电烤箱做牛肉干,电烤箱做牛肉干的做法

牛肉作者：亥婉娜 2022-12-19 18:20:03

本篇文章给大家聊聊电烤箱做牛肉干，以及电烤箱做牛肉干的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、烤箱烤牛肉干的做法
2、烤箱牛肉干怎么做
3、烤箱做牛肉干的做法窍门
4、用烤箱做牛肉干怎么做
5、如何做牛肉干

烤箱烤牛肉干的做法

鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。

这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。

把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。

这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。

这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！

这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。

电烤箱做牛肉干,电烤箱做牛肉干的做法

烤箱牛肉干怎么做

主料

鲜牛肉适量

辅料

盐适量鸡精适量

蚝油适量老抽适量

白糖适量食用油适量

蒜头适量白酒适量

五香粉适量孜然粉适量

白芝麻适量辣椒面适量

新手烤箱版牛肉干的做法步骤

1. 鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。

2. 这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。

3. 把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。

4. 这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。

5. 这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！

6. 这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。

烤箱做牛肉干的做法窍门

自制烤箱牛肉干

工艺烤

口味香辣味

准备时间

5分钟

烹饪时间

90分钟

。喜欢吃牛肉干的吃货可以尝试一下哟~”

用料

主料

牛肉(瘦)500克

辅料

辣椒粉

2匙

五香粉

1匙

黑胡椒粉

1匙

盐

1匙

糖

3匙

耗油

1.5匙

酱油

适量

花椒

适量

葱姜

适量

料酒

1大勺

香叶

适量

桂皮

1块

陈皮

适量

干辣椒

3个

自制烤箱牛肉干的做法

煮肉调料：葱姜，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，陈皮，八角（可选）备好

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腌肉调料：辣椒粉两勺，五香粉一勺，黑胡椒粉一勺，耗油一勺半，酱油两勺，盐一勺，白糖两勺。

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牛肉洗净，凉水下锅，煮沸去血沫

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加入煮肉调料，料酒，酱油，老抽（1:2：1）

大火煮开后转中火继续煮20分钟，中途翻一下肉，用筷子插几下使入味

小火焖煮15分钟

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牛肉煮熟后过凉水洗净

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腌肉调料加煮牛肉的汤水三勺调匀。

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煮好洗净的牛肉按照纹理切成半厘米的厚片

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牛肉放入保鲜袋，倒入调好的腌肉汤汁揉匀，保证每一片牛肉上都浸到调料汁，多揉一会儿可以入味。

牛肉凉透后放入冰箱冷藏室放置4小时以上。

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（我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起来做）

腌好的牛肉取出摆在烤盘上，烤箱170度，上下火，四十分钟。（注意翻面，我觉得用烤架会烤得更好，各家烤箱脾气也不一样，一定要好好观察）

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10.

边烤边注意观察一下牛肉的颜色，一不小心烤大了，那出来的就不是牛肉干而是炭了。

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自制烤箱牛肉干成品图

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烹饪技巧

这次买了新鲜的大黄瓜条，用来做牛肉干刚刚好。这一部分基本上没什么肥肉，纹理也整齐，处理起来也很方便，以后做牛肉干就选这一部位了！

再唠叨一句：现在这个腌肉料比例是我经历一次次失败与成功的起伏后摸索出来的，可以根据个人口味来调，不喜欢吃辣味的就少放一点辣椒粉，一定要有白糖，很提味的，但是太多糖会容易焦。烤牛肉干的时候一定不要心急，不要用太高的温度。

没有烤箱的话可以用油炸，过两遍油，炸的干干的焦焦的后出锅撒上白芝麻也一样很美味。

用烤箱做牛肉干怎么做

自制牛肉干有很多方法比如用炒锅微波炉或烤箱，今天做的是烤箱版的，做了两种一种是生烤（直接烤生牛肉）一种是熟烤（烤卤制过的熟牛肉）两种方法口味各异，喜欢牛肉干滴亲们可以试试看！

用料

牛肉 ? ?1000g ?

葱姜蒜 ? ?适量 ?

卤制用香料 ? ?适量 ?

生抽老抽料酒 ? ?适量 ?

盐糖辣椒粉 ? ?适量 ?

咖喱粉 ? ?适量 ?

清水 ? ?适量 ?

自制牛肉干烤箱版的做法

浸泡牛肉冲去血水备用

洗净的牛肉过水

捞起过好水的牛肉冲去雪沫

准备好卤汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一块，葱姜蒜适量，清水适量

生抽老抽料酒

葱姜蒜

冰糖盐

卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右

卤制好的牛肉捞出放凉切片伴入调料，喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！

摆入烤盘 150-170度烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄来调整，喜欢干一些就延长时间。

健康美味滴自制牛肉干

生烤的就比较简单，牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料，腌制三小时左右，铺盘160-180度烤制15-25分钟即可，中途可将牛肉翻面！

如何做牛肉干

牛肉干的吃法：

1.新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。

2.牛肉切条，加入所有的调教腌制三四个小时。

3.摆入空气炸锅，汤汁就不要了。

4.定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。

5.翻面后再烤15分钟，出锅！头出锅几分钟也可再撒点孜然，辣椒面，盐啥的，根据自己口味来即可！

关于电烤箱做牛肉干和电烤箱做牛肉干的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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如何做牛肉干

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