虾怎么炸着吃,虾炸着吃怎么做好吃窍门

怎么吃作者：独鹏鲸 2022-10-13 07:21:01

今天给各位分享虾怎么炸着吃的知识，其中也会对虾炸着吃怎么做好吃窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、油炸虾做法
2、虾怎样炸好吃又简单
3、怎么炸虾最酥最好吃

油炸虾做法

材料

虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉

做法

1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!

2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！

3.面粉里洒入适量黑胡椒！

4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！

5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！

小诀窍

那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊！在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！

虾仁怎么炒又大又鲜脆

虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。

让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。

另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小。

虾怎样炸好吃又简单

正宗酥炸大虾的做法,酥炸大虾怎么做好吃又简单

材料

大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠

做法：

1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。

2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。

3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法

软炸的方式是在较高的油温下，把虾仁炸制一下迅速捞出，很大程度上保持了虾仁的嫩。而且在炸制之前经过了一段时间的腌制，所以虾仁又非常的入味。鲜美软嫩的炸虾仁，值得一试。

大虾或虾仁 20个

鸡蛋 1个

面粉 20-30克

盐半勺

料酒半勺

白胡椒粉 1/5勺

大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤1

给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤2

所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤3

开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤4

放在漏勺中把水分沥干。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤5

水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤6

一个鸡蛋，适量的面粉调糊。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤7

面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤8

调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤9

油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤10

油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤11

虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤12

装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。

软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法步骤13

小贴士

1.给虾仁开背，方便去除虾线，炸的时候虾卷起来后还会比较漂亮。

2.虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

3.在第六步的调味时，如果把握不好盐的用量，那就宁肯淡一些也不要过咸了，淡的话炸制出来可以再撒上些椒盐，咸了的话就不好补救了。

4.鸡蛋加面粉调制出来的蛋糊属于软炸糊，而不是脆皮糊。由于加了鸡蛋，软炸糊炸制出来口感是软的。如果喜欢外脆里嫩的口感，调糊的时候就不要放鸡蛋，把面粉换成淀粉。放了鸡蛋的面糊炸出来口感肯定不是脆的。

5.炸制的时候选比较高的油温，这样虾仁吃油比较少并且能保持虾仁的软嫩。油温低了虾仁在油中浸炸时间太长，不仅虾肉容易变老，还会吸油太多，口感油腻。

虾怎么炸着吃,虾炸着吃怎么做好吃窍门

怎么炸虾最酥最好吃

炸虾方法：

1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。

注意事项：

1、选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。

2、调味：虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一至两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。我的经验是半斤青虾两个鸡蛋、四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人、比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。

3、火候：炸虾最好用不粘的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后夹出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。

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