怎么吃牛蛙,怎么吃牛蛙不会胖

怎么吃作者：泄矢子儒 2022-10-21 13:48:02

本篇文章给大家聊聊怎么吃牛蛙，以及怎么吃牛蛙不会胖对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、想吃牛蛙，你觉得牛蛙都有哪些做法？
2、牛蛙怎样做好吃？
3、牛蛙要怎么做才好吃
4、牛蛙怎么吃

想吃牛蛙，你觉得牛蛙都有哪些做法？

一、浓香牛蛙钵

原材料：好助手麻辣干锅牛蛙，尖尖椒段，泡小米手机野山椒，鲜紫苏。

调味品：香油、盐、味精、鸡精粉、海鲜酱油、鲜露、湖南湘西甜面酱、汤底、蒜头、姜、色拉油。

制做：

1、牛蛙解除冻结待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热，添加蒜头、姜、湖南湘西甜面酱文火炒嫩，放进牛蛙、青椒段、汤底煨制3分钟。

3、加海鲜酱油、鲜露、盐、味精、味精、小米手机野山椒、鲜紫苏调料，最终浇上香油，起锅装钵。

二、口味牛蛙

主料：牛蛙

辅材：姜粒、蒜仔、线椒、小米椒。

调味品：盐、味精、米酒、东古酱油、郫县豆瓣酱、麻椒油、辣油、水淀粉各适当。

作法：

1、牛蛙打花刀，添加盐、味精、东古酱油、米酒抓匀，拍粉待用。

2、将斩好的牛蛙滑油预留。

3、锅内放辣油，先后将姜粒、大蒜子、郫县豆瓣酱、辣妹子放进锅内煸香，再倒进滑好的牛蛙煸炒，添加汤底、适当白胡椒粉调料，起锅后转文火2分钟后放进青小辣椒，大火收汁即成。

三、吊锅姜辣牛蛙

主料：牛蛙1000克

调料：包心菜100克，五指椒125克，生姜片125克

调味品：家乐鸡精粉5克，色拉油50克，动物油50克，自做牛肚子赘肉50克，耗油10克，红烧酱油5克，蒸鱼鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤洒20克

做法：

1.将牛蛙开肚屠宰，去头削皮去内脏器官，剁碎2.5cm见格子待用：姜清洗带皮切4*1.5*0.2公分的长方型待用:包心菜掰成5公分厚为的片待用，紫苏切1公分长的节待用；

2.牛蛙用盐、水淀粉稍拌腌，放入五成热锅中迅速定形过油，沥出；

3.锅内加色拉油，下生姜片稍炒香，小米辣、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自做牛蛙酱、耗油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡精粉、十三香，稍煸炒着色提鲜，加啤洒煮沸，入压力锅上标准气压2分钟，放气，搞出装进垫有包心菜、紫苏的吊锅内便可做成。

牛蛙怎样做好吃？

牛蛙的做法有很多种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：

主料：牛蛙2只，莴笋1根。

辅料：生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

泡椒牛蛙的做法步骤如下：

1、牛蛙去爪子后切大块；

2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；

3、莴笋切块；

4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段；

5、腌制过的牛蛙冲洗干净；

6、热锅冷油放入调料炒香；

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味；

8、放入料酒和生抽调味；

9、放入莴笋和热水，大火烧开；

10、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；

11、装盘；

12、完成，成品如下；

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牛蛙要怎么做才好吃

用料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。

2、莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽调味，再加莴笋和热水，大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

小贴士：牛蛙营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

牛蛙怎么吃

主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量

1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。

6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

7、倒入牛蛙炒匀。

8、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

烹饪技巧

1、去皮后食用，牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。

2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。

3、牛蛙由于生长环境的原因，体内可能存有寄生病菌，加热不彻底，容易被人体吸收而致病，所以一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。

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