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大家应该都削过山药皮,想吃山药的时候需要去掉外面的皮,但是很多人在削的时候会感觉到手特别的痒,使很多人想吃山药却不想削皮。其实,想要削山药皮不手痒,可以试试这些方法。
由于山药里面含有一种皂角素,这种物质在去皮后会出现粘液,而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤,导致皮肤出现过敏的现象。一般在削山药皮后比较常见的就是感觉到手很痒,或者出现红肿刺痛的感觉。不过有些人在削完山药后就马上出现症状,有些过一段时间才出现手痒的情况。这也就是为什么在削山药后会出现手痒的情况。
一、带手套。这是个最直接有效的办法,在需要削山药的时候带上手套,或者在手上套个保鲜膜,这样可以避免手部与山药直接接触,从而引起手痒。不过要预防手套掉落或者保鲜膜破了让粘液粘到手。
二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋,然后把双手在里面浸泡5分钟,这样可以有效的避免山药里面的皂角质引起手痒。
三、把山药先蒸再去皮。山药在蒸过后里面的皂角素成分就会消失,这时再来削皮就不会引起手痒。不过如果是要吃爽脆口感的山药,就不能使用这个方法。
四、在火上烤下。由于山药中的这种皂角素怕火,所以在削完山药后可以把手在火上烤一下,可以让这些物质全部消失,从而缓解手痒的情况。不过这种做法比较危险,要掌握好火,避免被火伤到手。
五、用醋清洗。在削完山药后可以在水中倒入少量食醋,把双手浸泡在里面5分钟后就可以破坏手上的皂角质,这种方法虽然不危险,但是效果比较差。
温馨提示,在削山药的时候可以试下上面的几种方法进行削皮。如果不小心被粘液弄到并且出现手痒的感觉千万不能用手去抓,如果用手去抓可能会让痒感更严重,而且严重还会导致手部出现红肿并且刺痛。所以在出现手痒的时候要及时采取有效方法进行缓解,如果在使用措施后没有缓解就要及时到医院让医生处理,才能有效控制瘙痒。千万不能自己盲目的去抓或者使用其他刺激的方式止痒,避免造成不必要的伤害。
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经,营养丰富,适合四季享用。但山药去皮是个麻烦事儿,少数人接触会引起山药过敏而发痒,那么山药痒手怎么办?
山药过敏的原因
山药过敏,这在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状,因此还可能是一种过敏反应。目前认为,导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
山药过敏怎么办
如果在接触山药之前没有采取预防措施,导致出现手痒的症状,可以尝试以下几种方法:
1、先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由 于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
3、把手放在大米里反 复地搓,也能缓解瘙痒感。
另外,曾因接触山药出现手痒症状的人,应避免皮肤直接接触山药;如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时,更容易出现刺痛反应,也要避免接触。
如何去山药皮?
其实,把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。或是准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。
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