香肠冬瓜汤,肥肠冬瓜汤

冬瓜作者：衡天晴 2023-01-03 23:21:02

本篇文章给大家聊聊香肠冬瓜汤，以及肥肠冬瓜汤对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、虾皮冬瓜怎么炒好吃又简单
2、有小佛跳墙称号的汤，不加1滴油也美味，你知道是如何做的吗?
3、孕妇只想吃清淡的饭菜

虾皮冬瓜怎么炒好吃又简单

材料

冬瓜300g，虾皮适量，猪肉300g，料酒，皮蛋1个，鸡精，油，盐，香油，姜，葱，蒜。

工作方法

1.冬瓜洗净，去皮，切块。猪肉洗净，切块，加入少许酱油，少许糖，少许生粉，油和料酒，混合，搅拌，腌制半小时。姜、蒜、葱切段备用。

2.油锅爆香姜蒜后，加入冬瓜和少许料酒，翻炒片刻，再加入水(冬瓜泡过)和适量虾皮。大火煮开后，改小火，将冬瓜煮至软身。

3.依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟，然后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

4.加入适量生粉(或菱角粉)搅拌均匀。倒入汤中，搅拌均匀。再次烧开后，撒上香油和葱花，搅拌均匀。

有小佛跳墙称号的汤，不加1滴油也美味，你知道是如何做的吗?

这汤有着“小佛跳墙”的美誉，不用1漏油2种材料，却鲜得淋漓尽致。这个就非常适合大家在家制作了，这个菜是一道经典浙菜，那便是香肠冬瓜汤。

简洁的美味可口

这个菜运用了浙江当地传统式火腿肉，加上东瓜，2种食物成就完美骨汤。所以，有时越发鲜香的菜肴，越发简洁的美味可口。东瓜被称作是一种好搭食物，基本上吃不出来一丁点臭味，这恰如水的品质，“茶禅一味，水善利万物而不争”。东瓜是极为清香淡雅食材，而传统中华民族火腿肉，则是极雄浑醇香的调料。这像极贾宝玉遇到黛玉，玉洁冰清偶遇皓首浊物，这到底会迸发出怎么样的味觉盛宴呢，这值得一看。

香肠冬瓜汤制作流程

1、俗话说得好：“戏曲的腔、主厨的汤”。做这个菜首先提前准备“白汤”，能用鸡脯肉、棒骨、猪肘熬煮“荤白汤”，还可以用各种蘑菇熬煮“素白汤”。可是，大家在家制作，过于繁杂，能够用温水加鸡精粉配制骨汤。采用中国传统的火腿肉约200克，用温水清洗一下表层，切割成0.2cm粗厚火腿片。

2、东瓜一块，刮去冬瓜皮，除去冬瓜瓤、冬瓜籽，净东瓜约1000克。切割成1.5公分厚为的黄瓜块。切葱段5克、大生姜片5克、小葱碎或香莱段儿5克。

3、采用煲汤锅或不锈钢炒锅做这一道滋补汤，别采用炒锅做，非常容易沾染了炒锅的锈铁味儿。煲汤锅内倒进白汤或冷水约1500克，放入切成小块的传统式火腿肉片、冬茹5克、大生姜片5克，淋入米酒10克。打开表盖走红烧开，调为文火，盖紧煲汤锅盖后再次熬制15min，把火腿肉的鲜香熬制出去，期内需要不断拨通产生的白沫子。

4、挑出来冬茹、生姜片，加入盐3克、白砂糖3克、鸡精或鸡粉2克（可选择），放入东瓜块，继续文火熬制15min，至东瓜全透明。

5、停战，撒进小葱碎或香莱段儿5克，这一道香肠冬瓜汤就完成。是否非常简单，有着“小佛跳墙”美誉的骨汤，不用1漏油2种材料，却鲜香十足。