林蛙油怎么吃,林蛙油怎么吃才不腥

怎么吃作者：钞冷雪 2022-10-31 09:22:02

本篇文章给大家聊聊林蛙油怎么吃，以及林蛙油怎么吃才不腥对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、林蛙油的吃法
2、林蛙油怎么吃？
3、林蛙油怎么吃林蛙油的吃法

林蛙油的吃法

林蛙油是取自东北林蛙的油脂，简称林蛙，分布在小兴安岭大部、张广才岭腹部、长白山山脉，,香港、广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物，春天，林蛙从河里出来，到池塘里进行交配繁殖，之后，到树林里捕食昆虫。雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油。

主料：哈士蟆油25克，红小枣50克，捅心莲子50克。

调料：冰糖300克。

【做法】

⑴将哈士蟆油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。

⑵把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。

⑶将哈士蟆油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

口蘑烩雪哈

【用料】取林蛙油2克进行泡发，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。

【功效】开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。

【制法】

① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。

② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。

芙蓉雪蛤

【用料】水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。

【功效】滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。　【制法】

① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。

② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。

③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。

银耳雪蛤

【用料】取林蛙油2克进行泡发，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。

【制法】

① 把林蛙油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

② 把银耳、林蛙油用水泡开，捞出。

③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

鸡茸雪蛤

【用料】鸡肉75克，水发哈士蟆油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。

【功效】补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。

【制法】

① 把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。

② 勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的哈士蟆油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。

林蛙油怎么吃？

食用林蛙油的方法:

林蛙油在吃之前必须用冷水或温水浸泡。浸泡时间8 - 12小时，优质林蛙油浸泡后体积为干油的10 - 15倍，颜色为白色，膨胀，柔软，有弹性。将浸泡好的林蛙油煮熟后食用，在碗里加入一些枣和冰糖或几滴酒来去除臭味。

扩展资料：

注意事项：

林蛙油适合饭前或早餐服用。当加热林蛙油的时候，大部分的营养物质都流失了。许多昂贵的成分被宣传的很好。

林蛙油营养价值极高，蛋白质含量高达56.3%，含有人体所需的18种氨基酸，脂肪含量仅为4.37%。

参考资料：百度百科-林蛙油

林蛙油怎么吃,林蛙油怎么吃才不腥

林蛙油怎么吃林蛙油的吃法

1、生吃：林蛙油是一种可以生吃的保健食材，在市场上购买的干燥林蛙油，回家后可用温水把它泡软，等泡发后能直接吃下去，虽然这时的林蛙油口感并不好，但这样直接吃下去，能让人体尽快把它含有的激素和维生素以及其他有效成分吸收和利用，能防止高温对这些营养产生破坏。

2、烹调后吃：林蛙油也可以在烹调后再吃，人们烹调林蛙油时可通过蒸煮熬制等多种不同方法把它做熟，这样能去掉林蛙油的腥味，会让它的口感变得更容易让人类接受，而且在蒸煮林蛙油时，还可以按自己的需要加入其它食材，做好以后再吃时会让人体吸收到更丰富的营养。

3、木瓜炖林蛙油：林蛙油可以和木瓜搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备林蛙油50克，用温水把它浸泡三小时，洗净后去掉杂质，放在锅中加开水煮5分钟，取出后再沥掉水分，把准备好的木瓜洗净去皮，去掉果核切成小块儿，处理好的林蛙油一起入锅，加入适量姜蓉和适量清水一起煮开再煮15分钟，随后放入适量冰糖，等冰糖化开后就能出锅食用。

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