温泉蛋怎么吃,温泉蛋怎么吃才好吃

怎么吃作者：叶吉小哥哥 2022-10-23 01:15:02

本篇文章给大家聊聊温泉蛋怎么吃，以及温泉蛋怎么吃才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、温泉蛋怎么吃
2、温泉蛋怎么做如何做好吃
3、日式温泉蛋是放在饭里吃吗
4、温泉蛋应该怎么做？
5、味淋温泉蛋怎么做好吃？

温泉蛋怎么吃

温泉蛋源自温泉中煮鸡蛋，独特之处在于它的蛋黄刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。但温泉中或多或少都会含有一些化学物质，直接用来煮食物会对人体造成一定的危害，所以改用普通水来料理，口感不变，但避免了某些有害的化学物质，而且做法简单，只需在热水中焖一焖，甚至在办公室里也可以做，真的很方便呢。

主料1人份

鸡蛋3个

辅料

酱油1大勺

矿泉水1大勺

水适量

烤海苔适量

白芝麻半茶匙

步骤1

一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去

步骤2

水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却

步骤3

将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相

步骤4

将鸡蛋打开，倒入容器中

步骤5

酱油和矿泉水，一般按1：1配制

步骤6

将调味汁倒入剥开的温泉蛋中

步骤7

撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了

烹饪技巧

可以使用具有保温效果的小电器，或则添加热水的办法保持水温。

温泉蛋怎么做如何做好吃

温泉蛋的做法

鸡蛋四个洗净备用,最好选用新鲜的可以生食的有机鸡蛋

取1000ml水煮至快要沸腾,关火,取温度计测量,以四颗蛋为准,温度在73～78度为宜

把保温瓶横躺,鸡蛋缓缓放入瓶中,放完後缓缓将保温瓶竖起,千万别把蛋在放入时候嗑破了。

缓缓注入温度在73～78之间的热水

耐心等待2小时,完美的温泉蛋就做好了,倒出保温瓶的水(小心灼伤),取出热热的温泉蛋,如果暂时不吃还可以放入冰箱,冷藏後的温泉蛋口感更好

温泉蛋正确的取出方式是像嗑生鸡蛋一样,磕一下打入碗中,因为它是半凝固的鸡蛋,用筷子轻轻拨开可见漂亮的半凝固的蛋黄

我最喜欢配少许凉面汁调味,然後像喝酒一样一饮而尽,很过瘾哦

日式温泉蛋是放在饭里吃吗

日式温泉蛋是放在饭里吃，爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。

在日本比较普遍的吃法是，把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌，再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。

温泉蛋吃法

圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有外生内熟的温泉蛋，在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。

温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右），把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

温泉蛋怎么吃,温泉蛋怎么吃才好吃

温泉蛋应该怎么做？

温泉蛋就是我们常说的糖心蛋。冰箱取出的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次等等的食谱吓到...那么恭喜你从今以后不用等到天荒地老、不用担心自己不够细心，蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了。如果有亲自做过的人也会知道，要做出完美的温泉蛋真的没有那么简单，比方说如果直接把蛋从冰箱里拿出来就煮，很容易就裂掉、且蛋白会从裂缝跑出来，而蛋白的凝固点是 80 度、蛋黄则是 60 度，直接拿去煮保证会过熟，或是蛋白已经黏在壳上蛋黄却还没熟...看过大部份的做法都是先将蛋退冰，再调出约 70 度的水，浸泡两小时左右，但这样等做好早就饿死了所以懒人又饿鬼如我，就想了办法简化了所有步骤又能保证成功！多做几次就能掌握，希望我的回答能帮到你。