、台湾甜柿是硬的吃吗
• 5、云南富有柿是硬的还是软的
• 6、脆柿怎么吃法

哪种柿子不用脱涩

“富有甜柿”口感脆甜，不需要人工脱涩。

产自湖北罗田，不用脱涩就可以很甜的柿子，一般的柿子是需要脱涩的，走在果林的小道上，随手一摘就是甜蜜。柿子树是一种比较长寿的果树，如果养护得当、条件合适的话，植株能够持续结果超过100年甚至200年，自然寿命最长可以达到300年以上，可谓是果树界的“常青藤”。

这种柿子呈扁圆形，手感略硬实，口感软绵的柿子，一旦成熟即可食用，省去了脱涩的工序，但甜度却能达到16度，一口咬下去，清脆爽甜，汁水充足。因而，既美味又便于保存运输的脆柿格外受果农的青睐。

有从树上摘下直接吃的柿子吗？而且还是脆的？

有呀！多得是。柿子果实成熟后硬的吃起来又甜又脆，还不用懒

成熟后摘了

可直接食用，你可以栽植日本甜柿品种如：富有、前川次郎、阳丰、大秋、西村早生、禅寺丸等，日本甜柿分完全甜柿和不完全甜柿，不完全甜柿都有种子（核）。完全甜柿偶尔也会有核，但核少。另外湖北省罗田甜柿也有名气。

柿子怎么做才能又硬又甜？

1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

2、喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

3、混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。 放几个香蕉和生柿子一起 密封起来 几天就可以了

4、温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了

作法:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封) 24小时后就可以吃了 我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

柿子

柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子果实呈圆形，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。

1基本概况

简介

柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

柿子中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

柿子树的栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”中国、日本、韩国和巴西是主要产地。中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易点。

清洗

不需要清洗，去皮后直接使用。

用途

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

2物品种类

牛心柿

柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

罗田甜柿

罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。

柿子罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头

镜面柿

柿子因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

莲花柿

产地：河南、 河北、山东一带出产的。简介： 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

鸡心黄柿子

属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。

火晶柿子

果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要呵护的小精灵，吃过之后，会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

台湾甜柿是硬的吃吗

柿(Diospyros kaki L.)属於柿树科(Ebenaceae)的落叶果树，可分为甜柿与涩柿两大类，甜柿是硬的，涩柿(又称水柿)是软的吃。

详细内容如下：

台湾本地的牛心柿、四周柿、石柿等品种，均属於涩柿，其果实成熟后带有涩味(可溶性单宁含量高於1%)，需经人工脱涩处理后才可食用；日本引入的富有、次郎、花御所等品种属於甜柿，其果实在树上成熟自然脱涩，不带涩味，采下即可食用(可溶性单宁含量低於0.5%)。

甜柿又可再分为完全甜柿与不完全甜柿两类，完全甜柿的果实无论有无种子均可在树上自然脱涩，果肉色不会褐变，如富有、次郎、花御所等品种；不完全甜柿的果实必须含有一定数目的种子，才可在树上完全自然脱涩，若种子数太少，仅种子附近的果肉可自然脱涩转呈褐色，其他部分的果肉不变色而残留涩味，如西村早生、正月、禅寺丸、甘百目等。

1980年代，台中县和平乡摩天岭地区试种甜柿成供后，由於其果实大，色泽鲜艳，糖度高，不需人工脱涩处理，方便实用，耐贮藏，颇受消费者欢迎。在新竹、苗栗、台中、南投、嘉义等地，栽培面积急遽增加。但因甜柿的风土适应性较狭窄，低海拔地区果实发育后期气温过高，果实小，果皮转色不良，肉质粗硬，品质不佳。农友种植前，宜遵守适地适作的原则，避免不适地生产，深入嘹解甜柿的生长习性，加强栽培管理技术，减少生理落果与生理障碍果的发生，才能稳定生产优质果品。

主要栽培品种

一、富有

原产於日本岐阜县，属於完全甜柿，树势中等，树形开张，单生雌花，果实大，扁球形，果顶浑圆饱满，果粒大小整齐，果皮橙黄~橙红色，果粉多，果蒂平，果肉致密多汁，褐斑细少，糖度14~16度，品质中上，风味佳，中晚生，10月下旬~12月下旬成熟。大果容易发生果蒂开裂，单为结果力弱，容易生理落果，为了稳定生产，必须环状剥皮，及种植授粉树或人工授粉促进著果，为目前台湾栽培最多的甜柿品种。

二、次郎

原产於日本静冈县，属於完全甜柿，树势稍弱，树形稍直立，节间短，萌芽较富有略早。单生雌花，果实大，扁方形，侧面有4条明显纵沟，果顶微凹略为开裂，果皮橙红~朱红色，果粉多，果肉褐斑细少，肉质稍硬，汁较少，糖度高。成熟较富有略早10日左右，约10月上旬开始成熟。单为结果力较强，生理落果较少，缺点是果粒大小不一，果顶与果尖的著色不均匀，贮藏性较差，容易发生果顶裂果，畸形果较多。

三、花御所

原产於日本鸟取县，属於完全甜柿，树势强，树形直立，新梢细短密生，除雌花外，尚有少许雄花，树龄愈大，雄花数愈多。果实中等，较富有略小，扁圆球形，浑圆饱满，果皮朱红色，果顶有紫褐色小斑点，果粉多，肉质致密多汁，糖度高，品质极佳，10月上旬开始成熟。果实容易产生种子，生理落果较少，结果稳定，缺点是容易发生果顶开裂及果蒂开裂，畸形果较多。

云南富有柿是硬的还是软的

云南富有柿是硬的。

云南的硬柿子是另外一种柿子品种，是属于甜柿。

中国大部分都是涩柿，需要等到柿子软了才可以吃；而甜柿即摘即食，果实色泽艳丽、清脆爽口，营养和保健价值均高于涩柿，商品性和市场竞争力强。同时由于其生长快、结果早、易丰产、适应性和抗逆性强、生产成本低、市场空间广、出口创汇潜力大，具有广阔的发展前景。

相关说明

甜柿是一种独具东方特色的小水果，成熟时然脱涩，味柿道独特，有鲜美、艳丽、甜脆、爽口等特点，被誉为“果中珍品”。

甜柿鲜果肉中含有可溶性糖、蛋白质、脂肪、微量元素、尼克酸、维生素和β-胡萝卜素等多种成分，营养价值高。甜柿深受世界各国，尤其是我国港澳地区、东亚及东南亚国家消费者的喜爱，市场供不应求，出口价格高于传统水果，具有广阔的市场空间。特别是甜柿的成熟期正值国庆、中秋两节期间，能够极大地满足节假日期间人们对特色水果的消费需求。

脆柿怎么吃法

脆柿子的吃法如下：

一、直接吃

已经成熟了的脆柿子可以直接食用，它有柿子的香味，苹果的口感，味道清脆爽口，而且甜而不腻。提醒：食用时最好去皮，这样就不会涩口。还没完全成熟的脆柿子，则应先催熟，比如盐水浸泡或和成熟的苹果、香蕉等放一起，都能自然催熟脆柿子。

二、甜柿烤布蕾

材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。

做法：

1、脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。

2、将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。

3、鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。

三、做成柿饼

脆柿子和软柿子一样，都可以做出柿饼食用。

做法：将脆柿子削皮，然后放在太阳下晾晒，每隔一段时间就捏捏柿子，直至其水分晒干，变软。

四、脆柿子酒

材料：柿子(硬的)、白酒。

做法：

1、将柿子去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛，放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，即可开吃。

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