今天给各位分享广东陈皮牛肉的知识，其中也会对广东陈皮牛肉丸进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、陈皮牛肉炒豆角怎样做好吃呢？2、陈皮炒牛肉的做法3、陈皮牛肉要怎么做？4、陈皮牛肉有哪些功效？5、陈皮牛肉饼应该怎样做？6、请问大家，广东这边的肉丸怎么做？陈皮牛肉炒豆角怎样做好吃呢？1.陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。步骤二2.豆角择去蒂和老筋，切成5cm长...
2022-12-19 86 广东陈皮牛肉,广东陈皮牛肉丸
广东陈皮牛肉,广东陈皮牛肉丸
牛肉
作者：僧玉
2022-12-19 11:53:03
今天给各位分享广东陈皮牛肉的知识，其中也会对广东陈皮牛肉丸进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
- 1、陈皮牛肉炒豆角怎样做好吃呢？
- 2、陈皮炒牛肉的做法
- 3、陈皮牛肉要怎么做？
- 4、陈皮牛肉有哪些功效？
- 5、陈皮牛肉饼应该怎样做？
- 6、请问大家，广东这边的肉丸怎么做？
陈皮牛肉炒豆角怎样做好吃呢？
1. 陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
步骤二
2. 豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
步骤三
3. 牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
步骤四
4. 中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
步骤五
5. 炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
步骤六
6. 在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
陈皮炒牛肉的做法
陈皮炒牛肉的做法如下：
陈皮泡软切丝，蒜切片。
牛肉切粗丝，控干水分，加入一小勺生抽和一小勺淀粉拌匀，加入陈皮丝拌匀。剩余淀粉调成水淀粉备用。
起油锅，烧热后划入牛肉丝，煸炒至变色盛出。
锅中留底油，炒香蒜片，加剩余生抽和糖，翻炒均匀，倒入牛肉丝，加入酱油膏或蚝油，翻炒均匀，保持大火两分钟。
加入适量水淀粉勾芡，淋上麻油，关火装盘。
请点击输入图片描述
就可以出锅了。
陈皮牛肉要怎么做？
陈皮牛肉：材料：牛肉120克，料酒10克，菜油60克，鲜汤60克，葱节6克，干辣椒5克，小蘑香油6克，辣椒油30克，白糖10克，盐1.5克，花椒1.2克，酱油10克，醋3克，陈皮适量。
做法：1.将牛肉洗净，按横筋切成薄片，碗中加入盐、菜油、葱节、料酒、姜片等拌匀，腌半小时，将干辣椒去籽切成节。陈皮用温水浸泡约10分钟后切成小方块。将味精、白糖、酱油、鲜汤在碗内兑成滋汁。
2.将铁锅洗净后置旺火上，下菜油烧到七成热时放干辣椒，炸成棕红色。再下牛肉炒至肉色发白时加陈皮、花椒、葱、姜，继续炒至牛肉酥香，烹滋汁和醋，放辣椒油，将滋汁收干呈深棕色，起锅入盘内，捡去葱、姜，淋上麻油即成。
陈皮牛肉有哪些功效？
陈皮牛肉的功效：陈皮能健脾行气、增加食欲、开胃化湿，牛肉则补养脏腑、益气养血，两配伍可补而不腻。
材料：牛腿肉500克，陈皮15克，酱油20克，精盐5克，姜5克，蒜头2.5克，辣椒粉0.5克，白糖25克，甜酒酿汁50克，芝麻油25克，花椒粉0.5克，味精1克，葱5克，食油50克。
陈皮牛肉饼应该怎样做？
陈皮牛肉饼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。
营养丰富，味道鲜美，做法也简单。以新鲜牛肉、陈皮、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋等材料烹饪而成，具有健脾行气、开胃化湿、益气养血的功效。
制作方法：
第一步：取新鲜牛肉洗净，切成肉泥；
第二步：把鸡蛋打成浆；
第三步：在肉泥中加入淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋浆，然后搅拌均匀；
第四步：把拌好的肉泥压成饼状，用平底锅小火煎炸，是双面煎成焦黄色即可。
请问大家，广东这边的肉丸怎么做？
“广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。
广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。”
用料
主料
牛肉400克
辅料
荸荠
100克
陈皮
2片
姜
20克
食盐
3克
李锦记精选生抽
2汤匙
黄酒
1汤匙
水淀粉
2汤匙
香菜
3根
胡萝卜
适量
广式牛肉丸的做法
1.
准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎
2.
陈皮用清水泡软，剁碎
3.
将姜末加入牛肉糜
4.
顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀
5.
将荸荠碎加入牛肉糜中
6.
顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀
7.
加入陈皮碎，拌匀
8.
依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀
9.
加入香菜碎，拌匀
10.
蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上
11.
蒸锅烧开水蒸10分钟
12.
蒸熟的牛肉丸
广式牛肉丸成品图
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