本篇文章给大家聊聊牛肉炖红萝卜怎样做好吃,以及红萝卜炖牛肉怎么做好吃窍门对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、红萝卜炖牛肉的家常做法2、红萝卜炖牛肉的做法怎么做红萝卜炖牛肉3、牛肉炖胡萝卜怎么做好吃4、胡萝卜炖牛肉怎么做5、牛肉炖胡萝卜怎么做好吃又嫩6、红萝卜炖牛肉的家常...
2022-12-18 132 牛肉炖红萝卜怎样做好吃,红萝卜炖牛肉怎么做好吃窍门
本篇文章给大家聊聊牛肉炖红萝卜怎样做好吃,以及红萝卜炖牛肉怎么做好吃窍门对应的知识,希望对各位有所帮助。
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红萝卜具有清热解毒,生津止渴,健胃消食,化痰止咳,顺气通便等功效,有极高的营养价值和药用价值。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,具有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨等功效。用红萝卜与牛肉一起同炖,营养味道相互吸收,味道鲜美,营养滋补,是补益佳品。下面介绍红萝卜炖牛肉的家常做法。
工具/材料
红萝卜 200克,牛肉 500克,香菜 适量。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒。
01
牛肉放入水中浸泡,去除血水。然后用水清洗干净,控干水分,切成块。
02
切好葱,姜,准备好花椒,八角,桂皮,备用。
03
把切好的牛肉放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用冷水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
04
锅内重新放入水,放入牛肉,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,料酒,白糖,大火烧开,转小火慢炖(先不要放盐)。
05
红萝卜用水清洗干净,控干水分,切成块。
06
香菜收拾清洗干净,切成小段。另切些葱备用。
07
牛肉大约炖一小时左右的时间(用筷子可以插透),放入红萝卜,放入盐,转大火烧开,再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间,红萝卜炖烂糊后,放入味精,关火。
08
把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中,撒上些香菜,葱,即可。
1、食材:牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。
2、牛肉冷水浸泡半小时去血水,放入锅中,加入足量水烧开,煮至变色,撇去浮沫,把肉捞出备用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方块,也可以根据自己喜好来切。
4、准备好葱姜蒜和干辣椒。
5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包,如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。
6、取锅,开中火,放入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火,葱姜蒜拨到一边,放一汤匙白糖,我们来炒一些焦糖色。
8、不断搅拌白糖,慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖,马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。
9、糖色变深后倒入切好的牛肉,翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。
10、加入3汤匙料酒,一汤匙蚝油,再加2-3汤匙生抽,加入没过食材量的水,大火烧开。
11、加入香料继续,开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子,微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。
12、这时我们来准备大红萝卜,1/4个大红萝卜就可以,切成和牛肉块差不多的大小。
13、炖15-20分钟后,按压微压锅盖上的开关,打开锅盖,把红萝卜放入,加入适量盐,继续盖好盖子小火炖。
14、再炖十几分钟就差不多了,汤汁浓稠变少,牛肉和萝卜都已入味软烂,一盘大红萝卜炖牛肉做好了。
原料:牛肉、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、草果、桂皮、六必居干黄酱、生抽、料酒、白糖、老抽。
做法步骤:
第1步、牛肉一斤准备。
第2步、切块放水中泡出血水。
第3步、转入锅中加水煮开去除浮沫。
第4步、加入葱姜炖煮一个小时,至牛肉可以用筷子戳入。
第5步、胡萝卜去皮切块。
第6步、电饭煲中放入焯好水的牛肉以及胡萝卜块。
第7步、放入香叶,葱姜蒜,八角草果,桂皮以及生抽,老抽,料酒,白糖。
第8步、加入适量的水烧开。
第9步、炖一个小时,最后收汁即可。
胡萝卜炖牛肉做法:
1、牛肉洗净切块
2、胡萝卜去皮切块
3、牛肉凉水下锅焯水
4、焯好后沥干水盛盘
5、调料备好
6、热锅凉油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黄酒继续翻炒,然后放生抽,糖,调料,加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
9、等汤汁不多时放入适量盐
10、放入胡萝卜搅匀
11、盖盖焖15分钟,加适量鸡精,即可收汁出锅。
胡萝卜,又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。二年生草本,高15-120厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要,具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。
做法步骤
1、牛腩切块后泡清血水后洗净捞起,胡萝卜洗净
2、准备调料(洋葱,香菜,生姜片,八角 ,红油豆瓣酱)
3、先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
4、锅内加入底油
5、温油下洋葱,生姜片和八角爆香
6、再把豆瓣酱加入爆香
7、加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
8、沿着锅边加入料酒翻炒均匀
9、加入开水,水量和食材平
10、全部倒入电压锅压35分钟
11、胡萝卜去皮切成滚刀块
12、等时间到排气打开加入胡萝卜块
13、尝试一下味道再加入盐调整味道
14、加入白糖再盖上压8分钟即可
15、撒上香菜碎上桌
小贴士
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味,味道更加鲜美。 2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少,所以水量不宜加多。
准备材料:红萝卜、牛肉500克、八角2个、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱1根 、白糖2勺、色拉油2勺?
做法:
1、牛肉先用开水烫洗一下或者焯1分钟去掉血水,切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切,这样切出的牛肉煮时好熟,不会碎。
2、红萝卜洗干净带皮切成块。
3、热锅放油,油温热放糖,糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。
4、如果看到牛肉上色很好,就少放些酱油,酱油多了会使萝卜变黑。
5、放进花椒大料和葱姜。
6、倒入开水,炖肉用开水好熟而且肉质不老。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟后,关中小火炖30分钟。
7、加入切好的红萝卜块,炖到萝卜半熟时加入盐,盐一定后加,先加盐牛肉不容易熟烂。
8、萝卜炖到透明时就熟了,加点味精,出锅。
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