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冬瓜馅的做法,冬瓜馅怎么做?

冬瓜作者：皇甫卓 2022-12-25 11:54:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜馅的做法，以及冬瓜馅怎么做?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜饺子馅的做法
2、冬瓜素馅的调制方法冬瓜素馅的做法
3、冬瓜馅饺子的做法

冬瓜饺子馅的做法

主料：冬瓜、猪肉、饺子皮，调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐，做法如下：

1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发。

2、先来调猪肉馅，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。

3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时，挤去水分，挤水后的冬瓜稍微切几刀，不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。

4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮。

5、切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上。

6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐。

7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。

8、拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。

9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水。

盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。

冬瓜馅的做法,冬瓜馅怎么做?

冬瓜素馅的调制方法冬瓜素馅的做法

1、材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴。

2、准备好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，虾米，姜，葱。

3、冬瓜去皮去籽，切成粒。

4、姜磨碎。

5、将磨碎后的姜末挤出汁。

6、香菇先用水泡一个钟。

7、然后去掉一点头，切末。

8、葱洗干净，切末。

9、锅洗干净，放油，烧热放香菇炒一下

10、再放虾米，爆一下

11、把炒香后的香菇，虾米捞起待用。

12、锅里剩下的油再烧热，放入冬瓜粒，加适量盐，将冬瓜粒炒熟。

13、拿碗盛起来，放凉待用。

14、猪肉去皮，切成泥。

15、把肉泥拿碗装起来，淋上姜汁。

16、再放入蚝油，盐，麻油。

17、将肉泥和调料拌匀。

18、肉泥拌匀后再加入一点放凉后的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌匀，让肉泥先吸收一点汁水。

19、再放入香菇，虾米，葱末，拌匀。

20、再将剩下的冬瓜粒分两次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入）。搅拌。

21、冬瓜粒加入后要不停地搅拌，让肉泥充分吸收汁水。

22、这样，冬瓜馅就做好了。

冬瓜馅饺子的做法

冬瓜馅饺子的做法如下：

1、面粉中加入适量水搅拌均匀，用手揉成面团，放盆子里醒20分钟。

2、冬瓜洗净去皮切丁，攥去水份，放盆子里，虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。

3、醒好的面团放案板上用手揉光滑，面团搓成长条，然后揪成20g左右大小均匀的饺子剂子。

4、撒薄粉按扁剂子，把饺子剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5、取一个饺子皮放入适量冬瓜虾皮馅儿，先捏紧中间，再捏紧两边，一个冬瓜馅饺子生坯就捏好了。

6、依次捏好所有饺子生坯，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

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