菠萝包怎么吃,黄油和菠萝包怎么吃

怎么吃作者：宗政建民 2022-10-14 07:30:04

今天给各位分享菠萝包怎么吃的知识，其中也会对黄油和菠萝包怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、菠萝包怎么做好吃呢？
2、菠萝包的做法怎么做好吃
3、菠萝包怎样做好吃？

菠萝包怎么做好吃呢？

菠萝包的做法

用料

面包粉 320克、牛奶 160克、鸡蛋一个、糖 45克

盐 3克、酵母 3克、黄油 25克、酥皮材料

糖粉 50克、黄油 60克、全蛋液一个、盐 2克

奶粉 10克、低粉 120克

做法步骤

面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，

酵母中间和面25分钟

揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟

全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大

把面团整形好放回面包机中发酵

发酵好的面团揉开，排气分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟

醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态

加入奶粉和低粉搅拌成面团状态

像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时

醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止

酥皮全部包好后，用牙签在酥皮上压出菠萝格

放入烤箱中二次发酵，放碗热水进烤箱一起发半小时这样

发酵好的面团，刷上少许蛋液，烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了，最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大，上色，散发出的奶香味，这感觉真好，嘻嘻，好喜欢

二十五分钟后，出炉就可以开吃了哦

香香脆脆的菠萝包，外皮酥脆到掉牙，好喜欢吃，欢迎各位来尝一个哦！

成品。

菠萝包的做法怎么做好吃

菠萝包，一种满溢香港风味的酥甜点心，而菠萝包的做法又有哪些呢?菠萝包要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于菠萝包的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

菠萝包的做法

菠萝包面包体的制作，按照一般面包的制作流程即可。

(1)将面团揉至扩展阶段，放在28度左右的环境下发酵一个小时左右;

(2)等面团发酵到2.5倍左右大的时候，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩即可;

(3)使面团排气，并将其分割成4份，滚圆之后，中间发酵15分钟;等面团中间发酵的时候，就可以准备菠萝皮啦!

(4)将软化的黄油用打蛋器打到发白，然后倒入糖粉、盐、奶粉，搅拌均匀;

(5)在黄油中分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将使鸡蛋液和黄油混合再添加下一次的鸡蛋液，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性;

(6)将鸡蛋液和黄油搅拌到完全融合;往鸡蛋液和黄油的混合物中倒入低筋面粉，用勺子轻轻拌匀，不要使用打蛋器，也不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性;等到混合物拌到光滑不粘手，即可;

(7)在案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份(要做几个菠萝包就切几份);

(8)重点来了——左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团;将面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁;右手由外向里捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团为止;收口向下，菠萝皮就包好啦;

(9)在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，并用小刀轻轻划出格子花纹;

(10)划好花纹之后，就进行最后的发酵，

菠萝包的制作技巧

(1)烤菠萝包的时候要注意观察——如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，至时间结束。

(2)做菠萝皮的时候，如果拌好混合物之后仍然很粘，可以适量加入一些低筋面粉，以刚好不粘手为宜。

(3)包菠萝皮的时候，除了以上手法，还可以先在案板上将菠萝皮擀成片状再盖在面团上。不过，这样的话，菠萝皮容易粘在案板上也容易破。因此，最好提前在案板上撒上大量干粉，不过这样又会影响菠萝皮的酥性……

(4)原始的菠萝包是没有夹馅的。不过，如果您希望口味能够丰富一些，不妨试着在包身包入各种馅料，如豆沙馅、奶黄馅等。

(5)菠萝包要趁着新鲜出炉的时候吃!因为热腾腾的时候最好吃!等半成品发酵到2.5倍左右大之后，放入预热好的烤箱里，180摄氏度烤15分钟左右即可。

菠萝包的制作食材

(1)面包体配方：高筋面粉150克、奶粉1大勺、盐1/4小勺、细砂糖30克、鸡蛋液1大勺、酵母1小勺、水70克，黄油15克

菠萝包怎样做好吃？

干酵母2小匙，温水170克、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个盐20克

软化奶油40克、蛋液少许做法：材料1混合、材料2放入，搅拌成团

3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展

4、基本发酵40分钟--1小时5、整型。整成圆型，收口在下面。

6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候做菠萝皮

材料：酥油45克，白油35克(也可以用猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克

做法：1、酥油、白油、盐及糖混合搅匀

2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，

应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：

把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。

3、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟。

高筋面粉210克普通面粉140克星动力巧克力酱15克

辅料：食盐3克酵母粉3克牛奶150克鸡蛋40克黄油75克

1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。

2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。

3.面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。

4.制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。

5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。

6.等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。

7.把菠萝皮按扁。

8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去。

菠萝包

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9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。

10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。

11.刷上蛋黄液。

12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。

菠萝包怎么吃,黄油和菠萝包怎么吃

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