红烧牛肉最正宗的做法,大锅红烧牛肉最正宗的做法

牛肉作者：顾梦凡 2022-12-18 08:32:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于红烧牛肉最正宗的做法，以及大锅红烧牛肉最正宗的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、红烧牛肉的正宗做法？
2、红烧牛肉的做法最正宗的做法
3、正宗红烧牛肉做法
4、红烧牛肉最正宗的做法是什么？

红烧牛肉的正宗做法？

红烧牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。

做法:

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。

2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。

3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。

4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。

5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

红烧牛肉的做法最正宗的做法

红烧牛肉最正宗的做法是选用牛腩的位置来做，做法如下：

食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

1、将香料放入香料包中，如下图所示：

2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色，如下图所示：

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟，如下图所示：

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包，如下图所示：

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可，如下图所示：

红烧牛肉最正宗的做法,大锅红烧牛肉最正宗的做法

正宗红烧牛肉做法

原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作方法：

1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

川辣版

川辣红烧牛肉

主料：牛肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤：

第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）

第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。 [2]

第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

儿童版

食谱原料：

红烧牛肉

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

制作方法：

牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好；

锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；

要点：最后的牛肉要炖至酥软。

私家菜

主料：牛腩

辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

做法： 1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

红烧牛肉最正宗的做法是什么？

食材：

牛腩、姜、葱、草果、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒、生抽、冰糖、料酒

烹饪步骤：

1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。

2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒。辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。

3、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽。

4、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可，喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。

5、炖好了是这样的，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道。

6、吃的时候加些香葱、香菜，红烧牛肉就做好了。

红烧牛肉最正宗的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大锅红烧牛肉最正宗的做法、红烧牛肉最正宗的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

红烧牛肉最正宗的做法,大锅红烧牛肉最正宗的做法

红烧牛肉的正宗做法？

红烧牛肉的做法最正宗的做法

正宗红烧牛肉做法

红烧牛肉最正宗的做法是什么？

热门文章

最新文章

标签列表

红烧牛肉最正宗的做法,大锅红烧牛肉最正宗的做法

红烧牛肉的正宗做法？

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

正宗红烧牛肉做法

红烧牛肉最正宗的做法是什么？

热门文章

最新文章

标签列表

红烧牛肉的做法最正宗的做法