脆椒牛肉,脆椒牛肉粒凉菜

牛肉作者：郗曜 2022-12-19 09:25:02

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本文目录一览：

青椒牛肉片的常见做法？

第一步：牛肉用清水清洗干净之后切成薄片的形状，切好之后将牛肉放入碗中，继续向碗中加入适量的姜丝、料酒、食用盐、白醋和少量的白砂糖，用筷子搅拌均匀之后放到一旁腌制大约8-10分钟左右。

提示：这一步如果有淘米水的话可以用淘米水清洗牛肉，炒出来的牛肉会更嫩了。加入少量的白砂糖不仅可以让牛肉更加的入味还能减少食用盐让牛肉水分流失的现象，炒出来的牛肉就会更嫩了。

第二步：牛油腌好了之后将碗里面多余的调料倒出来，再向碗里面加入一小勺植物油搅拌均匀之后备用。

第三步：取一个青椒洗净之后切成菱形块的形状，一个红椒同样的方法切成菱形块备用，再切少量的葱末、姜末和蒜末备用。

第四步：起锅加入适量的食用油，等到食用油烧热了之后将姜末和蒜末倒入锅里面爆炒出香味，再加入辣椒炒到断生为止。

第五步：把之前腌制好的牛肉倒入锅中用大火快速翻炒，一直翻炒到牛肉断生为止，这个时候继续向锅里面加入小半碗清水再一次翻炒均匀，继续加入生抽、酱油、食用盐，再一次翻炒均匀之后加入葱花翻炒几下，出锅装盘。

香脆椒炒牛肉的用料

牛排1块 ? ?香脆椒100克 ?

西芹1根 ? ?黑椒牛排酱30克 ?

食用油1勺 ?

香脆椒炒牛肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将牛排切条，用黑椒酱抓拌均匀腌制10到15分钟。

步骤3

西芹洗净切段入开水焯熟。

步骤4

焯熟后的西芹沥水捞出备用。

步骤5

锅中适量油烧至七成热，下入腌制好的牛肉条。

步骤6

再放入焯过水的西芹，大火翻炒至牛肉变色。

步骤7

在放入香脆椒翻炒均匀即可。

步骤8

这样一道口味咸鲜，香脆微辣又嫩滑的炒牛肉就做好啦！

香脆椒炒牛肉的烹饪技巧

炒这道菜手速一定要快，大火快炒才能锁住水牛肉中的水分，让牛肉保持鲜嫩多汁。

牛排营养丰富，很喜欢吃牛排的我，在家也能轻轻松松享用西菜中的招牌菜牛排，这道美味又简单的黑椒牛排只要撒点盐和黑胡椒碎就可以了。保持了牛肉本身的味道。那鲜嫩多汁的牛排再配上自己喜欢的时蔬真是无与伦比~

主辅料牛肉300克、脆椒150克、土芹15克调味料盐2克、味精5克、胡椒2克、牛肉10克制作过程 1、将牛里脊切片，冲水挤干水份备用 2、将牛肉片腌制上浆备用 3、将备用牛肉片过油备用，炒锅留少许油，下切好的土芹段炒香，倒入黄飞鸿牌脆椒，倒入牛肉调味即可成菜特点牛肉鲜妹、脆椒香脆

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