淮山药和铁棍山药,淮山药和铁棍山药的功效一样吗

山药作者：茂英 2022-12-10 15:27:02

今天给各位分享淮山药和铁棍山药的知识，其中也会对淮山药和铁棍山药的功效一样吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、淮山药和铁棍山药的区别是什么?
2、淮山药好还是铁棍山药好？
3、淮山药和铁棍山药的区别

淮山药和铁棍山药的区别是什么?

淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

1、两者外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质实,不易折断,断面白色粉性,有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直,似铁棍。铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出,芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

2、两者产地不同

淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

山药不能和什么一起吃

1、鱼、虾

山药不能和鱼、虾一起吃。因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，两者是不能同食的。

2、黄瓜

山药不能和黄瓜一起吃。因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

3、猪肝

山药不能和猪肝一起吃。因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。此外，山药也不能和香蕉同吃。因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。容易引起腹胀、腹痛等症状。

4、土豆

山药不能和土豆一起吃。因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

淮山药好还是铁棍山药好？

总体来说铁棍山药好一些。

淮山药和铁棍山药都是生活中营养价值比较高的食材，但是总体来说，铁棍山药要更好一些，因为铁棍山药只有在特定地域种植，产量少，营养价值较淮山药高一些；而淮山药，它的种植范围更加广一些，需求量一般比较大，其次铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比淮山药高，其中的氨基酸种类就很多种，另外铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。

虽然说总体上铁棍山药要好一些，但两者各有千秋，大家可以根据自己的实际需求，而选择不同品种的山药。但要注意无论食用哪一种，食用的时候都一定要控制好量，因为一旦过量，就会增加身体的负担，从而对人体的健康造成威胁。

产地不同

淮山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长，而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙。

外观不同

淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细。

颜色不同

淮山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。

淮山药是具有一定药性的，天天吃或多或少具有一定的副作用，从而容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，所以淮山药是不建议天天吃的。

淮山药和铁棍山药的区别

淮山药和铁棍山药的区别如下：

1、产地不同：淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

2、口感不同：在口感上，淮山药的口感比较脆弱，而铁棍山药的口感则比较软糯，且淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多。

3、用途不同：铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

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