淡菜冬瓜汤的做法,淡菜冬瓜汤的做法窍门

冬瓜作者：熊诗霜 2022-12-26 01:32:02

今天给各位分享淡菜冬瓜汤的做法的知识，其中也会对淡菜冬瓜汤的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜干淡菜汤的做法
2、淡菜冬瓜汤的功效与作用
3、求：淡菜冬瓜汤的做法

冬瓜干淡菜汤的做法

淡菜烧冬瓜

中文名淡菜烧冬瓜主要食材冬瓜、干淡菜，大葱，盐、鸡精分类烧

冬瓜、干淡菜

大葱，盐、鸡精

做法

1. 干淡菜提前1小时浸泡，泡好后洗净备用；

2. 热锅冷油放入冬瓜块翻炒一小会，加适量开水，放入泡好的淡菜加盐、鸡精，中火煮软，起锅前加入大葱段翻炒断生即可。

淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片

做法编辑

1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥

2、冬瓜洗净切片，待用

3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干

4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟

6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片

做法编辑

1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥

2、冬瓜洗净切片，待用

3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干

4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟

6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片

做法编辑

1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥

2、冬瓜洗净切片，待用

3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干

4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟

6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克， [1] 冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片

做法编辑

1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥

2、冬瓜洗净切片，待用

3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干

4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟

6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。

淡菜冬瓜汤的功效与作用

淡菜冬瓜汤由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。今天小编来道淡菜冬瓜汤，其鲜美程度真是无法比喻。

材料

淡菜、冬瓜

调料

精盐、生姜、小米葱、蒜瓣、料酒、

制作方法

步骤1、

姜淡菜放水中浸泡5个小时，使其自然变软泡开。捡去淡菜的黑色象草一样的鳃。过滤出砂子后洗净备用。

步骤2、

将冬瓜去皮洗净切片后备用。

步骤3、

起油锅后加热，下葱姜蒜爆香，倒入淡菜翻炒后喷料酒，炒出白色汤汁后下热水煮开。加入适量精盐调味，倒入冬瓜大火煮开，中火焖煮10分钟.一锅鲜香美味的淡菜冬瓜汤就可以上桌了。

小贴士（来源于网络）

淡菜干清洗方法：

1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。

4、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

淡菜冬瓜汤的做法,淡菜冬瓜汤的做法窍门

求：淡菜冬瓜汤的做法

火腿淡菜冬瓜汤:

配料 :火腿 50克，淡菜 50克，冬瓜 500克，生姜 3片，黄酒、盐、味精、麻油适量。

做法 :先将火腿切成薄片，淡菜洗净泥沙，冬瓜去皮去瓤切成小方块，锅内放入冷水，将火腿、淡菜一起入锅煲汤，沸后加入黄酒、盐，再用小火煮，待汤成乳白色时，放入冬瓜,待冬瓜酥烂后加入味精，淋上麻油，稍冷后食用。

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淡菜骨头冬瓜汤

原料：淡菜（北方叫海虹，两广叫青口）半斤，冬瓜一圈，冰箱里砍好的骨头三个，姜片三片（两人份）

做法：

1，骨头焯水，淡菜洗净，冬瓜切块。

2，骨头加水煮开。差点望了姜片，赶紧丢下去。小火再焖40

分钟（时间稍微短了点，赶饭点，将就了），下冬瓜再煮

开，下淡菜在煮开，收小火焖10分钟。

3，盐，味精调味。

要点：

淡菜买的时候挨个闻闻，有一个不新鲜，整锅就完蛋了。

骨头是提味的，不是主角。

为了清淡，连胡椒粉也不要了。

关于淡菜冬瓜汤的做法和淡菜冬瓜汤的做法窍门的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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冬瓜干淡菜汤的做法

淡菜冬瓜汤的功效与作用

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