冬瓜包饺子馅的做法大全,冬瓜包饺子馅的做法大全视频

冬瓜作者：疏鹏翼 2023-01-01 06:11:02

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本文目录一览：

冬瓜肉饺子馅做法大全

冬瓜肉饺子馅做法如下：

食材：猪肉、冬瓜、葱、虾皮。

做法步骤：

1、准备猪肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤。

2、猪肉剁成肉末。

3、冬瓜擦成丝，加适量盐等10分钟把控出的水分挤干，挤出的冬瓜水留着待用。

4、肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀。

5、分次加入冬瓜水，每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加，直至肉搅拌到上劲，吃透水。

6、加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝，搅拌均匀。

7、包成饺子，高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子，加盖烧上汽后1分钟，即用水冲凉开盖，这种做法饺子皮吃起来很有筋道。

主料：冬瓜、猪肉、饺子皮，调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐，做法如下：

1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发。

2、先来调猪肉馅，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。

3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时，挤去水分，挤水后的冬瓜稍微切几刀，不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。

4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮。

5、切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上。

6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐。

7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。

8、拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。

9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水。

盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。

冬瓜馅饺子的做法如下：

1、面粉中加入适量水搅拌均匀，用手揉成面团，放盆子里醒20分钟。

2、冬瓜洗净去皮切丁，攥去水份，放盆子里，虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。

3、醒好的面团放案板上用手揉光滑，面团搓成长条，然后揪成20g左右大小均匀的饺子剂子。

4、撒薄粉按扁剂子，把饺子剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5、取一个饺子皮放入适量冬瓜虾皮馅儿，先捏紧中间，再捏紧两边，一个冬瓜馅饺子生坯就捏好了。

6、依次捏好所有饺子生坯，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

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