冬瓜烩菜,冬瓜烩菜的家常做法

冬瓜作者：迟运凯 2022-12-21 03:21:01

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜烩菜，以及冬瓜烩菜的家常做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、大锅烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频
2、农村大锅烩菜做法
3、冬瓜和什么菜一起炒？
4、冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做
5、有些农村办红白喜事吃烩菜，这样的地区多吗？烩菜是怎样制作的？

大锅烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.将猪肉切片，葱切段，姜切片。

2.将冬瓜整颗去皮，洋白菜，豆腐洗净，豆芽淘洗干净。

3.将冬瓜切片，洋白菜切块，豆腐切块。

4.起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒。

5.将豆腐炒至金黄捞出，锅内油不动。

6.放入八角，花椒炒出香味。

7.放入猪肉煸炒至变色。

8.猪肉变色后，用铲子铲至锅内一边，放入葱，姜，炒出香味。

9.加入酱油翻炒。

10.翻炒均匀后，放入适量热水。

11.准备换大锅

12.放入适量粉条，盐。

13.然后将豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入锅中。

14.出锅。

15.加入辣椒油。

冬瓜烩菜,冬瓜烩菜的家常做法

农村大锅烩菜做法

农村大锅烩菜做法：

1、将猪肉切片，葱切段，姜切片。

2、将冬瓜整颗去皮，洋白菜，豆腐洗净，豆芽淘洗干净.

3、将冬瓜切片，洋白菜切块，豆腐切。

4、起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒，将豆腐炒至金黄捞出。

5、放入八角，花椒炒出香味，放入猪肉煸炒至变色，猪肉变色后，用铲子铲至锅内一边，放入葱，姜，炒出香味，加入酱油翻炒。

6、翻炒均匀后，放入适量热水，准备换大锅，放入适量粉条，盐，然后将豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入锅中，焖一会就可以出锅了。

冬瓜和什么菜一起炒？

冬瓜可以和很多菜一起炒，比如有一道菜叫海米冬瓜。

冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

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冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做

在这个寒冷的季节，如果能吃上一碗热腾腾的烩菜，是一件很幸福的事，烩菜的做法有很多种，且每个地方的做法都不一样，烩菜的特点是蔬菜品种丰富，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起，但还很好看。虽不前卫，但很敦厚实在！下面给大家分享一道烩菜的做法。

食材准备：五花肉、土豆、香菇、胡萝卜、豆腐、青椒、粉带、丸子、白菜、蒜、葱、姜；

1、土豆去皮洗净切片备用（不要切太薄）；

2、胡萝卜去皮切片备用；

3、豆腐用水冲洗下切厚片备用；

4、香菇洗净切片备用；

5、青椒洗净切片备用；

6、白菜洗净切片备用；

7、蒜切片、姜去皮洗净切片备用；

8、粉带提前泡软备用；

9、大葱斜着切段备用；

10、五花肉开水焯5分钟捞出切薄皮备用（焯肉时放两片姜两个八角去腥）；

11、热锅加少许油放入五花肉、葱姜片（葱姜不要放完留一半后面用）、少许盐，煸炒两分钟盛出备用；

12、热锅加油烧至6成热放入一勺豆瓣酱爆香；

13、放入葱姜蒜片爆香；

14、放入胡萝卜片、土豆片翻炒一分钟；

15、放入五花肉、加入适量五香粉、花椒粉、翻炒一分钟；

16、加入适量开水、盐、鸡精、老抽，烧开后放入香菇、豆腐；

17、放入泡软的粉带；

18、放入青椒片；

19、放入丸子；

20、最后放入白菜；

21、尝下味道再根据自己口味添加相应佐料，中火煮3分钟左右即可；

22、出锅用大碗装，（你们做的时候可以撒点葱花或香菜点缀，我家里没有小葱跟香菜了），热腾腾的大烩菜就做好了，烩菜可以是主食也可以是菜，就着热蒸馍或锅盔吃美滴很；

23、做烩菜很讲究和艺术，比如用火吧，有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。再比如这用锅吧，有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。再比如这配料吧，连那葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做，它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了。喜欢这道烩菜的朋友按照上面的做法试试吧。

有些农村办红白喜事吃烩菜，这样的地区多吗？烩菜是怎样制作的？

好温馨的一个问答，顿时把自己带入了小时候的一个年代。农村以前过红白喜事，吃的是流水席，而烩菜就是一道必不可少的美食。烩菜做法简单，不需花费很多的时间，尤其是以前农民经济都不富裕的时候，吃烩菜，实惠经济，深得大家的喜爱。

而烩菜中，尤以冬瓜烩菜，最受大家的喜爱。吃起来清爽，又可以综合大肉的肥腻，舀一碗烩菜，加两个馍。对当时的农民来说，那是相当幸福的。所以我觉得以前烩菜是过红白喜事必不可少的一道菜，很多地区都应该有，今天就说一说如何来制作冬瓜烩菜。

刚好现在也是冬瓜上市的季节，新鲜便宜，正是做冬瓜烩菜的好时候，冬瓜一定要配肉，冬瓜的脆爽加肉的油腻，刚好相互补充。

下面我们来说一下具体的做法：

冬瓜去皮切条，当然，我们这里是切条的，有的地方它是切片的，五花肉切片。说明一下，最好是五花肉。有肥肉，有瘦肉这样吃起来才有那种感觉，还可以配些木耳白菜豆腐虾皮备用，当然，粉条也是这个菜中必不可少的食材。

我们先把肉煸熟，然后接着倒入冬瓜翻炒。因为过红白喜事的时候，菜比较多，这时候需要给锅里加一些水。当冬瓜变软时我们导入的辅菜，豆腐，可以在油锅中炸至金黄，这样不容易，在大锅中变烂，粉条需要提前在热水中泡软，待粉条熟后，我们依次放入调料。

当然，我们这里的人不喜欢放辣椒和酱油，有的人他就喜欢放酱油，有的人喜欢吃辣，还要放辣椒油，这个依个人的口味可调整，需要注意的是，因为冬瓜本身含有大量的水，因此不要倒太多的水，当粉条放入之后，就要不停地搅动，因为粉条容易糊底，最后淋入香油，有条件的还可以加点儿虾皮儿，说不下去了，太想吃了，要不要来上一碗！

冬瓜烩菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜烩菜的家常做法、冬瓜烩菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

冬瓜烩菜,冬瓜烩菜的家常做法

大锅烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频

农村大锅烩菜做法

冬瓜和什么菜一起炒？

冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做

有些农村办红白喜事吃烩菜，这样的地区多吗？烩菜是怎样制作的？

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