生菜的营养价值,生菜的营养价值及禁忌

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本文目录一览：

• 1、生菜的营养价值
• 2、吃生菜有什么好处 主要有这些营养价值
• 3、生菜有什么营养
• 4、生菜的营养价值高吗
• 5、生菜的营养价值有哪些
• 6、生菜都有什么营养价值

生菜的营养价值

生菜的功效生菜 是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜的营养价值有哪些呢?本文是我整理生菜的营养价值的资料，仅供参考。

生菜的营养价值

1.生菜每100克食用部分含水分高达94%一96%，蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

生菜的功效

1、改善睡眠质量的功效生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。

此外每100g生菜中维生素B6的含量约为50毫克。维生素B6对维持神经系统、消除烦躁不安的情绪有重要的意义。

还有就是每100g生菜中含钙36毫克。钙能强化神经传导功能，缓解神经紧张，有利快速入眠。

2、增强身体免疫力功能生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

3、对癌细胞有明显的抑制作用球形生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

4、美白的功效 生菜中含有丰富的维生素C，爱美的美眉可以常食呦!

5、保护视力的功效生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

6、减肥功效生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

吃生菜的好处

一、减肥

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

二、护眼

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

三、抗癌

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。

四、降压

生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。

五、抗病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

六、护肝

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

七、排毒

生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

生菜的药用作用

1.止牙衄

将生菜捣烂，加水少许，滤成生菜汁进服。

2.治疗乳腺增生

海带100克，生菜100克，姜、葱末少许用清水先煲海带30分钟，起锅前加入生菜、调料、香油，每日1次

生菜的属性

科属：菊科，莴苣属

产地：欧洲、美洲、东亚，中国东南沿海大部有栽培。

别名：叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜

简介：

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，为一年生或二年生草本作物。生菜有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

吃生菜的最佳时间

生菜一年四季都有，冬春两季的生菜生长旺盛，这段时间的生菜最好吃。

生菜的选购方法

1.挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

2.好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。

3.越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。

4.在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

生菜的副作用

吃生菜有什么好处 主要有这些营养价值

1、抗衰老：生菜里面的营养元素非常多，比如说胡萝卜素、维生素等等，都具有着抗氧化的作用。每天适当的进食一些生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢，从而达到抗衰老的目的。

2、减肥：生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。另外，生菜里面的水分也很足，营养价值高，有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥的话，不妨多吃点生菜。

3、加强肠胃道功能：生菜里面的营养成分非常多，经常进食有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。大家要是进食过多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收。

4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。

5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。

6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。

生菜有什么营养

生菜是一种营养价值含量非常丰富的蔬菜，并且它还有镇定催眠，降低胆固醇的功效，蔬菜中含有的铁元素，钙和铜等矿物元素含量非常的高，我们知道钙元素是骨骼生长的主要物质，所以说食用蔬菜可以补充我们身体中钙元素，宝宝食用生菜的话可以，促进宝宝骨骼和牙齿的健康发育，防止佝偻病，铁和铜元素能够促进我们血液中血蛋白的合成，刺激我们红细胞的发育，可以防止宝宝食欲不振，有利于宝宝的生长健康。

并且生菜还是一种碱性食物，可以与其他的，比如说五谷或者肉类的酸性食物中和，生菜在食用火锅的时候，也是一种非常常见的菜，具有调节体内酸碱平衡的疗效，生菜作为一种蔬菜，还有很多的膳食纤维，可以促进胃液的分泌和肠胃的蠕动，可以增加我们的食欲，有助于消化吸收，促进我们身体的新陈代谢，蔬菜中含有非常多的水分，并且它的热量也比较低，如果减肥的话，可以选择生菜为主食。

生菜中维生素c的含量和维生素b的含量也是非常的高，可以缓解我们的眼睛疲劳，防止眼睛视力下降，并且还有预防近视的功效。

生菜还可以促进我们的血液循环，对于脂肪等大分子的物质，还可以起到消化的作用，但是生菜性寒，所以说体质过差的人不宜过多食用。

生菜的营养价值高吗

生菜(1)营养价值：生菜中含有丰富的维生素C，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是影响宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；

铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血；

生菜是碱性食物与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出并防止便秘。

(2)选择：应挑选色绿、颗大、茎短的鲜嫩生菜。

(3)注意事项：先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟再用清水反复冲洗。

由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液，再反复以流动的清水冲洗。

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生菜的营养价值有哪些

生菜的营养价值有哪些

生菜的营养价值有哪些，生菜在火锅里是一种常见的菜，与此同时生菜也含有很高的营养价值，生菜的营养价值有哪些下面我为大家整理了一些关于生菜的相关资料，希望对于喜欢吃生菜的大家来说有所帮助。

生菜的营养价值有哪些1

1、生菜中成分

生菜属于叶用莴苣中的一种，含莴苣素味道微苦，富含水分及营养，拥有抗氧化物、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌，是符合大众营养需求的蔬菜，很多人选择用生菜减肥，却不会营养过度匮乏，就是由于生菜可以补充一定的营养成分。

2、生菜的功效

常吃生菜可以改善胃肠，促进血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收，也就是说生菜可以起到减肥的作用，除了减肥功效以外，生菜还能促进胆汁形成、防止胆汁淤积，有效预防胆石症、胆囊炎，起到保护肝脏的作用，另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，可以清除肠内毒素，减少便秘。

3、生菜的作用

科学家发现球形生菜中含有一种“原儿茶酸”物质，对癌症可以起到一定的抑制作用，尤其是对胰腺癌有较好的抑制作用，除了抑制癌症的作用之外，生菜营养且清爽香脆，拥有的吃法很多，生菜曾在欧美地区是非常家常的菜系，现在也成为了中国人餐桌上的一道美食，外国人通常喜欢生吃生菜，而在中国也有将其加工炒制的方法，将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率反而会有所提高。

生菜的营养价值有哪些2

生菜功效：

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素（B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索）；而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的.作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜都有什么营养价值

生菜都有什么营养价值

生菜都有什么营养价值，生菜可以说是打火锅时候的必备品，生菜口感不错味道也极佳，营养价值也是挺高的，现在让我给大家介绍一下生菜有什么营养价值，希望对喜欢吃生菜的你有所帮助。

生菜都有什么营养价值1

1、生菜的营养价值

1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

3、其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分。

5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜的食用效果

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变

3、生菜的做法大全

1、蚝油生菜

用料：

主料：生菜300克

调料：色拉油2汤匙食盐少许蒜少许干辣椒少许生抽1/2汤匙蚝油2汤匙水淀粉3汤匙水1/2汤匙

蚝油生菜的做法步骤：

1、生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下

2、锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水

3、生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用

4、用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）

5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉

6、料汁烧开后，淋在生菜上即可

2、香烤豆皮蔬菜串

原料：豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐

步骤：

1、香葱、杏鲍菇切段。生菜切丝。豆皮切块。

2、锅上火，油热，放入杏鲍菇翻炒，放入盐、胡椒粉调味，炒熟盛出。

3、取一豆皮，上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来，用竹签串起来。

4、豆皮上刷植物油，放入烤箱180度烤10分钟。

5、将豆皮串从烤箱中拿出来，刷上蒜蓉辣酱，160度再烤5分钟。

6、吃上撒上孜然粉、黑胡椒。

小提示：

生菜和醋不能一起吃：降低营养价值

生菜和积雪草不能一起吃：影响药效

3、凉拌生菜

材料：

生菜适量，蒜头一瓣，辣椒粉半匙，酱油半匙，芝麻油少许，白芝麻少许，白砂糖少许

做法：

1、生菜洗净，蒜头切末。

2、生菜跟调味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油、芝麻油跟白芝麻一起拌匀。

3、超级简单又快速的凉拌生菜就好了！（知道为什么很多餐厅有这道小菜，因为手续很简单！)

4、当然，可以另外加入其它调味料变成自己喜欢的`味道。

生菜都有什么营养价值2

生菜的功效与作用

1、减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

2、利尿通便

生菜中含有甘露醇成分，在医药上被用作利尿剂；生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。

3、增强体质

生菜之中含有能够促进人体产生干扰素的物质。还含有很多的微量元素。食用它以后，能够让人产生更多的干扰素，并且为人体补充平时不容易摄取到的微量元素，以起到增强体质，提高免疫力的作用。

4、镇静安神

生菜中含有大量的莴苣素，这是一种天然的药用成分，可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经器官功能，预防缓解神经衰弱，而且能镇静安神，对人类的焦虑和抑郁失眠等症，也有一定预防作用。

5、保肝利胆

生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。

6、减缓老化

生菜之中有丰富的维生素。它们大都是具有还原性的物质，可以帮助抵抗细胞老化。将它们摄入体内，就能够起到减缓老化的作用。

7、排毒养颜

生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。

如果你还有生菜的营养价值和生菜的营养价值及禁忌的问题，请及时咨询处理。