如何做冬瓜肉丸子汤,冬瓜肉丸子汤的制作方法

冬瓜作者：栾静婉 2022-12-15 01:53:05

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于如何做冬瓜肉丸子汤，以及冬瓜肉丸子汤的制作方法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜丸子汤的家常做法
2、冬瓜肉丸子汤的做法是什么
3、冬瓜肉丸汤做法
4、冬瓜丸子汤怎么做
5、冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜丸子汤的家常做法

冬瓜丸子汤的做法如下

1.猪肉馅整碎。

2.葱花，姜末，越碎越好，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌。

3.打一颗鸡蛋然后加入耗油。

4.加入生抽，少量盐，搅拌均匀。

5.再加入胡椒粉和香油。

6.少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

7.冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟。

8.锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

9.如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

10.待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅。

冬瓜肉丸子汤的做法是什么

食材用料：猪肉1块，冬瓜1块，生姜适量，葱2颗，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，虾粉适量

步骤：

1、生姜，葱切碎

2、猪肉剁肉泥加入生姜，葱

3、加入盐，料酒，生抽，虾粉，淀粉搅拌均匀

4、冬瓜削皮洗净

5、冬瓜切小块，葱切碎，肉泥做成丸子

6、热锅凉油倒入一半葱花爆香

7、倒入冬瓜翻炒

8、冬瓜炒软加适量水煮开

9、煮开后下入肉丸煮熟

10、加盐，虾粉搅拌均匀即可

11.盛入碗中撒上葱花即可。

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冬瓜肉丸汤做法

冬瓜肉丸汤。夏天炎热，冬瓜就是对付夏天暑气的'非常好的蔬菜之一，冬瓜不只是便宜，它还很鲜美，尤其是用来煮汤喝。冬瓜和肉丸是绝配，这汤无需过多的调料就让人口水大动。下面就是我给大家分享冬瓜肉丸汤的做法，希望大家喜欢。

冬瓜肉丸汤做法1

食材清单

冬瓜 500克

瘦猪肉 250克

鸡蛋清1个

生粉3汤匙

姜汁5滴

芝麻香油1勺

盐2勺

制作步骤

步骤1、做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清正好。

步骤2、用筷子不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来，肉馅儿变的非常润泽。

步骤3、接着调入适量生粉，加入生粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团。

步骤4、然后用筷子顺着同一个方向不停搅拌，把生粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。

步骤5、冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！

步骤6、汤煲中添加清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形，下锅。这个过程无需下手。

步骤7、肉丸全部下锅后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉。

步骤8、水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它会与冬瓜一起成熟。

步骤9、冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油即可。

小贴士

1.丸子的制作过程非常重要，蛋清是必加的食材，一般而言，250克肉馅儿加一个蛋清正好。

2.丸子不要等水开再下锅，汤煲中的水温开始上升时就开始氽丸子，保持小火，丸子全部氽好之后再转中大火烧开。

3.煲中水开后浮沫要撇掉，及时下冬瓜片，待冬瓜片熟了，丸子也正好，特别嫩口。

冬瓜肉丸汤做法2

食材

猪肉适量

冬瓜适量

鸡蛋适量

香葱适量

香菜适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

做法

1、原料：猪肉，冬瓜，鸡蛋，香葱，香菜，盐，料酒，葱，姜，淀粉，胡椒粉适量猪肉剁成肉糜，冬瓜去皮去瓤后切块，香葱，香菜切末

2、肉糜里加入葱白碎

3、加入姜末

4、加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清顺一个方向搅打起劲

5、加入淀粉

6、锅内加水，将调好的肉糜制成肉丸加入锅内，烧开后撇去浮沫

7、加入冬瓜

8、再度烧开煮至冬瓜呈透明状，加入盐调味即可

9、撒上香葱，香菜末就OK了

如何做冬瓜肉丸子汤,冬瓜肉丸子汤的制作方法

冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤的做法如下：

主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。

辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

1、准备好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末、黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法步骤:

1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5放入汆好的肉丸。

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

做菜小妙招：

1、铁锅如何不粘，咱们平时想要用铁锅来做饭的时候，经常会粘锅，粘锅之后再做饭，简直是太烦人了。咱们可以先将铁锅给烧热，然后加上少量的油，将锅底均匀沾满，然后咋倒入凉油炸东西，这样就不会粘锅。

2、防止溅油，咱们平时煎肉或者煎其它的食物时，经常会油花四溅，今天花花就来教大家一个小方法防止油花四溅的小妙招。大家在煎东西的时候，可以在油里面加上一点盐，能够防止油花四溅，做饭更加安全。

3、鱼去腥，咱们平时炸鱼的时候，可以提前将鱼从冰箱里面拿出来，然后浸入牛奶中，大概浸泡20分钟，这样能够去除腥味，并且能够让鱼更加鲜嫩。

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