金针菜怎么吃,金针菜怎么吃安全

怎么吃作者：空明高洁 2022-10-21 12:57:02

本篇文章给大家聊聊金针菜怎么吃，以及金针菜怎么吃安全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、金针菜的吃法大全
2、金针菜食用注意事项
3、金针菜的吃法如何呢

金针菜的吃法大全

金针菜可做成金针菜木耳骨汤、鲜炸金针菜、腐竹金针菜鱼汤、金针菜蒸鸡等菜品。以金针菜木耳骨汤为例，做法如下：

一、原料：

排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克、姜适量、葱适量、精盐适量。

二、步骤：

1、排骨剁好，放入清水中泡一会，换二至三次水。

2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。

3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。

4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。

5、金针菜和木耳煮熟后，放入适量盐调味，盛出即可食用。

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金针菜食用注意事项

1、新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。（金针菜即为黄花菜，金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼）

2、此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。

扩展资料：

相关延伸：黄花菜的功效与作用

1、健脑、抗衰老。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、肌肤美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3、降血压。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4、防治肠道癌瘤。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

参考资料来源：百度百科-金针菜

参考资料来源：人民网-黄花菜的功效与作用有哪些？黄花菜健脑抗衰老

金针菜的吃法如何呢

金针菜的吃法：

金针菜蒸瘦肉

【材料】金针菜50g，瘦猪肉150~200g，酱油、豆粉、盐、味精等适量。

【做法】将金针菜、瘦肉洗净，一起放在砧板上，用刀剁成肉酱。加入酱油、盐、豆粉、味精等调味品，搅拌均匀，放入碟内摊平。将碟放入蒸锅内，隔水蒸熟。可佐膳。

【疗效】此方适应于肾虚腰痛、肾虚耳鸣等症，有补血、养肾的功效。

金针木耳瘦肉汤

用料

猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克，酱油、生粉各适量。

做法

(1)猪瘦肉洗净，切片；酱油生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。

(2)把金针菜、木耳故人锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。

功效

降脂健美，降压延寿。

适应症

肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿，脸部色斑，面赤，心烦，急躁，纳差，低热，失眠等。

注意和禁忌

(1)胃肠寒湿，大使塘烂者，不宜用本汤；

(2)黑木耳养血和血去斑之力大，白木耳滋养润肤之功佳，可随意选用。

金针木耳猪肝汤

用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。

金针菜黑木耳长寿面筋

主料：无锡小面筋

辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇

调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精

操作：

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒；

2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒；

3、然后滴入少许酱油上色；

4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味；

5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

猪蹄金针菜汤

【原料】

猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

【做法- 制作方法】

1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。 2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

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