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白菜怎么洗
怎么洗
作者：控鹤卫华
2022-07-31 09:50:32
白菜怎么洗，丈母娘说大白菜不用洗，我掰开洗，她嫌我浪费水，大家说用洗吗？
欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房！今天和大家分享的文章是“丈母娘说大白菜不用洗，我掰开洗，她嫌我浪费水，大家说用洗吗？”，如果您喜欢，记得关注和分享哟！
前些天，去对象家做客，看着未来的丈母娘忙前忙后的烧菜做饭，便想主动上前打把手，也为了讨她的欢喜，便帮着清洗大白菜，结果被丈母娘数落了一番。丈母娘说：“这菜是自己家菜园里种的，没有虫子，也没打农药，这菜心儿是从里往外长的，也进不去土，干净，你把外层的洗一下就好了，没必要一层一层剥下来洗，这也太浪费水了”。
那么大白菜真的需要洗吗？我个人一直认为大白菜和其它蔬菜一样，是需要认真清洗的，不但要清洗，而且还需要加点盐泡一泡。个人认为要将大白菜撕成小片，再用清水至少冲洗2-3遍，这样才能确保把它们都清洗干净。特别是你从菜市场上买回来的大白菜，更加需要清洗，才样才能放心食用。
我老爸曾说过，大白菜虽然是从里往外生长，但是他们生长周期比较长，在这个漫长的过程中，谁能保证没一些小虫子钻进去呢？有人会说自家种的，没打过农药、也没撒化肥，因此不用洗。但我个人感觉，这种认知是完全错误的。因为大白菜每层叶子之间并不是完全密封的，在生长的过程中，难免会沾染一些尘土、细纱子等脏东西，当然还会有一些细小的虫或虫卵等。如果不洗就拿来直接烹饪，那不是就直接吃到肚子里去了吗？如果不小心吃了虫或虫卵，吃坏肚子事小，得了传染病就麻烦了。而那些细沙、尘土，则可能增加人体形成结石的可能性。
再说，我们现在大多吃的吃菜市场上买回来的大白菜，我感觉菜还是洗了好，这样自己吃了也放心。无论是圆白菜，还是大白菜，生长的时候确实是从里向外长生的，但因为秋天气温下降比较大，大白菜和圆白菜开始抱心，如果菜农不用农药，真的会生虫子的，这虫子不仅仅是把菜叶咬出窟窿眼，影响了卖相，它们甚至还会在菜叶上大小便，真是太可恶了。有的菜确实没有虫子，可是为了安全起见，我建议还是洗了比较安心，而且要比其它菜多洗几次。
今天的美食文章“大白菜到底要不要洗？差别居然这么大，我也是今天刚知道，快来看”就分享到这里。您觉得我丈母娘说的对？还是我老爸说的对？欢迎大家留言评论。感谢阅读，感恩有你！
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白菜怎么洗，吃了这么多年白菜还不知道切白菜技巧？这样切，出锅家人抢着吃
白菜炖粉条是北方地区冬天最常做的家常美食，看完我的切白菜技巧分享，你会突然发现原来以前都切错了，像我这样切，做出来的菜才好吃，出锅家人都抢着吃！
切白菜技巧以及白菜炖粉条的做法
1.准备一颗大白菜，把外面的老皮拔掉，去除脏叶子。
2.中间切一刀，把大白菜一分为二，菜心部分放一边备用。
3.菜帮部分立起来，中间切一刀。
4.横过来再切一刀，切成四部分。
5.切去底部的白菜疙瘩，有的人喜欢吃也可以不切掉。
6.把白菜帮像这样竖着切成丝。
7.把切好的白菜丝放在篮子里冲洗干净沥干水分。
8.把另一部分白菜叶从中间切开。
9.横着切上三刀，把白菜叶部分分开。
10.用手撕开白菜叶就可以了。
11.把撕好的白菜叶放入篮子里清洗干净。
12.姜切成片、蒜切成片备用。
13.葱切成片、小米辣切成片备用。
14.取肥瘦相间的五花肉切成片备用。
15.盆里放入干粉，倒入热水泡一会儿。
16.起锅烧油，油热放入肉片煸炒出油。
17.烹入少许料酒去腥，炒至肉完全变色。
18.放入姜片、蒜片炒香。
19.放入葱片、辣椒片炒香。
20.倒入生抽、老抽、蚝油继续炒香。
21.倒入白菜丝，继续翻炒均匀。
22.把白菜丝均匀地铺满锅底，把泡好的粉条放进去。
23.最后放上白菜叶，撒上几勺食盐，白菜炖一会自己就会出汤，如果怕不够的话可以加入适量清水。
24.盖上锅盖炖煮10分钟左右。
25.加入适量鸡精、适量五香粉、几滴香油，搅拌一下，关火完成。
26.制作完成的白菜粉条。
27.色泽诱人、味道鲜美的白菜炖粉条做好了，可以享用了。
总结一下白菜炖粉条中的制作要点，切白菜的技巧
1.把白菜帮和白菜叶分开切、分开炒，那样更容易掌握白菜的整体成熟度。
2.先把白菜从中间切开，一分为二，一部分菜帮部分、另一部分菜叶部分。
3.菜帮部分竖立在菜板上用十字花刀切成四份，每一份切去菜根。
4.白菜帮切成丝更容易入味，白菜叶切上几刀，然后手撕即可。
原来如此简单的白菜炖粉条也有如此大的学问，欢迎亲们在评论区留言讨论你的切白菜的技巧。
我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，原创不易，侵权必究。
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