一品山药酥,山药酥价格

山药作者：平如曼 2022-12-18 14:03:02

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本文目录一览：

求所有川菜菜名

比较有名的川菜有：

东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

关于川菜的相关介绍：

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

酸菜粉（渍菜粉）

炖四白

杀猪烩菜

小鸡炖蘑菇

白菜炖粉条

粉条炖猪肉

蒜泥白肉

土豆炖茄子

蒜茄子

排骨炖豆角

排骨炖土豆

白菜炖土豆

铁锅炖

大丰收

家常凉菜

咸鸭蛋（及各种做法）

蘸酱菜

凉拌木耳（银耳）

炒花生米

……

正宗东北菜以炖为主，肉食为主，暂时想到这些

【用料】活山瑞1只（重约1000克），党参、黄芪各15克，枸杞子、淮山药、龙眼肉、料酒各10克，红枣10粒，生姜、葱、精盐各5克，味精0.5克，胡椒粉1克，麻油3克，鸡清汤1000毫升。

【做法】(1)将活山瑞放于砧板上，腹面向上，待头伸出时，迅速用刀砍下头颈，收净血水，从腹甲边缘处剖开，取出内脏，放入开水锅中氽一下，转入冷水盆中，剥去体表黑膜，砍去脚爪。

(2)将党参、黄芪、枸杞子、淮山药、龙眼肉、红枣分别洗净沥干，填入山瑞腹腔中，复合；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。

(3)将整理好的山瑞放于沙锅中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，加入料酒、精盐，注入鸡清汤，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火至山瑞肉质酥烂。拣出姜块、葱结，将山瑞翻扣于汤碗里，倒入原汤，加味精、胡椒粉，淋麻油即成，

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