咸冬瓜的制作方法视频教程,腌冬瓜如何做

冬瓜作者：太史婷婷 2022-12-31 17:49:02

今天给各位分享咸冬瓜的制作方法视频教程的知识，其中也会对腌冬瓜如何做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜有哪些做法？
2、酱冬瓜条的家常做法大全怎么做好吃视频
3、咸冬瓜什么做
4、咸冬瓜的腌制方法
5、咸肉冬瓜的做法，咸肉冬瓜怎么做好吃，咸肉冬瓜的家常

冬瓜有哪些做法？

干贝冬瓜

主料

冬瓜1000克，鸡汤400克，干贝10克。

辅料

盐、料酒、白糖、味精、生粉、鸡油各适量。

制作方法

(1)将冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块；干贝剥去边上的筋，洗净。

(2)锅内加水浇开，把冬瓜放入煮透捞出，用凉水过凉。

(3)干贝放入碗内，加入100克鸡汤，上笼蒸30分钟左右，倒出原汤，把干贝捻散洗净，再用原汤泡上。

(4)锅置火上，入鸡汤、冬瓜、料酒、鸡油、盐、白糖，大火烧开后，用小火略煮片刻，待冬瓜入味，捞出码在盘内。

(5)把干贝连原汤一起倒进锅内，下味精调味，用生粉勾芡，盛出浇在冬瓜上即成。

五香冬瓜

主料

咸冬瓜500克。

辅料

白糖50克，五香粉5克，甜面酱30克，麻油10克。

制作方法

（1）将咸冬瓜切成长5厘米、宽2厘米的条，放入凉开水中去咸味，捞出晾干水分。

（2）将白糖、五香粉同放碗内，加开水化开，再加甜面酱、冬瓜条拌和均匀，每天翻动1次，3～4天后即成。

清蒸冬瓜鸡块

主料

嫩母鸡半只（约350克），冬瓜500克，香菜段、鸡油适量。

辅料

精盐、味精、葱段、姜块、料酒各适量。

制作方法

（1）将鸡洗净，剁成3厘米方块，用开水氽烫一下（汤留下待用），洗去白沫，放入蒸碗内，把氽鸡用的原汤倒入汤勺内，调入精盐、料酒各少许烧开，去浮沫，倒入鸡块里，放葱段、姜块，上屉蒸至鸡肉离骨，去掉葱段、姜块待用。

（2）冬瓜削去皮，挖净瓤、洗净，切2厘米见方的象眼块，用开水煮至八成熟，捞出待用。

（3）取出鸡块，原汤滗入汤勺里，用旺火加热，放入精盐、味精，随即下入煮好的冬瓜块，烧开撇去浮沫，用小火稍炼1～2分钟，把蒸好的鸡块倒入勺内，稍加热一会，倒入碗内，淋上鸡油放入香菜上桌食用。

火夹冬瓜汤

主料

冬瓜500克，熟火腿50克。

辅料

绍酒、味精、精盐、鸡油、胡椒粉、清汤各适量，葱结1个，姜半小块。

制作方法

（1）冬瓜去皮挖瓤，切成长6厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片，再各横批正刀成夹片（不可将冬瓜批断），锅中加水烧沸，将冬瓜放沸水中略煮捞起；火腿切成长4.5厘米、宽1厘米的薄片，分别填入冬瓜内。

（2）将冬瓜切口朝下排放在碗里，加精盐、葱结、姜块、绍酒、味精、胡椒粉和清汤，放在锅上蒸20分钟再取出葱姜，反扣汤碗中。

（3）将炒锅洗净，倒入清汤，加精盐、味精，烧沸后淋上鸡油，倒入冬瓜中即可。

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酱冬瓜条的家常做法大全怎么做好吃视频

酱冬瓜条的做法

菜系及功效：卤酱菜工艺：酱

酱冬瓜条的制作材料：

主料：冬瓜5000克

调料：盐900克,甜面酱2000克

酱冬瓜条的做法：

1.将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。

2.酱制:把掩好的咸冬瓜条捞出，用石头压去些水，再放进酱缸里，以后每天用木棒搅拌2次，20天即成。

咸冬瓜什么做

原料：

冬瓜5斤豆粕半斤甘草片8至10片米酒1杯盐6两

做法：1. 先将厚圈的冬瓜去皮后，用绳子绑住吊挂在烈日下曝晒1天至半乾，再切成大块备用。

2. 取一容器，放入豆粕和盐拌匀成腌料后，先在桶内撒入一层，摆入2片甘草，再放上冬瓜，然后再撒上腌料，摆入甘草片，再放入冬瓜，依此方式将冬瓜全部放入，最后将剩余的腌料全部放上，并倒入米酒，再盖上盖子后，先晒1天太阳，接著移至通风处放置一个月以上，即可完成咸冬瓜

参考资料：

咸冬瓜的腌制方法

咸冬瓜的腌制方法如下：

1、冬瓜去皮去籽切6CM的方块，放进高压锅里。锅里的水不用盖过冬瓜。烧一下，直到高压锅有出气声了。就关火好了。也可以用普通的锅子烧开，煮熟。就是费点时间和煤气。2、温水放进一个750ML乐扣的盒子里。水量一半不到。盐放到盒子里温水化开，具体也不知道是放了几克的盐。尝下咸了就好，别太淡了，冬瓜容易坏。也别像海水这么咸。3、把煮好的冬瓜夹到乐扣的盒子里。一块块排好，凉了之后放进冰箱里冷藏。过24个小时就能吃了。夹冬瓜出来放在碟子里，用西餐的叉子在上面划2下，撒点鸡精或者味精，淋上麻油。就可以吃了。

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第一步

材料:冬瓜200克、腊肉100克、胡萝卜1根、大蒜3瓣、葱1根、姜1片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙。

第二步

熏肉洗净切片。

第三步

冬瓜去皮，洗净，切片。

第四步

将胡萝卜去皮切片。

第五步

蒜末。

第六步

将姜剁成粉末。

第七步

将葱切成葱花。

第八步

然后依次将冬瓜、胡萝卜、培根放入盘中。

第九步

然后撒上盐、蒜粉和姜末，倒入料酒，放入蒸笼，蒸15分钟。

第十步

接下来倒入酱油中。

步骤11

最后撒上葱花。

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