芦笋炒山药,芦笋炒山药视频

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于芦笋炒山药，以及芦笋炒山药视频的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？
• 2、芦笋在炒之前需要焯水吗？芦笋怎么做好吃呢？
• 3、芦笋山药炒木耳怎么做

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋属于春天的蔬菜，现在正是吃它的好季节，鲜嫩美味又可口，煮起来也简单又漂亮，是不可多得的家常菜。

接下来就和大家说说芦笋都有哪些好吃法吧

1、清炒芦笋

先将芦笋根洗净切成片，待用；然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末，还可以根据个人口味加入辣椒圈；炒香后，倒入芦笋拌炒，炒熟后即可出锅。

这个做法比较简单，而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。

2、芦笋炒蘑菇

这绝对是一道能鲜掉你舌头的一道菜！

先把芦笋和蘑菇洗净切片、蒜切成末备用；加入油后小火炒香蒜末，然后中火加入蘑菇炒香，再加入适量的盐拌炒；等蘑菇炒至水干后加入芦笋继续翻炒，最后加入盐，收锅。

3、芦笋炒肉

终于来一道荤菜啦，大家是不是期待很久了

把芦笋洗净切成片待用；然后把猪肉洗净切片，加入淀粉、盐、老抽、料酒，从分搅拌放置5分钟左右；加入油，把锅炒热后加入猪肉，炒香加入芦笋拌炒，最后加入盐调味道，炒熟出锅即可。（66）

芦笋味道鲜嫩可口，深受人们喜爱。在西方国家，芦笋名列十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。尤其是硒含量，可与海鱼媲美。而硒是公认的癌细胞的“天敌”，可以促进抗体形成，抑制癌细胞生长，所以芦笋也就成了世界公认的抗癌蔬菜。

营养学家和素食办人士都将芦笋视为 健康 食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究后认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等疾病均有特殊疗效，而且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。不过芦笋这种蔬菜的季节性很强，只有春天才能吃到，现在已经进入暮春了，所以要抓紧吃起来了。

| 凉拌芦笋 |

By 度娘菜园和厨房

用料

主料：芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许

辅料：盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升

做法

1.备齐食材。

2.芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

4.大约焯水2分钟即可。

5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

烹饪小贴士

芦笋分为白笋与绿笋，白笋含有的天冬氨酸高于绿笋，其他无论是氨基酸还是各种微量元素的含量，绿笋均高于白笋。

那您刚好问对人了，我这里刚好有几种芦笋的做法，您都可以试试哦！

芦笋炒口蘑

用料 做法

芦笋炒虾仁

用料

芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

做法

耗汁芦笋

用料

芦笋意面

用料

芦笋200g、胡萝卜2根（小）、洋葱半个、意大利面150g、甜豆30g、橄榄油适量、醋适量、奶酪末少许

蒜香芦笋

用料 做法

芦笋是“蔬菜之王”，但是要怎样烹饪才好吃呢？

前面跟小伙伴们分享过很多芦笋的烹饪菜式了，不知道有没有您喜欢吃的呢？这里再献上几个复杂一点的吧！

双菇烧芦笋

将芦笋洗净切段。草姑、香菇去蒂后洗净，放入沸水中烫透，再在冷水中过凉，捞出沥干水分。

包心菜切成段，过水后沥干水分。将植物油倒入一个大碗，放入草姑、香菇和芦笋，盖上包心菜。

撒入酱油，旺火蒸几分钟，扣在汤碗中。炒锅放旺火上，将汤汁倒入，淋入香油、酱油，撒上味精，烧沸后浇在菜上即可。

扒四宝

准备： 芦笋2两，口蘑2两，水发香菇1两，青菜心2两、素高汤、植物油、食盐、味精、白糖、料酒、水淀粉适量。

将青菜心洗净切十字花倒，下入温油锅过油。芦笋洗净切半，香菇、口蘑洗净后切半。炒锅置旺火上。

倒入素高汤，加入食盐、味精、料酒、白糖，放入青菜心煨至断生后捞出。再将香菇、口蘑、芦笋分别放入煨断生。

将煨熟的主料放入菜盘，上蒸笼蒸熟。炒锅将汤汁烧沸，再水淀粉勾芡，淋上香油浇在芦笋、香菇上。

延伸阅读：

芦笋跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。有兴趣了解的小伙伴可以私信交流！

如果您有更多关于芦笋的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生 美食 ”的你点赞！

芦笋营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作芦笋的方法，希望对大家有所帮助

响油芦笋

芦笋 去除老根清洗干净后切段， 大蒜 切蒜末，泡椒切段备用

取一碗，碗中倒入 生抽、香醋、食盐、白砂糖、耗油 搅拌均匀备用

锅中倒入，放入适量 食盐 ，水烧开后放入 芦笋段 焯一下，将芦笋焯熟后捞出，放入 冷水 中浸凉

浸凉后捞出沥干水分摆入盘中，将 蒜末、泡椒段 均匀的铺在芦笋上

将我们事先调制好的酱汁浇入盘中

起锅烧油，油烧热后关火，将热油均匀的浇入盘中即可

虾仁拌芦笋

芦笋 清洗干净后切掉老根切段， 虾仁 剔除虾线备用

取一碗，碗中倒入 白砂糖、米醋、食盐、芥末、少许凉白 开搅拌均匀备用

锅中倒水，放入食盐，水开后放入芦笋段将其焯熟后捞出

然后放入虾仁，焯熟后捞出

将焯好的 芦笋段、虾仁 放入碗中，倒入我们事先调制好的酱汁，拌匀后摆盘即可

芦笋又名石刁柏，为天门冬科多年生植物，其嫩苗当作蔬菜食用。性凉，味甘略苦。

芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，特别是它含的天冬酰胺和微量元素锰，钼，硒，铬。极具调节机体代谢和提高免疫力的作用。对高血压，心脏病，水肿，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的预防和治疗效果明显。

至于芦笋的那些吃法，有很多，在这里介绍几种简单的做法。

一：凉伴。先把芦笋洗净切成丝，然后放入少许盐，熟油，生抽，糖，味精。如果会吃辣，加点腌制辣椒或辣椒粉一起加入盆中和匀，10分钟左右装盘即可。

二：素炒芦笋片。将芦笋洗净切片，蒜瓣三到回个切片，干辣椒少许切碎。然后锅内放油加热即放入蒜辣炒香，倒入芦片大火炒二到三分钟，并迅速放入盐，生抽，再加入少许水和味精翻炒几下出锅装盘。

三：芦笋片炒牛肉。先把牛肉切成薄片，放入盆中加入油，盐，味精，生抽及少许淀粉和均匀。再把芦笋切成片放好。然后把锅加热，放入切好的牛肉炒熟出锅。再如上把芦笋片炒好后，倒入炒好的牛肉一起炒，片刻后放少许水，最后翻炒均匀出锅装盘。

另外，可把炒好的芦笋片或丝加入炒鸡蛋，做成鸡蛋芦笋，加香菇做成鲜菇龙须，加虾仁做成虾仁芦笋，也可做成芦笋鱼汤等菜肴。

叶子来分享三种芦笋的做法：

分别是响油芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋虾仁烘蛋

先上图片：

这三种，您更喜欢哪一种呢？

三种做法都属于低脂做法，老少皆宜，尤其招减肥健身一族喜欢。

先来说说响油芦笋，其实就是芦笋焯水后浇上调味汁，然后将油烧热后淋入，随着“哧哧”的响声香气散发。

先将芦笋焯水，焯水时加点油和盐，这样颜色有绿又亮，时间不要长了，断生即可，然后放入凉开水过一下凉，这样能保证颜色和口感，以及能降低营养的损失。

撒点姜蒜末和红椒丁，然后将蚝油、生抽、香醋稍微烧一下后淋入，最后淋入热油。

也可以不加蚝油，生抽和香醋可以直接淋入。

再来说芦笋炒虾仁的做法

准备原材料。

虾仁清理干净，背上快一刀，加入盐、生抽、黑胡椒粉抓匀。

虾仁炒熟出锅待用

然后再炒熟芦笋，加入适量盐翻炒均匀，再加入炒熟即虾仁翻均匀即可。

芦笋虾仁烘蛋的做法：

准备好原材料

把鸡蛋充分打散，然后加入清理干净的虾仁丁，加入芦笋小段，加入适量盐，少许黑胡椒粉，搅拌均匀

锅里加入适量油，倒入

盖上锅盖小火焖至表面凝固即可。

芦笋营养丰富，含有维生素 B ，维生素 A ，叶酸，硒铁锰锌等微量元素，还有各种氨基酸，堪称蔬菜之王，硒含量高于其他蔬菜，抗癌 健康 的蔬菜之一。

芦笋选择稚嫩的，属于比较清淡的蔬菜 可以搭配其他蔬菜一起炒制提味增鲜，芦笋肉片，芦笋炒虾仁，芦笋炒腊肉，芦笋炒山药，芦笋炒胡萝卜木耳，非常经典的家常菜。

芦笋炒虾仁

芦笋和虾仁搭配白绿相间色彩反差好看让人看着就食欲，高蛋白的虾仁和绿色蔬菜一起食用既有营养又非常好吃。

虾仁可以买活虾自己剥，用剪子去掉虾皮，挑出虾线，放在碗内冲洗干净，加入料酒，姜丝，食盐，腌制一会儿。然后取出，放入另一碗内加入淀粉适量拌匀。

芦笋去掉两头老根，冲洗干净后切成段，锅中做清水烧开，放入适量食盐，放入芦笋，用开水焯一下，凉水过凉保持翠绿。

锅烧热，放入食用油，油温 6 成热，滑入虾仁煸炒变色后，加入适量红椒，芦笋煸炒，加入适量食盐，少量生抽，加入水淀粉煸炒出锅。

芦笋炒山药

芦笋搭配山药更加富于营养，简单清淡美味，山药最好不用甘面的鉄棍山药，买的时候可以问菜农，普通山药粘性小不容易糊锅。

山药洗净去皮，切成斜刀薄片，芦笋用水焯一下备用。

锅中放入食用油，放入山药片煸炒最好煎透，然后放入芦笋，加入食盐调味，最后调入湿淀粉出锅。

芦笋卖得比其他蔬菜贵，是有原因的。

第一年和第二年种出来的芦笋都不成形，要到第三年才像样，可以拿去卖，但这种情形只能维持到第四、五年，再种的又不行了，一块地等于只有一半的收成。

当今大陆地广，大量种植，芦笋才便宜起来，从前简直是蔬菜之王，并非每个家庭主妇都买得起。好在不知道从甚麽地方传来，说芦笋有高的营养成分，吃起来和鱿鱼一样，产生很多好的胆固醇，但华人 社会 中仍不太敢去碰它，在菜市场中卖的，价钱还是公道。

大枝的芦笋好吃，还是幼细的？我认为中型的最好，像一管老式的Mont Blanc钢笔那麽粗的不错，但吃时要接近浪费地把根部去掉。

一般切段来炒肉类或海鲜，分量用得不多，怎麽吃也吃不出一个瘾来，最好是一大把在滚水中灼一灼，加点上等的蚝油来吃，才不会对不起它。低级蚝油一嘴浆糊一口味精，有些还是用青口代替生蚝呢！

芦笋有种很独特的味道，说是臭青吗？上等芦笋有阵幽香，细嚼后才感觉得出。提供一个办法让你试试，那就是生吃芦笋了！只吃它最柔软细腻的尖端，点一点酱油，就那麽送进口，是天下美味之一。但绝对不能像吃刺身那样下山葵Wasabi，否则味道都给山葵抢去，不如吃青瓜。

在欧洲，如果自助餐中出现了罐头的芦笋，最早被人抢光，罐头芦笋的味道和新鲜的完全不同，古怪得很，口感又是软绵绵地，有点恐怖，一般人是为了价钱而吃它。

罐头芦笋也分粗幼，粗的才值钱，多数用白色的，那是种植时把泥土翻开，让它不露出来，照不到阳光，就变白了。但是罐头芦笋的白，多数是漂出来的。

被公认为天下最好的芦笋长在巴黎附近的一个叫Argenteuil的地区，长出来的又肥又大，能吃到新鲜的就感到幸福到不得了。通常在老饕店买到装进玻璃瓶的，已心满意足。但是这地区的芦笋已在一九九零年停产，你看到这个牌子的，已是别地方种植，别上当。

可能你们都没试过芦笋鸡蛋汤。

自创的，芦笋切成粒，热油煎鸡蛋，加水烧开，加芦笋煮两分钟，加盐，搞定！（依个人口味可以放姜蒜生抽这些）

这鲜美简直不敢相信，之前试过各种做法，宝宝不爱吃，煮鸡蛋汤每次连汤都喝光，各位朋友们可以试试，没拍照片就不上图了

芦笋在炒之前需要焯水吗？芦笋怎么做好吃呢？

阳春三月，正是春暖花开的日子。春天是欣欣向荣的季节，可以食用的当季蔬菜也非常多，比如 香椿、蕨菜、春笋、荠菜 等都是不可多得的美味时蔬，此时 最鲜美最好吃 。而 芦笋 作为春季时蔬之一，也是受到了很多伙伴的喜欢。

其实，我以前对于芦笋这道蔬菜还是比较陌生的，最早是在吃 西餐牛排 的时候， 芦笋作为配菜 ，绿色搭配起来非常 清爽 ，而 口感清脆美味 ，搭配肉食解腻清爽。当时，市场上芦笋也不多见，后来无意中在买菜app上发现了它的踪迹，就想起第一次对它的美妙感觉，买回来试试吧，没想到一吃就爱上了。 如今正是吃芦笋的季节，口感鲜嫩清爽，适合搭配各种食材来烹饪，实为百搭，喜欢的小伙伴不要错过哟！

芦笋不仅口感清爽鲜嫩，而且 营养丰富 ，它有“ 蔬菜之王 ”的美誉，富含 蛋白质、多种维生素、膳食纤维 ，选购时应以形状正直，笋尖花苞粳米，不开芒，表皮鲜亮，细嫩粗大的 新鲜芦笋 为佳。据说芦笋采收必须趁着天亮前，收割夜里刚出土的芦笋，才最为新鲜，可见其生长力旺盛。

新鲜的芦笋 做法多样，可凉拌、可炒食，也可以做汤 ，只要进行适当处理，搭配合适的食材，就能做出一道道让人喜欢的 美食 。

建议焯水！原因主要有两点：

1、 芦笋含草酸 ，经过 焯水 可以 去除大部分的草酸和不愉快的涩味 。同理，竹笋、菠菜等食材也建议焯水处理。

2、芦笋焯水预处理，可 减少后续烹饪时间 ，也不至于将芦笋炒的太老。

所谓萝卜青菜各有所爱，芦笋吃法多样，我 推荐3种我个人比较喜欢的吃法 ，供大家参考，也欢迎大家分享自己的独家吃法。

推荐理由： 做法简单，食材搭配灵活，兼顾营养、饱腹感和卡路里的最佳选择。

食材： 芦笋：一把，其他配菜：时蔬、水果、鸡胸肉、虾仁等随意搭配。

调料：黑胡椒 橄榄油 盐等。

制作步骤：

1、芦笋切去老根，下半段比较老的部分刨去一些老皮，然后将芦笋5-8根码在一起，用棉线捆起来，头部和底部都对齐，这样煮芦笋可以 防止互相碰撞而折断，并牢牢锁住芦笋的风味 。

2、锅内放入足量清水烧开后，加入少量盐一点油，放入芦笋煮至喜欢的程度，喜欢脆的口感，变色后煮1分钟后捞出，喜欢软一点的，则多煮1分钟即可。

3、拆开棉线，立即过冷水，这样处理可以 让芦笋颜色保持翠绿 。

4、选择可生食的蔬菜，将水果蔬菜切好清理干净，鸡蛋、鸡胸肉、虾仁则需要水煮成熟。按照食材不同来进行简单处理即可。

5、将各种沙拉食材依次码入盘子，沙拉的食材可以根据个人喜欢来搭配，比如搭配上藜麦、小番茄、鸡蛋等食材都是很不错的选择。可以注意下颜色和营养的搭配，做出色泽靓丽，营养丰富的美味沙拉哟！如果你正在瘦身，高蛋白低脂高纤维的饮食搭配更适合你哟。

6、表面撒上黑胡椒粉，淋上酸奶或者低脂的沙拉酱、特制的油醋汁来调味都是可以的，沙拉的制作是灵活多变的，大胆发挥你的创意吧！

推荐理由： 个人比较喜欢的吃法， 色泽口感清爽美味，高蛋白、高纤维、低脂饮食 ，作为假期后的“刮油”配餐，对于瘦身的小伙伴也非常友好哟！

食材：

芦笋：一把，虾仁：10颗，橄榄油、料酒、盐、黑胡椒等适量。

制作步骤：

1、虾仁放适量料酒、少量盐、黑胡椒，腌制10分钟去腥提味。

2、芦笋去老根，刨去根部比较老的皮，斜切成小段。

3、烧开一锅水，水开后，放入少量盐、油，芦笋焯水1分钟后，捞出过冷水。

4、锅热油热放入打散的鸡蛋，炒至9分熟，然后盛出。

5、虾仁下锅炒至变色，放入芦笋、鸡蛋煸炒1-2分钟，搅拌均匀。

6、出锅前放入适量盐调味即可。

口感清爽，色泽靓丽 的“ 芦笋鸡蛋炒虾仁 ”就做好了，非常有春天的气息哟！

推荐理由： 芦笋作为配菜，不仅色泽翠绿，营养丰富，热量也不高，属于 百搭食材 ；早晨做个鸡蛋饼，里面放上芦笋不仅 色泽搭配更靓丽 ，而且 营养更丰富全面 哟！

食材：

鸡蛋：2个，芦笋：4根，洋葱：适量，香菇：2颗。各种调料：适量。

制作步骤：

1、香菇洗净，切成碎粒。洋葱切半圈，芦笋去老根，刨去老皮。

2、芦笋焯水处理后，过冷水沥干。

3、锅热放入橄榄油，将芦笋煎至两面略焦，洋葱略炒一下。

4、鸡蛋打散，放入少量盐、切碎的香菇丁，搅拌均匀。

5、将鸡蛋液在锅内摊成鸡蛋饼。

6、将芦笋、洋葱卷入鸡蛋饼中，即可食用。

tips：配菜可以根据个人喜欢来选择，如果想热量更低，芦笋不煎也可以哟。

芦笋是春季的时令蔬菜，味道鲜美清爽，吃法远远不止这3种 ，素的可以做 白灼芦笋 ，荤菜可以做 芦笋炒肉、芦笋炒鸡胸肉 ， 芦笋南瓜汤 更是一道美味的汤羹，芦笋还可以用做配菜，比如 与牛排、三文鱼搭配 ， 与中西式早餐搭配 都是非常赞的，以上搭配供大家参考哟！

伙伴们， 你喜欢吃芦笋吗？ 欢迎大胆发挥你的创意， 在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！

大家好，我是 宝妈私房七七八八， 很高兴回答这个问题。

芦笋在炒之前需要焯水吗？ 我的回答: “需要焯水，焯水后的芦笋颜色好看也更易入味”。芦笋怎么做好吃呢？我的回答是:“芦笋炒虾仁最好吃”。

第一次看见芦笋感觉很新奇，这东西说它像竹笋吧，可是没竹笋粗，也没有竹笋那么多节，比竹笋外皮硬一点；说它像杂草吧，可没有哪个杂草像这样直，身上长一点点小叶子，顶部好像长个花苞似的；说它像富贵竹吧，可它没那么细长的叶子。 能吃吗？怎么吃？

偶尔一次在饭店吃了芦笋炒鸡蛋，觉得不错，后来自己买来尝试一下，不怎么样。之后我用芦笋分别做过蒜泥芦笋、五花肉炒芦笋、干煸芦笋等，我觉得最好吃的还是 虾仁芦笋。 虾仁芦笋最大的特点就是一个词可以形容 __鲜 。今天就分享一下虾仁芦笋的做法，希望大家喜欢。

【食材准备】 芦笋1把、虾100克、姜片1个、辣椒1个、蒜子2个、生抽蚝油料酒水淀粉2勺、油盐适量。

【主要步骤】

==》 芦笋洗净切斜刀焯水后备用（斜刀块入味）；辣椒切斜刀块备用；姜切丝；蒜切片。

==》 虾焯水后剥去虾壳，加一点料酒腌制，最好在背部切一刀，这样更入味。

==》热锅冷油， 煸香姜丝、蒜片、辣椒，下入芦笋翻炒均匀，加生抽蚝油大火继续翻炒。

==》 倒入虾仁，加盐调味，大火翻炒1分钟左右，再加水淀粉收汁即可。

1: 芦笋头部最好去掉，它有点点涩味，去除口感最好。

2: 虾仁最好背部划一刀，这样入味快点。

您好，很高兴能够回答您的问题。希望我的回答能够帮助到您。首先回答您的第一个问题。芦笋一定要焯水处理。原因如下：

1、芦笋直接清炒很难断生，加水煮不仅颜色不漂亮，营养流失也很严重。焯水可以最大限度保留芦笋中的营养素，而且焯水后的芦笋色泽更翠绿，质地也更脆嫩。

2、芦笋是高草酸蔬菜，草酸会影响钙的吸收，还会与钙结合形成草酸钙，沉淀引起结石，焯水则可以去除芦笋中大部分草酸。

具体做法是锅里放水煮沸，加入适量食用油和盐，再倒入切好的芦笋，焯水3分钟左右即可。

芦笋的食用方法有很多种，下边就给你介绍三种好吃的做法。

百合芦笋

1、百合掰开洗干净；干辣椒切段；

2、芦笋去掉老的部分洗净切段；

3、芦笋入沸水焯烫，捞出沥水；

4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；

5、再放入芦笋、加盐、胡椒粉调味炒匀即可。

柠檬芝麻拌芦笋

步 骤：

1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；

2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；

3、焯好的芦笋摆盘；

4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；

5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末，少许欧芹碎拌匀；

6、然后洒在芦笋上即可。

芦笋山药片

步 骤：

1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，

2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。

3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油）

4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。

5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。

6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。

7、快速炒匀，即可出锅。

以上三种做法，能最大限度的保证食物的原汁原味，让养分不流失。美味又 健康 。

你好，我先来回答你的第一个问题，芦笋炒之前要不要焯水？

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芦笋在烹饪之前最好先焯一下水，一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。

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下面介绍一道耗油芦笋的做法

材料：

芦笋 1把

油 适量

蚝油 适量

盐 适量

酱油 适量

花椒 适量

葱姜蒜 适量

方法/步骤

1.首先把芦笋去掉根部老的部分，然后清洗干净，沥水，一定要去掉老掉的部分，不然煮不透。

2.然后我们把洗好的芦笋用斜刀切成薄片，越薄越好，比较入味，煮的时间也可以缩短

3.然后我们再把锅烧热，，在里面加入油，烧至八分热，下入花椒等爆香

4.我们再倒入切好的芦笋，翻炒几下，变色以后，然后加入酱油

5.再继续开始翻炒十分钟左右，让调料充分的与芦笋融合

6.最后我们再加入蚝油，盐等调料，再翻炒均匀

再翻炒两分钟左右，让芦笋入味，就可以出锅了

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注意：

1.为了美观 芦笋也可以不切片，直接做。

2.芦笋本来酒很鲜，可以少放调味料。

一道鲜鲜口味的耗油芦笋就做好了，赶快动手做吧，简单又味美！

hello，我是小林，很高兴回答您的问题。春天来临了，韭菜、香椿、春笋、芦笋可以吃啦。芦笋在炒之前需要焯水，这样既能去除草酸，炒菜时又能快速成熟。接下来把我做的芦笋炒虾仁分享一下。

1、春天芦笋，会随着时间，表皮会慢慢变硬，所以清洗完芦笋，需要把尾部的硬壳还有表皮用刮皮刀刮掉，因为这个表皮不好咀嚼，然后切成喜欢的形状。

2、芦笋焯水，锅中水开，加入食盐

芦笋山药炒木耳怎么做

1、木耳事先用水浸泡至发，剪去根部洗净待用；枸杞用温水泡软后沥水待用

2、芦笋洗净，切去老硬部分后斜切成长片待用。

3、山药洗净削皮后斜切成片，浸泡于凉水中待用。

4、烧一锅水，放少许盐，水开后分别放入芦笋、木耳、山药焯水后捞出。

5、起油锅烧至五成热，倒入芦笋、木耳、山药片，依个人品味调入盐及水淀粉，翻炒均匀。

6、出锅前洒入泡发好的枸杞点缀。

芦笋炒山药的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芦笋炒山药视频、芦笋炒山药的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。