今天给各位分享冬瓜猪骨汤的知识,其中也会对冬瓜猪骨汤图片进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、猪骨冬瓜汤的家常做法大全怎么做好吃2、排骨冬瓜汤怎么做好吃3、排骨炖冬瓜汤怎么做4、大骨头冬瓜汤怎么做好喝5、猪骨冬瓜汤的做法大全家常6、冬瓜排骨汤的做法家常猪骨冬瓜汤的家常做法大全怎么...
2022-12-31 89 冬瓜猪骨汤,冬瓜猪骨汤图片
今天给各位分享冬瓜猪骨汤的知识,其中也会对冬瓜猪骨汤图片进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
步骤
冬瓜骨头汤的做法步骤11.小葱洗净,切粒。备用
冬瓜骨头汤的做法步骤22.冬瓜洗净去皮;切块备用
冬瓜骨头汤的做法步骤33.筒子骨清洗干净
冬瓜骨头汤的做法步骤44.坐锅,锅内放一定量的清水,打火,烧开
冬瓜骨头汤的做法步骤55.水烧开,将肉骨头放进去
冬瓜骨头汤的做法步骤66.用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水
冬瓜骨头汤的做法步骤77.另换锅,清水将焯过水的肉放进去
冬瓜骨头汤的做法步骤88.加醋
冬瓜骨头汤的做法步骤99.加黄酒
冬瓜骨头汤的做法步骤1010.加蒜瓣、生姜,加盖,大火烧开,转中小火焖
冬瓜骨头汤的做法步骤1111.焖至肉汤变弄肉八成熟时,火捻小,加入切好的冬瓜片
冬瓜骨头汤的做法步骤1212.加盐,转中火,加盖,继续焖
冬瓜骨头汤的做法步骤1313.焖至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉
冬瓜骨头汤的做法步骤1414.放入葱花,大火冲一下,关火
冬瓜骨头汤的做法步骤1515.待汤锅稍冷,上桌
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,营养丰富。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦。你了解排骨冬瓜汤怎么做好吃吗?接下来我给你推荐排骨冬瓜汤的4种家常不同做法。
排骨冬瓜汤的家常做法1
排骨冬瓜汤所需的材料:
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
排骨冬瓜汤的具体步骤:
排骨冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片;
3 砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可。
排骨冬瓜汤的小诀窍
1 排骨先焯水,可以使汤的颜色清一些,不焯水也可以,只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉,但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水,务必要添加开水,凉开水也不行。
排骨冬瓜汤的家常做法2
排骨冬瓜汤所需的材料:
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐
排骨冬瓜汤的具体步骤:
排骨冬瓜汤的做法
1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。
排骨冬瓜汤的小诀窍
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。
5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。
排骨冬瓜汤的家常做法3
排骨冬瓜汤所需的材料:
主料:猪排骨、冬瓜。
辅料:姜片、葱、油、料酒、盐、味素。
排骨冬瓜汤的具体步骤:
1、排骨切块,冬瓜切块洗净控水。
2、排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水。
3、捞出排骨冷水冲去浮沫,控水备用。
4、锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。
6、放入冬瓜续煮一刻钟,调入盐和味素即可出锅。
排骨冬瓜汤的家常做法4
排骨冬瓜汤所需的材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把
排骨冬瓜汤的具体步骤:
1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
排骨冬瓜汤的相关做法:
1. 冬瓜排骨汤有哪些不同的好吃做法
2. 冬瓜汤有哪些不同的做法
3. 冬瓜炖排骨有哪些好吃的做法
4. 排骨冬瓜的好吃做法有哪些
5. 冬瓜排骨汤要怎么做
排骨是很有营养的一种食材,里面含有了很多的蛋白质以及脂肪酸,尤其是排骨汤可以帮助我们身体快速恢复,是刚生完孩子和做月子的人的首选,将排骨中加入了嫩嫩的冬瓜之后,把整道美食的营养变得更丰富了,味道也会变得更好。下面我们就一起来了解一下排骨炖冬瓜汤的做法是什么?
1准备排骨,先用凉水反复冲洗。
2冬瓜去皮后,切成丁状,盛筐备用。
3粉条用开水泡好,泡之前先用手掰成小段。
4先开锅焯排骨。加入适量水,要没过排骨。然后水中加入大料,目的是去腥去油。开大火进行炖煮。
520分钟到30分钟左右,即可把肉内的杂物煮出来,然后用锅勺把肉末舀出来。
6排骨里的杂物,焯得差不多了,就可以加入酱油、盐,继续加入炖煮。
7最好是周末来做这道菜,因为时间比较宽松。再进行小火炖煮一个小时以上,排骨就可以达到熟透。
8然后加入泡好水的粉条,粉条的目的是可以吸汤,使得排骨汤更加粘稠。
9再倒入切丁的冬瓜,进行翻炒一下,然后继续小火炖煮,目的是让新加入的粉条和冬瓜都能熟透。
10最后注意锅内的水分,不宜太少,也不要太多。看到冬瓜透明变色就说明已经OK了。然后过火出锅,一道周末大餐就搞定了。
以上就是排骨炖冬瓜汤的做法。冬瓜的味道还是很不错的,吃起来软软的。排骨也能将它的营养发挥到极致,并没有我们想象的那么难,在家中自己做的美食,总是比市场上买的味道更好一些,而且最重要的是简单实惠,希望以上的做法能够给大家带来帮助。
大家好我是小恺热爱美食,每天更新不一样的美食,今天2020年8月2日每一天记录自己的时光和美食,开开心心又是一天,每一天分享每一道菜的详细做菜步骤。
毛冬瓜下来了,每个菜摊上都有,买一个和猪棒骨做个汤吧,解馋又不腻。
下面分享我的大骨棒冬瓜汤
原料:猪棒骨、毛冬瓜、蒜、姜、大葱、小葱、香菜、小米椒、香叶、大料、桂皮、陈皮、花椒、料酒、盐、酱油、胡椒粉、冰糖。
做法步骤:
第1步、猪棒骨洗一下,泡在清水里10分钟,毛冬瓜切成两半。
第2步、毛冬瓜用勺子去瓤,一定处理干净。
第3步、毛冬瓜去皮去瓤后切成片,泡在清水中备用。
第4步、准备炖肉的料,大葱,姜片,蒜瓣,小米椒,香叶,大料,花椒,陈皮,桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。
第5步、锅里水开了,放入猪棒骨,倒一点料酒煮开。
第6步、水开后捞出猪棒骨放进压力锅里,倒入之前准备的配料再加3勺料酒,2勺盐,4勺酱油,3块冰糖,水放到和猪棒骨平齐就可以,我的是电压力锅,选豆类蹄筋选项,55分钟。
第7步、锅里放一点点玉米油,放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
第8步、倒入之前泡在清水里的冬瓜,连水一起倒进去煮开。
第9步、煮开后放入2勺盐。
第10步、压力锅里的猪棒骨煮好了,把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里,再放1小碗煮猪棒骨的汤。
第11步、再开锅放入小葱末和香菜末关火放1勺胡椒粉。
第12步、成品出锅。
小贴士:我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉,如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。
大骨棒冬瓜汤就做好了,一道简单又好吃美味的美食、喜欢的,大家赶紧试一试,我是小恺热爱美食,每天更新不一样的美食,喜欢美食的请点赞、关注、分享、你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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[今日推荐祛湿汤]
冬瓜薏米猪骨汤
材料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。
做法:
1.将以上材料除冬瓜外洗净,姜切片,入砂锅;
2.加入足量的水,大火煮开,撇去浮末;
3.转微火煲两小时,最后半小时加入冬瓜;
4.关火前加入少许盐 。
功效:薏米——性微寒,有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。茯苓——茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。枸杞——补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。红枣——红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。各种美味又好喝的 煲汤配方(三)
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
鲜人参川贝鳄鱼汤:
用料: 急冻鳄鱼肉二百克,鲜人参五支,川贝八十克,龙眼肉四克,火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各一汤匙
做法:
(1) 鳄鱼肉自然解冻,放沸水中加姜汁、酒略煮片刻,取出切片
(2) 其他各物洗净,与鳄鱼肉同入瓦煲中,加适量清水,加盖,武火烧开,改文火煲三小时,加盐调味即成
附注:
(1) 鳄鱼肉有治咳、平喘、化痰作用,若加琵琶菜同煲,则效果更佳
(2) 也可把去心雪梨、北沙参、川贝各三钱先煲一小时,放鳄鱼肉再煲三小时,加入以二钱北杏、一钱南杏磨成的杏仁汁再煲半小时,秋燥之日润肺效果极佳
双冬肉丝豆腐羮:
用料: 冬笋八十克,冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,豆腐二块,盐一茶匙,生抽、生粉各一茶匙,粟粉半汤匙,水二汤匙,清水五碗,花生油少许
做法:
(1) 冬菇浸软洗净,与冬笋分别切丝;猪肉切丝,下生抽、生粉拌匀;豆腐每块剁开成十六件方块
(2) 烧热砂锅,下花生油,略爆肉丝,下双冬和豆腐,加清水推匀,调味,盖好,旺火烧滚,以水溶粟粉,埋芡即成
附注: 凡是做汤羮,以马蹄粉勾芡为好
云腿火鸭豆腐羮:
用料: 火鸭肉一百六十克,火腿三片,豆腐二块,西芹一条,红萝卜半个,姜一小块,葱粒一汤匙,盐、胡椒粉各少许,清水适量
做法:
(1) 火鸭肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒,沥去水份
(2) 西芹去老筋络,斜切方粒;红萝卜去皮切粒,姜剁茸
(3) 起油锅,加盐略爆葱、姜,下西芹、红萝卜抄匀,加入豆腐,注入清水,候滚起,加入火鸭粒和火腿片,调味滚好,勾芡,推匀,加葱粒即成
附注: 豆腐可在勾芡前才加入,否则煮得时间过长,吃起来口感不嫩滑
蟹黄豆腐羹:
用料: 大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许调味料: 盐一茶匙,糖半茶匙,酒一汤匙
做法:
(1) 把蟹洗刷干净,蒸二十分钟,拆取蟹黄和蟹肉,去除软骨
(2) 豆腐每块切成小方块,用热汤浸透,沥干
(3) 烧热花生油,用蟹肉拌炒,加青豆和调味料,注入清汤,候滚起,加豆腐滚透,以水调溶粟粉勾芡即成
附注: 肉蟹以身重、生猛,腹部介于灰白颜色之间为好
冬笋火鸭丝羮:
用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克,熟冬菇丝八只分量,陈皮丝少量,花生油、生粉各一汤匙半,韮黄四十克,上汤六碗,绍酒半汤匙调味料: A 水一杯,盐四分之一茶匙,绍酒、砂糖各少许 B 姜一片,绍酒半茶匙,水一杯半,盐半茶匙
C 盐半茶匙,糖、胡椒粉各少许,生抽一茶匙
做法:
(1) 烧热半汤匙花生油,略炒笋丝,烹入调味料 A,煮滚,捞出笋丝备用
(2) 再烧热半汤匙花生油,下姜、葱段,加入调味料 B,煮滚下花胶丝,煨约四分钟,取出备用
(3) 烧热剩下的花生油,烹入半汤匙绍酒,加上汤,下冬菇丝煮滚,加入其他丝料,加调味料 C,以水溶马蹄粉勾芡,加韮黄趁热吃
附注:
(1) 花胶丝即是鱼肚丝,可买已浸发好的。此物烹煮易粘底,煮时要多搅拌
(2) 还可用浸软鱼唇代替花胶
莲子百合红豆沙:
材料: 红豆 500G、白莲子 30G、百合 10G 、陈皮适量、冰糖约 500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
除痘祛斑——海带绿豆汤:
原料 海带 15 克 绿豆 15 克 甜杏仁 9 克 玫瑰花 6 克(布包)红糖适量制法
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
口感 汤味鲜浓,微咸, 清新可口。
功效
海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
忌食: 有胃寒者忌食。
润发乌发——乌豆圆肉红枣汤:
原料 乌豆 50 克 桂圆肉 15 克 红枣 50 克
制法
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入 3 碗清水,文火煎制。
3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。
口感香甜滋润,清爽不腻。
功效
乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发 早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。
忌食 小儿忌服。
生果清润甜汤 :
材料 :苹果 3 个,雪梨 2 个,雪耳 (银耳)小许,陈皮 2 片,南北杏 1 汤匙,黄片糖(没有可用冰糖) 适量。
功效 :秋风起,天气干燥,最重滋润,最宜饮用此甜汤,可令皮肤滋润及喉咙顺畅,减少咳嗽机会。
做法
(1) 生果去皮去芯,切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软,刮去瓤,备用。雪耳浸软,洗净。
(3) 锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入黄片糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,冷饮用。
凤凰粟米羹 :
粟米,俗称小米,按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富,中医认为,它能养阴益肾,除热解毒,治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便,老幼皆宜食用。主料:粟米羹罐头(市场有售)半听。
调料:湿淀粉 75 克,鸡蛋 1 个,盐、味精、白糖,烧开后撇去浮沫,加湿淀粉勾芡,随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点:羹稠香糯,咸甜适口,常食补气。注意事项:放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀,不要倒成一团。
冰糖银耳:
原料: 银耳 30 克,红樱桃脯 20 克,冰糖适量。
制法:
1、将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约 10 分钟后取出。
2、将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。
特点:红白相间,艳丽多彩,食之甜软适口。
功效:银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,而成为美容大师常用之物。
火腿冬瓜猪骨汤:
用料:熟火腿 75 克 冬瓜 250 克 猪骨头 500 克 精盐 4 克 味精 2 克 葱 2 根 姜 3 片 料酒少许
做法:
1、 将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的 12 片,备用
2、 把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶 2 小时
3、 待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮 3-5 分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。
老黄瓜瘦肉汤:
[用料]老黄瓜 1500 克 瘦肉 400 克 黄豆 100 克 蜜枣 4 粒 陈皮 1 小块
[做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。
2、 瘦肉原块洗净,黄豆洗净。
3、 陈皮热水烫软。
4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲 2 小时,烫成调味即可。
番茄玉米猪肝汤:
材料:番茄 4 个 玉米粒 120 克 猪肝 120 克 姜 4 片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法:
1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
2、把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约 20 分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲 10 分钟,然后放入猪肝,继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。
胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝):
材料:白胡椒粒 100 克 猪肚一个 猪粉肠 300 克 瘦肉 200 克
做法:
1、 猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净;
2、
将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮 10 分钟,取出洗干净,弄干水分,将胡椒粒放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来;
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水 9 杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲 3 小时,加盐调味即可。
栗子煲老鸭汤:
材料:栗子 300 克 老鸭 1 只 陈皮一小片(去腥味的) 姜 3 片
做法:
1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水 9 杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲 3 小时,加盐调味。
竹蔗红罗卜猪骨汤:
用料;竹蔗 250 克 红萝卜 500 克 猪骨 500 克 陈皮、 精盐各少许
做法:
1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲 2 小时,调味即可吃用。
白罗卜煲羊腩 :
用料:羊腩 500 克 白罗卜 500 克 陈皮 1 小块 蜜枣 4 颗 姜 3 片
做法:
1、 羊腩洗净,斩件
2、 白罗卜去皮,洗净,切件
3、 陈皮烫软,刮净
4、 所有汤料放煲内,加水。武火煮沸后,转文火煲 2 小时,下盐调味即可。
脚栗子百合汤 ;
新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克
(半斤),湘 莲子50克(1两)
剥去鸡脚附著之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮
5分钟,取出过冷河。
*烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
*栗子肉用滚水烫过,去衣。
*洗净莲子,百合。
*把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。
排骨冬瓜汤的做法:
1、冬瓜切成寸块、姜切片,排骨烫去血水备用。
2、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,煮至熟。
3、撒上香菜置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时。
4、加入盐调味,再炖约10分钟关火即可。
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