包饺子牛肉馅做法大全,包饺子牛肉馅做法大全视频

牛肉作者：衅天韵 2022-12-16 20:34:02

今天给各位分享包饺子牛肉馅做法大全的知识，其中也会对包饺子牛肉馅做法大全视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉馅饺子怎么做？
2、正宗牛肉饺子馅做法大全
3、牛肉馅饺子的做法有哪些
4、牛肉饺子馅怎样做
5、牛肉饺子馅做法
6、牛肉饺子馅的做法

牛肉馅饺子怎么做？

北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子，馅料的种类也比较多，我就比较喜欢吃牛肉馅饺子，要想让饺子筋道、好吃，主要就是要选对面粉，我平时用的是金像饺子专用粉，麦香味醇厚，饺子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼劲，还要注意调好牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，这样才更美味，你可以按这个做法试试，家人和朋友吃过后，都说特别香。

方法：

1、准备食材：金像饺子专用粉 800克，鸡蛋 2个，温水 350克，牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

2、取少许花椒放入碗中，倒入200ml热水，浸泡2个小时备用。

3、和面，倒入适量温水，和成面团，盖上保鲜膜松弛1个小时备用

4、牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。

6、面团醒好后从盆中取出，揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

7、面剂子压扁擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮，取馅放在饺子皮上，捏严实就包好了。

倒入锅中煮饺子，香喷喷的牛肉馅饺子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求采纳！求采纳！求采纳！重要的事情说三遍！！！

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正宗牛肉饺子馅做法大全

牛肉饺子馅的用料

牛肉 500克胡萝卜 2根,比较大支的老抽 3-5克生抽 10克盐适量大葱 2根黄豆酱一大勺蚝油 20克植物油适量鸡蛋 2个淀粉适量十三香 4克

牛肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

红萝卜放凉后加入牛肉馅

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

饺子皮可以买现成的，也可以自己做。做法链接

牛肉馅饺子的做法有哪些

饺子不仅是北方人们日常主食，而且也是不少南方人们爱吃的点心。饺子有很多馅料，除开最常见的猪肉之外，也可以用牛肉、鱼虾等做成馅料包饺子。那么牛肉馅饺子的做法是怎样的呢？

方法1、

材料

牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。

做法

1、牛肉剁成肉馅。

2、大葱和姜剁碎待用。

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净。

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

方法2、

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

做法

1.白菜洗净，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.调好的`饺子馅。

5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。家常菜谱

方法3、

材料

牛肉馅，饺子皮，葱姜蒜。

做法

1.从超市购买的1斤饺子皮。

2.1斤牛肉陷。

3.大葱。

4.把葱切碎。

5.我们用了400g牛肉馅，剩下的打算包馄饨。

6.把饺子皮放平，然后放入适量的牛肉馅。

7.我们包饺子是先从中间捏好，然后在两边捏好，就可以了。

8.这就是包好的一个完整的饺子。

9.这是包好的十二个水饺。

10.先倒入水烧开。

11.然后放入水饺继续煮。

12.煮水饺大约8分钟，就可以熟了。

13.盛入盘中，可以吃劲道的牛肉水饺了。

牛肉饺子馅怎样做

牛肉饺子馅的做法

食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺

制作步骤：

1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。

3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。

4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。

6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。

牛肉饺子馅做法

牛肉中的营养价值非常丰富，含铁量极高，牛肉偶尔吃还可以补身体。牛肉吃法很多，比较家常又美味的牛肉吃法可以算上牛肉饺子。牛肉饺子馅的制作非常简单，做法多样，营养美味。以下是牛肉饺子馅做法大全，欢迎阅读、

在做饺子前，首先是选肉。通常情况下，选1号牛颈肉（也叫精瘦肉），这个位置的牛肉基本为瘦肉，有嚼劲，适合做饺子。

芹菜牛肉饺子

用料

伊赛牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

白萝卜牛肉饺子

用料

伊赛牛肉1000克、白萝卜1000克、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克（也可以用小苏打代替，但用量可减半）、精盐、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。

做法

牛肉馅用嫩肉粉、植物油拌匀后，静置约40分钟。

姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。

白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

大葱切细末。

馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。

面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（饺子面团面粉和水一般是100：60）。

面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。

冬瓜牛肉饺子

用料

面粉250g、冬瓜1千克、伊赛牛肉100克、生姜、大蒜、盐、醋

做法

将面粉加适量水，揉成面团。

冬瓜刨成丝，沥一下水。

牛肉剁碎，加入生抽、盐、生姜拌匀。

把冬瓜和牛肉拌匀。

将面团切成小块，干成圆形面皮。

包成饺子。

纯牛肉饺子

用料

伊赛牛肉末500g、红彩椒100g、小麦面粉600g、油、盐、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉、大葱100g、姜20g

做法

红色彩椒洗净，取半个切成小块

放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

将打好的红椒汁过滤

将过滤好的'红椒汁加入到面粉中

和成光滑的面团，醒制备用

将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精顺一个方向搅拌上劲

水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

包入适量牛肉馅

包成饺子形状

牛肉饺子馅的做法

做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。那么具体怎么做好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

牛肉饺子馅的做法

用料

主料高筋粉800克牛肉馅500克

辅料色拉油半碗胡椒粉2勺牛肉粉3勺盐1勺料酒2勺葱花适量姜丝适量生抽4勺白萝卜适量

牛肉馅饺子的做法

1.温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好

2.揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮

3.此步骤用料葱花适量姜丝

适量肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜

4.取面皮一个包入适量的馅料

5.捏好饺子的边缘

6.开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了

烹饪技巧

高筋面和水比例基本上是800克面 400ML的水左右吧具体的要看面粉的品种来定加水量

烹饪小贴士

1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

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