闸蟹怎么吃,大闸蟹怎么做好吃

怎么吃作者：黑山英卓 2022-10-13 07:18:02

本篇文章给大家聊聊闸蟹怎么吃，以及大闸蟹怎么做好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、螃蟹怎么吃有几种做法
2、大闸蟹怎么吃
3、怎么吃大闸蟹方法最正确
4、闸蟹怎么吃大闸蟹怎么吃法
5、大闸蟹要怎么吃好吃

螃蟹怎么吃有几种做法

螃蟹的吃法有许多，清蒸，香辣，姜葱炒，咖喱，炒年糕等等。

1。清蒸

用料：大闸蟹 ? ?3只，姜 ? ?1小块，大蒜 ? ?3瓣 ? ，小葱 ? ?1棵 ? ，生抽 ? ?15ml ?，香醋 ? ?15ml ? ，香油 ? ?15ml ?

清蒸大闸蟹的做法

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2.香辣蟹

用料：梭子蟹 ?，干辣椒，花椒，蒜瓣，老姜，葱，现买的火锅（麻辣烫）底料，酱油，白糖，盐 ? ，料酒 ? ，海鲜酱 ?

香辣蟹的做法：

螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块

取适量火锅底料

葱切段，姜切片，蒜瓣剥好

锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜

放干辣椒花椒拌炒

放火锅底料

小火炒香

一点点酱油

一勺子海鲜酱炒匀

放螃蟹

放葱段

放少许盐跟白糖、料酒

大火不断翻炒，至螃蟹入味

小贴士

1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈?

2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的了就?

3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜

3.姜葱炒梭子蟹

用料：梭子蟹 ? ?2只 ?，姜 ? ?1块，葱 ? ?2根 ?，蒜 ? ?1瓣 ? ，盐，糖 ?，美极鲜酱油 ?

姜葱炒梭子蟹的做法

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

4.咖喱蟹

用料：螃蟹 ? ?两只，大喜大咖喱膏 ? ?3小块，雄鸡标椰浆 ? ?1盒 ?，彩椒 ? ?各1/4个 ?，洋葱 ? ?1/4个，香葱 ? ?1一根，柠檬叶 ? ?2片，蒜 ? ?一粒，姜 ? ?少许，鸡蛋 ? ?一个，淡奶油 ? ?3汤匙，盐 ? ?少许，糖 ? ?少许，黄油 ? ?约8克，植物油 ? ?适量 ?

椰浆咖喱蟹的做法

螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块

彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎

碗里打入一个鸡蛋

把螃切好的旁系方进入浸泡一小会

锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用

锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起

锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散

倒入3/4盒的椰浆

然后1/4碗的水

搅拌均匀后把螃蟹回锅

同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少

放入柠檬叶同煮

大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆

撒入葱段即可出锅享用

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大闸蟹怎么吃

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

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将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

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先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

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吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

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用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

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用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

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把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

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将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

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以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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怎么吃大闸蟹方法最正确

一、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法步骤：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

二、香辣大闸蟹

材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

做法步骤：

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

闸蟹怎么吃大闸蟹怎么吃法

1、用细毛刷把螃蟹刷洗干净，主要是刷它的腿之间的缝隙和前面的毛，容易藏污垢。2、提前准备一锅热水，把热水倒入锅内，放几片姜，去寒。

3、上锅开大火蒸大闸蟹15分钟，肚皮朝上放，可防止里面的蟹膏蟹黄流出来。

4、自制蟹醋，姜切末放入碟内，倒入生抽5g,香醋15g,糖3g，搅拌均匀。

5、15分钟之后，关火，静置3分钟，打开盖子，把绳子减掉，取出螃蟹。

大闸蟹要怎么吃好吃

水煮大闸蟹比较好吃；

1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。

2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。

3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。

当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了！

大闸蟹

主料：大闸蟹

辅料：葱姜，八角；花椒

调料：二锅头白酒；黄酒；盐；醋；蒸鱼豉油；糖

如何让大闸蟹不咬手呢？有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手！有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了！

这个期间，你先调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可。

大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用。锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入20毫升黄酒，5-8克盐。.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可以食用了。

关于闸蟹怎么吃和大闸蟹怎么做好吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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