青椒牛肉怎么炒嫩又好吃又简单,青椒牛肉怎么炒比较嫩

牛肉作者：邴和悌 2022-12-16 01:13:02

本篇文章给大家聊聊青椒牛肉怎么炒嫩又好吃又简单，以及青椒牛肉怎么炒比较嫩对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、青椒炒牛肉怎样炒才嫩
2、青椒炒牛肉怎么做？
3、青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
4、牛肉炒青椒怎么做
5、青椒炒牛肉应该怎样做？

青椒炒牛肉怎样炒才嫩

青椒炒牛肉要注意火候，牛肉要薄，这样容易熟，还不会内外火候不同，也就嫩了。

主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克

辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克

1、牛肉切片。

2、青椒切丝，尖椒切丝。

3、牛肉加淀粉，搅拌均匀。

4、锅中放油，牛肉炒至变色。

5、加鸡粉，盐翻炒均匀。

6、放青椒，翻炒均匀。

7、完成。

注意事项：

1、牛肉片要薄。

2、油温很热，不要受伤。

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青椒炒牛肉怎么做？

青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：

主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜

其他辅料：水淀粉，食用油，盐，胡椒粉，酱油

1.把牛肉清洗干净逆着纹理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入盐、生姜、酱油、胡椒粉、水淀粉抓匀后加入适量食用油再次抓匀，静置腌制15分钟（腌制后的牛肉会更嫩）。

2.青椒洗净去籽切方块，蒜拍碎备用。

3.锅热倒油（油多倒些），油温七层热将腌好的牛肉倒入锅中用大火迅速炒散变色后捞出备用

。

4.锅里再倒少量油将拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至断生变色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒匀，再加入适量盐，酱油调味翻炒均匀后即可出锅。

提醒：喜欢吃辣的可以另加辣椒哦！

尖椒炒牛肉是一道上手快，失败率低的菜，简单易学

青椒切粗丝易入味受热, 可缩短在锅内的时间。鲜嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~营养又美味

1.食材准备

牛肉片(里肌)400g

青椒2颗

蒜头数瓣

辣椒2根

橄榄油3大匙

清水150cc

酱油1大匙

蚝油1大匙

味精1大匙

2.切牛肉。牛肉切的好坏是影响这道菜口感的最关键一步。切牛肉，讲究方向，一般切出来牛肉不会太柴、太硬，就要“断纹切”。切的方向是断纹切。然后将牛肉切成薄片，炒出来就是牛肉片，记住不要切太厚！

3.腌牛肉，将切好的牛肉片放进碗中，先放入糖少许糖拌匀，再倒入少许的酱油拌匀，再放少许盐拌匀，再放1勺淀粉拌匀，最后放少许花生油拌匀。拌匀腌约20分钟;

4.尖椒去蒂切粗丝; 蒜头切末; 辣椒去蒂去籽切丝

5.准备炒锅, 倒入橄榄油, 辣椒丝, 蒜末转小火爆炒，待闻到香气, 放入牛肉片翻炒至均匀接触油面改转中大火待牛肉约五分熟, 翻炒10秒钟后放入尖椒丝继续翻炒，放入少许糖，继续翻炒。接着会发现尖椒会比刚才湿一点点，这时放入酱油继续翻炒。待尖椒熟了之后，放入适量的盐，接着把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒。牛肉全部变颜色之后即可上盘。

1.准备一块洗好的牛肉，切片，把辣椒切丝备用

2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分钟

3.锅中放油，油冒烟后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉变色，放入豆瓣麻酱，在翻炒会

4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍变色，放入盐，味精，再翻炒，即可出锅

5，一道美味简单的辣椒炒牛肉就此完成

用料

牛肉350克，盐适量，姜2片，青椒3个，蒜3瓣，生粉少量鸡精适量

青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼；

三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

用料

牛里脊 ?

青椒 ?

鸡蛋 ?

葱姜蒜 ?

生抽 ?

胡椒粉 ?

玉米淀粉 ?

食用油 ?

蚝油 ?

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝，牛肉切丝

姜蒜切丝，葱切段

牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

牛肉炒青椒怎么做

青椒炒牛肉的做法如下：

食材／配料：牛里脊250克、青椒1个、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、油适量、黑椒碎适量

1、准备好所有的材料，蔬菜洗净，牛肉加入1勺淀粉，1勺生抽，油，蛋清1个抓匀腌制30分钟。

2、青椒切成小块。

3、洋葱切成块。

4、九阳不粘炒锅中放入少许油。

5、加入腌制好的牛肉炒至变色盛出待用。

6、锅中放油烧热，加入洋葱炒香，加入青椒炒软。

7、加入牛肉炒匀，加入1勺蚝油和盐炒匀，最后加入适量黑椒碎炒匀即可出锅。

8、这样简单又美味的青椒炒牛肉，一次一大盘还吃不够，好吃到爆棚。

青椒炒牛肉应该怎样做？

青椒炒牛肉气色很好做的首先把牛肉切成丝这个青椒切成丝，然后我们用一点点淀粉，就是嫩肉粉之类的把它搅拌经营，然后直接把油倒入锅里烧到有八成熟的时候，再到牛肉爆炒吵了以后再放一点郫县豆瓣酱，然后再放青椒丝姜丝，这样报炒出来的，青椒牛肉非常的好吃-一大碗米饭。

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