山药胡萝卜鸡汤的简单介绍

山药作者：闻山槐 2022-11-27 09:29:02

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本文目录一览：

1、请问山药胡萝卜能炖鸡吗？
2、山药萝卜炖鸡汤的做法
3、山药可以和胡萝卜一起炖鸡肉吗
4、胡萝卜山药炖鸡汤怎么做才好吃？

请问山药胡萝卜能炖鸡吗？

1、山药胡萝卜可以炖鸡，山药可以活血化瘀，胡萝卜能增强免疫力、护眼明目，搭配食用营养很高。

2、其中的山药有称薯蓣、土薯、淮山等，山药中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉和各种矿物质等，能够为人体提供各种营养；而鸡肉中含有比较丰富的高蛋白和维生素，并且还含有对人体生长发育比较重要的磷脂类物质，所以山药炖鸡具有很高的食用价值。

3、

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山药萝卜炖鸡汤的做法

山药萝卜鸡汤的做法

1.材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克。

2.做法：

(1)山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

(2)鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

(3)加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可。

山药鸡汤的其他做法：

(1)材料：鸡肉250克，山药100克，青豆50克，植物油7克，食盐5克，酱油10克，糖5克，料酒5克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。

(2)做法：先将鸡肉宰成小块，洗净。再将山药煮熟，刨去外皮，切成小块。锅上火，舀入猪油，将葱花、姜末炸出香味，下入鸡肉略煸炒，加清汤烧沸，加入各种凋味料(除麻油)再烧沸，撇去浮沫，下入山药片，烧约5分钟，淋入麻油装盘即成。

山药胡萝卜鸡汤的简单介绍

山药可以和胡萝卜一起炖鸡肉吗

山药可以和胡萝卜一起炖鸡肉

用料

文昌鸡半只

胡萝卜半根

山药 2小段

水适量

盐少许

做法步骤

1、文昌鸡、胡萝卜、山药准备好；

2、将文昌鸡身上的小毛清理干净，指甲剪掉，内外冲洗干净；

3、用利刀沿着关节处将鸡分成若干小块，用凉水将鸡块淘洗2-3遍，以去除掉多余的血水；我家3口人食用，所以一只鸡可以分成两顿吃或者两种做法，但解冻过的鸡肉不宜再次冷冻，否则会造成细胞壁破裂，营养流失过多，所以我一半煲汤，一半做黄焖鸡，黄焖鸡食谱另出；

4、炖锅中按建议的水位线倒适量凉水，将一半鸡块入水中；

5、盖上盖子，先用“快煮”功能将水煮开；汤开后，撇掉浮沫，这样可保持汤浓味鲜清澈，如果焯水后再炖，汤的味道就大打折扣了；

6、肉烂汤鲜时，可将胡萝卜切滚刀块，山药削皮也切成滚刀块；

7、将胡萝卜块和山药同入鸡汤中，因为这二种材料比较凉，所以会降低汤的温度，先转“快煮”加热至沸腾，再转“慢炖”15分钟，直到胡萝卜和山药全部成熟。汤中可随口味放盐、香葱，不放其它就已经非常鲜美了，而且还有微微的甜味。

8、胡萝卜山药鸡汤，汤鲜肉烂味美！

小贴士

1. 鸡肉易熟，用大火煮开再慢炖，可以将鸡肉中的鲜味充分释放出来，且汤汁清澈，少放或者不放盐、不放酱油等深色调味料和气味较重的调味料，更能突出鸡汤鸡肉的鲜美、鲜嫩； 2. 配菜可以用胡萝卜、蘑菇等颜色鲜艳、气味较轻的食材，既丰富了口感和视觉，又不会抢了鸡汤的鲜味； 3. 鸡汤一次不宜炖太多，最好能一顿喝完；剩下的鸡汤再加热，鲜美度和营养都会打折扣；吃剩下的鸡汤放一把面条、几根青菜，就是美美的热汤面。

胡萝卜山药炖鸡汤怎么做才好吃？

把鸡肉冷水入锅焯一下，再准备新鲜的淮山药、红枣以及新鲜的胡萝卜，用干净的砂锅和中小火慢慢煲煮，这样做出的胡萝卜山药炖鸡汤才更好吃，在炖汤的过程中的需要把锅中出现的浮沫及时撇掉，再焯烫鸡肉的时候，还要把水面浮出的油脂及时去掉，这样会让做好的鸡汤不油腻更好吃。

鸡肉的处理

在做胡萝卜山药炖鸡汤的时候，鸡肉的处理极为重要，不但要选择新鲜的鸡肉，还要选择土鸡或者三黄鸡来煲汤，购买回来的鸡肉要宰杀干净并用清水冲洗干净，把它剁成块，这时要准备一个大点的锅，锅中放适酒清水直接把鸡肉入锅，放入适量的葱段和姜片以及少量料酒加热煮开，煮三分钟，在煮的过程中要把上面浮出的油脂和浮沫全部去掉，最后把鸡肉取出放入干净的砂锅中。

胡萝卜和山药的准备

做胡萝卜山药炖鸡汤的时候，胡萝卜和山药的准备也极为重要，山药一定要选择新鲜的淮山药，这种山药比较细，营养价值比较高，用它煲汤口感比较好，而胡萝卜则要选择比较现代肥大的新鲜胡萝卜，把它们洗净以后去皮全部切成滚刀块，同时还要准备适量的红枣，加入红枣一起炖汤，会让炖好的汤口感更好。

热水煲汤口感好

在做胡萝卜山药炖鸡汤的时候，把处理好的鸡肉放在砂锅或者汤锅中，再把准备好的胡萝卜山药和红枣全部放入到锅中，加入适量的热水，水的温度最好保持在80度左右，这样会让肌肉保持他现在的口感，会让炖好的汤有鲜美的滋味，放水以后还要放入适量的葱段和姜片，用大火烧开，再用中小火炖煮90分钟，炖煮的过程中不要放盐，再炖煮完成以后再放盐调味，这样会让做好的胡萝卜山药炖鸡汤更好喝。

山药胡萝卜鸡汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、山药胡萝卜鸡汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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