生菜怎么做好吃小炒,炒生菜怎么做好吃又简单

生菜作者：友元冬 2022-12-26 06:51:02

今天给各位分享生菜怎么做好吃小炒的知识，其中也会对炒生菜怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注江南平台app (m.46east.com)，现在开始吧！

本文目录一览：

1、炒生菜怎么炒
2、生菜可以和什么一起炒着吃
3、小炒包生菜该怎么制作？这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗？
4、生菜的做法大全

炒生菜怎么炒

炒生菜

材料：生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、糖适量、蒜末3克

方法：

1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。

2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

营养价值：

生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

生菜怎么做好吃小炒,炒生菜怎么做好吃又简单

生菜可以和什么一起炒着吃

1、生菜生菜和鸡蛋可以配着炒

生菜鸡蛋具有滋阴润燥、清热解毒的作用,能较全面的补充营养,通常做法为鸡蛋饼卷生菜、生菜鸡蛋饼,鸡蛋饼卷生菜就是讲鸡蛋摊成煎饼状,刷佐料或者酱汁再放入洗净的生菜卷起来装盘即可,生菜鸡蛋饼则是将生菜切碎后与鸡蛋搅拌混合再摊成饼吃,简单好吃,耗时短,营养全面。

2、生菜生菜和虾仁可以配着炒

生菜虾仁具有补钙益气的功效,通常做法有,生菜虾松,生菜炒虾仁,生菜虾松需要将虾仁切碎,芹菜半根切碎,荸荠或者藕丁切碎,蒜末姜末适量,油锅烧热后将姜蒜末爆出香味再下虾、藕丁、芹菜丁,加盐、白胡椒、料酒、香油炒匀即可入盘用生菜叶包着吃,虾仁生菜则相对简单,只需将虾仁放盐、味精、蛋清、淀粉稍加腌制,就可以热油蒜末爆香下虾仁及生菜爆炒,炒至虾仁透明变成白色、生菜稍软即可收锅。

3、生菜怎样保存

生菜保鲜可以将生菜心摘除,然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干,然后轻收拢散开的叶片,用宽纸条、胶带将其束缚起来,放入保鲜袋中存放,如果室外温度比较低,可以直接存放在阴凉处三天左右,如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中,不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等,当然也得看生菜自身的品质以及耐受度,虽说这样可以保存较长一段时间,但是作为叶子类的蔬菜,生菜还是要尽量早点吃掉,以免放久了滋生细菌和叶片变质,而且经过放置的蔬菜,再次拿出之后需要清洗干净才能食用,尤其是生吃生菜,一定要清洗干净来避免细菌的残留。

小炒包生菜该怎么制作？这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗？

小炒包生菜这道菜非常的好吃，而且很下饭，每次小编在外面吃饭的时候总是喜欢点一份小炒包生菜，有的时候也喜欢自己在家做这道菜，在家做这道菜的时候也是比较简单的，就是将包生菜首先放到蒸锅里蒸熟，然后再进行炒制，做这道菜的时候，辣椒最好选择干辣椒，因为干辣椒不仅可以增香，而且可以提味，让这道菜口感会更加的好。

我们自己在家做包生菜的时候，首先将生菜撕成4厘米左右的片状，然后用水清洗干净，把准备好的包生菜先放到蒸锅里用大火蒸三分钟，这样可以将包生菜里的一些水分渗出来，不然在后期炒制的时候，炒出太多的水，口感就不那么好了。将蒸好的包生菜盛出来过一下凉水，然后沥干水分备用，然后将适量的腊肠切成薄片。起锅烧油油到5分热的时候放上适量的蒜瓣，干辣椒爆香，然后再放适量的五香粉，加入腊肠翻炒几下，然后把蒸好的包生菜放到锅里继续翻炒，再根据自己的口味放上酱油、盐，少量的香油烹饪，翻炒十几秒就可以盛出来了。

在做小炒包生菜的时候用的辣椒可以选择二荆条，二荆条辣椒主要产自四川，而且辣椒的体型细长，在川菜里是不可或少的调料也是制作川菜豆瓣酱以及榨菜非常重要的原材料，二荆条辣椒多半是用来搭配颜色和调味的，炒菜的时候加入适量的二斤条，吃起来特别的下饭，而且干的二荆条辣度适中，味道浓郁，在炒过之后颜色红润有光泽，让菜肴看起来特别的有食欲，所以炒小炒包生菜的时候，选择这种辣椒是最好的。

总而言之，小炒包生菜这道菜制作起来是非常简单的，但是需要注意的是，在做之前一定要将包生菜先放到蒸锅里蒸一下，不要因为觉得麻烦省掉这一步。