霸蛮牛肉粉,霸蛮牛肉粉创业故事

牛肉作者：乘华容 2022-12-19 20:15:02

今天给各位分享霸蛮牛肉粉的知识，其中也会对霸蛮牛肉粉创业故事进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、“霸蛮牛肉粉”“四位一体”的商业模式可以复制吗？
2、霸蛮这个品牌都有什么特色产品吗？
3、吃的粉有哪几种
4、王府井百货大楼到西单霸蛮牛肉粉怎么走
5、霸蛮米粉的那个香辣牛肉粉怎么样啊？
6、大家觉得霸蛮米粉怎么样？？

“霸蛮牛肉粉”“四位一体”的商业模式可以复制吗？

2014年，北大法学硕士毕业的张天一在国贸开了一家小小的米粉店，命名为“伏牛堂”。2018年4月，“伏牛堂”更名为“霸蛮”，品类聚焦为“牛肉粉”，同时宣布完成数千万元B轮融资，估值5亿元。

在这些现象背后，最值得关注的是“霸蛮牛肉粉”独树一帜的“四位一体”的商业模式：堂食+外卖+社群+零售，而这种全新的商业模式，恰恰是“霸蛮”取得优秀的市场表现并获得投资者青睐的核心原因。

“霸蛮牛肉粉”何以成就了其创新的商业模式？这样的商业模式可以普遍复制吗？

我们认为： “霸蛮牛肉粉”商业模式的本质在于打破了传统餐饮的时空边界，在更新高多的维度上创造了销售的场景和通路，从而高度放大了品牌和产品的边际效应。

我们认为，“霸蛮”模式的成立、延续及发展，基于以下几个前提：

从创立伊始，张天一便选择了一个极其细分的市场和品类——牛肉粉。牛肉粉是湖南的特色小吃，也是湖南人的日常主食。这使得“伏牛堂”自诞生起，便具备了极度清晰的产品和品牌标签，也就是说，在产品面的定位非常明确。这种聚焦一方面非常有利于在产品品质面的极致化升级，另一方面也为其社群的打造奠定了基础。

2014年7月，张天一发表的一篇《我硕士毕业为什么去卖米粉》被各大媒体转载，引发了社会舆论极大的关注和讨论，虽然观点不一，但带来的一个客观结果是张天一成了一个“网红”式人物，一个独特的IP，而这种IP效应不仅为“伏牛堂”的经营吸引了大量客流，更为其以在北京的湖南人为目标的社群打造做了极好的铺垫。

极致的产品永远是品牌最本质的依托和灵魂。张天一很喜欢《寿司之神》这部纪录片，他如此评价：小野二郎是一个很偏执的人，有自己的想法；二是他像艺术家一样执着，对自己的产品非常坚持原则。这启发并鉴定了张天一对产品的严苛态度，且坚持不动摇。他总结了“霸蛮牛肉粉”的“ 四无主义 ”：带筋牛棒骨熬汤不少于 5 小时；米粉大米天然直链淀粉酶含量不少于 23%，牛肉粉的辣度值不低于399；掌握配方的两位合伙人不乘坐同一班飞机。这种对产品品质的极致坚守和探索，是将“霸蛮牛肉粉”预包装食品化的前提。

传统餐饮的思维模式大多局限在“开餐厅”的层面，至多做一个“外卖”的叠加，但张天一对企业的定位完成了一个微妙的思维转换，即：我并非是开牛肉粉店的，我是一个卖牛肉粉的。在这个思维转换下，方才拓宽了其产品零售化的思路。

现场烹制的堂食食品和预包装食品是两个完全不同的概念。一个产品能否进入零售通道，取决于其预包装食品化的可能性。在预包装食品化的过程中，亦涉及价格、口感、保质期、包装、健康性等等众多因素，并非一件简单容易的事情，需要极高的专业度和一定的研发投入。牛肉粉这一品类恰恰具备了这样的可能性，这是“霸蛮”成功实现零售化的刚性前提。

自然，任何一种商业模式的成功，其背后都有着极其复杂的因素，偶然和必然之间穿插叠加，难以用几个简单的提炼来概括。“霸蛮”的成功也是如此。综而言之：产品的定位和标签是核心、IP和社群打造及运营能力是关键，而预包装食品化的可能性是前提。

我们认为，在符合基本前提的基础上，“霸蛮”四位一体的模式是可以复制的，只是对于团队的综合运营能力要求很高。如何真正做到战略清晰且步步为营，可能才是问题的关键。（文：新美食志伍昱）

霸蛮这个品牌都有什么特色产品吗？

有啊，像那个常德牛肉粉、臭豆腐金汤螺蛳粉、南疆番茄浓汤酥肉粉、白凤乌鸡鲜米粉、乌龙山土匪牛杂粉、霸蛮臭豆腐、老长沙大香肠都是啊。

霸蛮牛肉粉,霸蛮牛肉粉创业故事

吃的粉有哪几种

我国好吃粉那么多，你最喜欢吃哪种粉呢？这几种粉有你喜欢的吗？

在平时的生活中，我们除了吃面食和米以外，有很多的人也都是特别的喜欢嗦粉的，而在我们中国粉的种类也特别的多，在制作的时候做法也有很多种，吃起来味道都是特别的好吃的，今天来跟大家分享几种特别好吃的饭，看看这几种粉有没有你喜欢的吧。

螺记忆柳州螺蛳粉广西特产正宗螺狮粉螺丝粉300g*10袋礼盒装包邮

￥58

淘宝

月销2.2万

购买

1、螺蛳粉。说到螺蛳粉的时候有很多的人第一反应就是太臭了，但是在吃起来的时候味道确实是特别的好吃的，而且螺蛳粉的粉吃起来还是非常的Q弹，而且螺蛳粉里边的食材也非常的丰富，比如说油炸花生，油炸豆皮，酸笋等，螺蛳粉之所以闻起来那么的臭，就是因为里边的酸笋。

霸蛮招牌牛肉粉3份湖南常德米粉米线长沙速食袋装早餐特产

￥58.9

淘宝

月销7100

购买

2、湖南米粉。湖南人在平时也都是特别的喜欢吃粉的，而且据说湖南人可以一天不吃饭，但是不能一天不嗦粉，湖南的米粉种类也特别的多，尤其是常德牛肉粉，吃起来口感特别的光滑，Q弹，而且里面还有酸不烂的牛肉，再加上美味的汤头，吃上一口就忘不掉。

恋圆嗨吃家酸辣粉正宗重庆6桶装红薯粉丝方便面土豆粉螺蛳粉米线

￥39.7

淘宝

月销32

购买

已下架

3、重庆酸辣粉。说到重庆酸辣粉，有很多喜欢吃辣的人都是特别的喜欢的，而重庆酸辣粉也是号称天下第一粉的，吃起来味道麻，辣，鲜，香，酸爽，吃上一口真的特别的满足，而且酸辣粉现在不管在哪里都是可以买得到的，对于那些喜欢吃辣又喜欢吃粉的人，这真的是一种不可缺少的美食

王府井百货大楼到西单霸蛮牛肉粉怎么走

地铁。

1、首先，要先到达从王府井百货大楼，步行780米，到达王府井站。

2、乘坐地铁一号线八通线（环球度假区-苹果园），坐3站地。

3、在西单站北口下车，步行690米即可到达霸蛮湖南牛肉粉(西单华威店)。

霸蛮米粉的那个香辣牛肉粉怎么样啊？

他们这个口味的米粉我觉得还是蛮不错的，他们的汤底是经过五个小时熬煮而成的，牛肉也是香滑绵软，味道很浓厚，汤汁浓郁，非常鲜美。

大家觉得霸蛮米粉怎么样？？

我觉得还是非常不错的，我经常吃他们的那个经典红烧黄牛肉粉，他们的汤底是采用了大块牛棒骨，在五小时熬制成的高汤，配上配菜跟面，简直美味极了。

霸蛮牛肉粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于霸蛮牛肉粉创业故事、霸蛮牛肉粉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

霸蛮牛肉粉,霸蛮牛肉粉创业故事

“霸蛮牛肉粉”“四位一体”的商业模式可以复制吗？

霸蛮这个品牌都有什么特色产品吗？

吃的粉有哪几种

王府井百货大楼到西单霸蛮牛肉粉怎么走

霸蛮米粉的那个香辣牛肉粉怎么样啊？

大家觉得霸蛮米粉怎么样？？

热门文章

最新文章

标签列表