三伏天吃羊肉怎么做,三伏天吃羊肉怎么做才好吃

橙子作者：孝怡乐 2023-02-17 02:42:50

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本文目录一览：

1、三伏天羊肉的正确吃法
2、三伏天吃羊肉好不好三伏天吃羊肉的做法介绍
3、三伏天羊肉汤的做法及配料

三伏天羊肉的正确吃法

三伏天羊肉的正确吃法：

主料：羊肉800克、白萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

步骤：

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。

7、把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

三伏天吃羊肉好不好三伏天吃羊肉的做法介绍

三伏天吃羊肉的做法

羊肉粥

先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。

清炖羊肉

将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

羊肉凉拌

做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃。

三伏天吃羊肉的好处

1、对于体质偏寒，而且大部分办公室工作的人来说，长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。

2、三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

3、三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。

4、《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。

三伏天羊肉汤的做法及配料

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、花椒

第一步、新鲜的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3个小时，将血水浸泡出来。

第二步、清洗干净的羊肉和羊骨冷水下锅，大火煮开，煮出羊肉里的血沫，煮的时候不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。

第三步、清洗干净的羊肉和羊骨下入锅中，加入足量的开水，然后放入白芷、小茴香、一大块羊油，大火煮开，炖2个小时。

第四步、时间到了后，加入提前泡好的花椒水，然后再煮5分钟即可。出锅后盛入碗里，放食盐，胡椒粉，葱花香菜即可。

羊汤好喝的3个关键点

1、想要羊肉汤奶白，一定要在炖汤的时候放入羊油，这样煮出的羊肉汤不仅味道好，而且颜色漂亮。

2、炖羊肉汤的时候，一直保持大火，如果中途水不够了，那么加水的时候要用开水。

3、炖羊肉汤时别用八角、料酒、大葱，这样会让羊肉的味道变得很怪，失去了原本的鲜味。而且羊汤颜色还会发黑。

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