山药怎么磨成粉,山药怎样磨成粉

山药作者：嬴采春 2022-12-13 06:37:02

本篇文章给大家聊聊山药怎么磨成粉，以及山药怎样磨成粉对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药如何打粉
2、鲜山药怎么才能磨粉
3、如何把山药做成粉
4、如何将山药加工成山药干粉。

山药如何打粉

鲜山药，所以它有很粘的富含淀粉的浆，不能打成粉。打粉一般是先晒干或烘干，然后用打粉机打或捣碎成粉即可！

山药怎么磨成粉,山药怎样磨成粉

鲜山药怎么才能磨粉

准备材料：铁棍山药1500g、水适量

制作步骤：

1、将山药削皮

2、山药切块，并放入清水中浸泡两分钟

3、放入破壁机介入水打成糊

4、取一块纱布，铺在大碗上，将山药糊过滤

5、用力挤压纱布袋

6、把山药浆和山药渣彻底分离

7、静置4个小时，中途不要去翻动它，让它静静沉淀

8、缓慢倒掉表面的清水，留下的就是细密的湿山药粉了

9、放入烤箱中层，以上下火70℃烘干30分钟。如果没有烤箱，就自然风干，但时间会很长

10、彻底干透，山药粉就做好了，阴凉处密封保存三个月

如何把山药做成粉

最简单的方法是，切片晾干、晒干、烘焙干，然后撕碎，用搅拌机下面那个机器，专打硬质东西的将山药打碎成粉末。

如何将山药加工成山药干粉。

1.炉烘法

加工前先垒好火炉，然后加工。

刮皮:霜降前后采挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上、下端的山药嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，称“白山药”。

炉烘:在墙四圈上池，横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹)，下边用焦炭点着火炉，然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层，上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后，凡表层没有水分干松了的便取出，把没有烘好的移放到一边，再放上白山药，继续烘烤。

日晒:把烘好的山药放到玉米秆(或小竹)上晒。一般大的山药约晒4~5天，小的约晒3~4天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需检查，凡折断白色，中间没有青白色，表示已晒好。

板搓:头次板搓把晒好的山药，先分别大小，放到水缸里浸泡，大的约浸泡12小时，小的约浸泡10小时。等浸泡软了后，再取出放到玉米秆(或小竹)上晒半天，等晒到表皮发亮了，再撒上淀粉，放到木板上用搓板来搓，搓到光圆为止。把头次板搓的山药晒上半天，晒到不软，切成15厘米长的山药条，再撒上淀粉来搓，称二次板搓，等搓到特别光圆，再晒上1~2天，充分晒干，便成了供药用的“山药”。

2.硫磺熏法

在空地一行一行的挖长，宽各16厘米，高33厘米的四方形坑(行距6690厘米、一坑距66厘米)，并在每个坑口上，一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。

刮皮:刮皮方法同炉烘法。

熏:把白山药装到条筐里(每筐装60kg左右)，抬到挖好的坑边上，在坑内放上个铁碗，碗内放纸，纸上放0.3kg左右的碎硫磺，然后点着硫磺，把筐放在坑口的二个砖上，筐上套上席套，并糊上二层毛边纸，就开始熏，约12小时可以熏好。

闷:把熏好的山药，取出放到玉米秆(或小竹)上晒一天，然后装到筐里闷起来。闷二天后把山药取出，移放到另一个空筐里，再闷上二天。

晒:取出闷过的山药，放到玉米秆(或小竹)上晒7~8天(昼晒晚装筐里闷)就可晒干。

板搓:板搓方法同炉烘法。

加工后的成品，条圆、光、色泽好、经润透、切片、碾(磨)，成为色泽洁白的片剂或粉剂。经济价值提高，山药药效增强。

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