冬瓜熬菜,冬瓜熬菜搭配什么好吃

冬瓜作者：磨秀逸 2023-01-03 23:08:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜熬菜，以及冬瓜熬菜搭配什么好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜熬菜怎么做
2、冬瓜的做法有几种
3、熬菜的家常做法
4、冬瓜熬菜的做法冬瓜菜怎么熬好喝
5、冬瓜熬菜家常做法

冬瓜熬菜怎么做

冬瓜熬菜的做法如下:

做法:

1.冬瓜切片.

2.海带切丝.

3.香菇改刀切块.

4.鸡腿肉改刀切块.

5.油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒.

6.鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜.

7.放入冬瓜.

8.换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水.，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆.

9.煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了.

冬瓜的做法有几种

冬瓜的做法很多，第一种，我们可以把冬瓜与排骨进行煲汤使用，这样口感非常好，第二种做法就是只绩用油炒一下冬瓜块，再加入其他的调料也适合，三种做法就是凉拌冬瓜，味道也非常的鲜美。

冬瓜熬菜,冬瓜熬菜搭配什么好吃

熬菜的家常做法

熬菜的家常做法需要的食材有五花肉、豆腐、酱油、冬瓜、盐、土豆、蒜苔、老抽、白糖、蘑菇。做法如下：

首先豆腐炸制金黄色捞出备用、油锅烧热加入少量白糖给五花肉炒糖色儿。依次加入土豆，蘑菇，蒜苔，冬瓜和炸好的豆腐，翻炒至颜色均匀，加入莫过食材的热水，放入生抽和盐，加入老抽调色。中火炖30分钟后关火加香菜即可。

熬菜又名大锅菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。

熬菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”，相比“大锅菜”，已不是原来面目。

冬瓜熬菜的做法冬瓜菜怎么熬好喝

冬瓜熬菜

食材用料

冬瓜1500克 ? ? 食盐适量 ? ?葱10克 ? ?甜面酱100克 ? 调和油适量 ? 毛豆腐250克 ? 香菇适量 ?

粉条（干）适量 ? ? 海带适量

做法步骤

冬瓜切片.

2.海带切丝.

3.香菇改刀切块.

4.鸡腿肉改刀切块.

5.油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒.

6.鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜.

7.放入冬瓜.

8.换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水.，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆.

9.煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了.

什锦冬瓜熬菜

食材用料

西红柿 ? 冬瓜? ? 豆腐泡 ? 香肠 ? 圆粉条 ?丸子 ? 葱 ? ?姜 ? ?蒜 ? ?盐 ?酱油 ? 糖 ? 鸡精 ? ?香油

做法步骤

1.西红柿切块，冬瓜切滚刀块，香肠切滚刀块

2.油炸豆腐泡，小肉丸子，焯好的圆粉条

3.葱丝，姜未，蒜片！材料齐后，锅中放油，放入葱姜蒜煸炒至香味，放西红柿炒略出红油，

4.放豆腐泡，香肠、丸子，翻炒，加小勺子3勺酱油，盐，小点糖提味

5.最后放冬瓜粉条炒会，加2碗开水，随菜量加水！，中火炖，中间切少许蒜蓉放入，喜爱软可多炖会。喜欢吃肉也可炒好肉加入，出锅点鸡精和香油！

冬瓜肉丸汤

食材用料

后腿肉 ? 冬瓜 ? ?鸡蛋 ? ?胡萝卜 ? ?葱 ? ?姜 ? ?盐 ? ?清水 ? 料酒 ? 香油

做法步骤

把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4. 依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

6. 烧水下肉丸:烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

鲜贝冬瓜汤

食材用料

冬瓜 ? 鲜贝 ? 葱适量 ? 姜适量 ? 香菜适量 ? ? 油适量 ? ?盐适量 ? ? 胡椒粉适量 ? ?白酒适量、

做法步骤

冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

5. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6. 加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了

6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

冬瓜熬菜家常做法

蚝油焖冬瓜

原料：蒜头、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱

做法：

1. 锅内放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒，加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软；

2. 冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉，上碟，撒上葱花。

鲜贝冬瓜汤

原料：冬瓜、鲜贝、葱、姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒

做法：

1. 冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；

2. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水；

3. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加；

4. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

毛豆炒冬瓜

原料：冬瓜、毛豆、油、盐、味精

做法：

1. 毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块；

2. 起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟，放冬瓜煸炒；

3. 放盐和水煸炒煮透，冬瓜熟后放少许味精炒匀即可。

冬瓜鲫鱼汤

原料：鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉

做法：

1. 鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用；

2. 锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟；

3. 再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

冬瓜红烧肉

原料：五花肉、冬瓜、盐、冰糖、干红辣椒、葱、生姜

做法：

1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段，五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；

2. 锅放少量的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；

3. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟，加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟，下入葱段和冬瓜，加盐；

4. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

冬瓜炒虾仁

原料：冬瓜、虾仁、葱、花椒、蒜、鸡精、料酒、盐、淀粉

做法：

1. 将冬瓜去皮切成块，虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀；

2. 将冬瓜放入开水绰至七成熟，将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边；

3. 重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉，加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。

豉香肉末蒸冬瓜

原料：肉末、冬瓜、葱香豆豉、盐、生抽、鸡精、水淀粉、香葱碎

做法：

1. 肉改刀成肉末，加点儿葱香豆豉、盐、生抽拌匀腌制会儿，冬瓜去皮洗净，切片；

2. 将腌制好的肉末码到冬瓜上面；

3. 蒸锅加入适量清水烧开后将冬瓜盘放入，蒸熟即可；

4. 蒸好后将汤汁倒入炒锅里，入少许生抽、香葱碎以及水淀粉勾薄芡浇到蒸好的肉末冬瓜上即可。

冬瓜熬菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜熬菜搭配什么好吃、冬瓜熬菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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