蛋牛肉,蛋牛肉的做法

牛肉作者：叔笑旋 2022-12-18 10:04:03

本篇文章给大家聊聊蛋牛肉，以及蛋牛肉的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么做滑蛋牛肉制作滑蛋牛肉的方法
2、滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？
3、蛋牛肉的做法步骤图，滑蛋牛肉怎么做好吃
4、鸡蛋牛肉能一起吃吗

怎么做滑蛋牛肉制作滑蛋牛肉的方法

1、主料：鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。

2、辅料：淀粉(蚕豆)15克。

3、调料：小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。

4、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟。

5、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆。

6、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀。

7、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟。

8、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

蛋牛肉,蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？

滑蛋牛肉的做法：准备牛里脊肉100克。首先把牛里脊肉沿着纹理切成小条，然后横着纹理切成小块备用。横切牛肉的目的是让牛肉片的质地变短，方便老人和舌头不好的孩子食用和消化。牛肉切好之后，放入盆中，盆中加入适量的水清洗几遍。这一步的目的是去除牛肉的血腥味，减少腥味，清洗后再去除，挤出水分。将沥干水分的牛肉放入碗中开始腌制，碗中加入1克食用盐，加入50克土豆淀粉，一起搅拌均匀，搅拌均匀后再搓牛肉。这一步的裸露是让淀粉充分进入牛肉内部，在加热过程中使其膨胀吸水，使牛肉鲜嫩滑嫩。

准备配件。准备一个碗，将五个鸡蛋放入碗中，然后在碗中加入1克食用盐和0.5克胡椒粉，然后将鸡蛋充分搅拌均匀，然后放在一边备用。然后准备一个碗，在碗中加入两勺土豆淀粉，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，中间加入少许食用油拌匀。准备两根小葱，洗净后切成葱花。

准备一个平底锅。首先，往锅里加入适量的水。水微沸后，将腌制好的牛肉放入锅中。然后，用小火将牛肉摊至90%熟。牛肉煮熟后，倒出备用。然后将锅清洗干净，将准备好的淀粉水放入锅内，待锅清洗干净后，将淀粉煮至糊化，然后转小火。

再将打好的蛋液放入锅内，蛋液放入锅内后，将光滑的牛肉均匀地铺在锅上，然后轻轻转动锅，利用底层淀粉的热传导，使鸡蛋和牛肉变得光滑煮熟，煮熟后再用筷子推开底层蛋液，使其受热均匀。最后，鸡蛋和牛肉滑熟后，撒上葱花，然后出锅放在盘子里。

蛋牛肉的做法步骤图，滑蛋牛肉怎么做好吃

用料

牛肉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?克 ?

鸡蛋5 ? ?个 ?

淀粉1 ? ?勺 ?

生抽2 ? ?勺 ?

料酒1 ? ?勺 ?

蚝油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1勺 ?

白砂糖1勺 ? ?克 ?

油半勺 ? ?克 ?

滑蛋牛肉的做法

牛肉洗干净后用厨房纸吸干水，然后加入蚝油，酱油，料酒，白砂糖，淀粉，油，抓匀，放置腌制10分钟

? ? ? ? ?

鸡蛋打散，然后加入酱油，个人觉得炒蛋加酱油会比加盐鲜美，在鸡蛋上放点油，炒的时候会滑一点

? ? ? ? ?

把锅烧热，然后放油烧至七份热

? ? ? ? ?

下牛肉煸炒，注意别翻太多，等一边煎熟后再翻边

? ? ? ? ?

把炒好的牛肉倒入鸡蛋中，然后把锅洗干净，热锅下油，注意这次油温不要太高，否则蛋会很快老的，把蛋铺平锅面，等蛋微微成型，马上调小火，然后在蛋面上来回搅拌打散，目的是不让蛋和锅面接触太久变老，等蛋基本成型，还微微点蛋液的状态就可以出锅了，比较太熟了就不叫滑蛋了

? ? ? ? ?

鲜美的滑蛋牛肉这样完成了，本人不专业，只做自己喜欢的私房菜，希望大家喜欢

鸡蛋牛肉能一起吃吗

吃牛肉是可以吃鸡蛋的，牛肉和鸡蛋一起食用不会有互克反应，对于人体来说是很好的营养组合，两者一起食用能够增强人体免疫力、美颜养颜、延缓人体衰老等功效。

蛋牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋牛肉的做法、蛋牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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