西红柿炒蛋怎么去除蛋腥味,番茄炒鸡蛋怎么去除腥味

西红柿作者：冬马付刚 2022-10-12 22:42:02

本篇文章给大家聊聊西红柿炒蛋怎么去除蛋腥味，以及番茄炒鸡蛋怎么去除腥味对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鸡蛋西红柿怎么炒不腥
2、怎么能让西红柿炒鸡蛋不腥
3、西红柿炒鸡蛋，要如何做才能够去除鸡蛋的腥味？
4、西红柿炒鸡蛋配方特别好吃，该怎么做才能够去除腥味？
5、西红柿炒鸡蛋，要怎么做才能去除鸡蛋的腥味？

鸡蛋西红柿怎么炒不腥

西红柿炒鸡蛋时，多加这1步，又香又不腥：

其实要想做出又香又不腥的西红柿炒鸡蛋，并不是一件非常难的事情，只需要在翻炒之前注意一些方法，比如有很多人在炒西红柿炒鸡蛋时，基本上都是把鸡蛋直接放进油锅中进行翻炒，那么这样炒出的鸡蛋就会发腥，在西红柿炒鸡蛋时，万万别直接下油锅，多加“1步”，又香又不腥！

其实只需要注意一点，在炒鸡蛋时，千万不要把鸡蛋直接打到油锅中进行翻炒，要先将鸡蛋倒进碗中搅拌均匀，并且加入适量的清水，而水和鸡蛋的比例起1：3，这样最后炒出的鸡蛋就会美味提升15倍，根本就没有任何腥味，有的只是香味。

要想最后炒出非常美味的西红柿炒鸡蛋，那么也要注意几个小细节，首先在翻炒鸡蛋时多放一点油，而且油温要热，这样炒出的鸡蛋就不会出现粘锅的现象，其次就是在翻炒西红柿时，往锅中加入适量的糖，这样就能综合一下西红柿的酸味，口感会更好。

怎么能让西红柿炒鸡蛋不腥

鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅散，这样可以去除鸡蛋的腥味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 2个、盐 1茶勺、白糖 2勺、食用油适量。

一、首先西红柿用清水洗干净。

二、洗好后去蒂，切成块，放一旁备用。

三、接着把准备好的鸡蛋打入碗中，加点水，拌匀。

四、锅内放油加热，倒入搅散的鸡蛋液。

五、把鸡蛋炒凝固，盛出放盘里备用。

六、锅内放油加热，倒入切好的西红柿，快速翻炒。

七、变软后往锅里加入白糖和盐，用铲子捣碎。

八、放入鸡蛋，搅拌均匀。

九、然后盛出，这样西红柿炒鸡蛋就已经完成了。

西红柿炒鸡蛋，要如何做才能够去除鸡蛋的腥味？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点：

1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

西红柿炒鸡蛋配方特别好吃，该怎么做才能够去除腥味？

西红柿炒鸡蛋不腥关键是在于鸡蛋液上，把鸡蛋打入碗中，放少许盐，少许白醋搅拌均匀，起锅烧油放入蛋液，炒至两面金黄，另起锅烧油下西红柿再少放点番茄酱，加精盐味精少许白糖放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘即可，这样做出来的西红柿炒蛋不腥，口感极佳。西红柿炒鸡蛋，怎么做鸡蛋才不腥.

这个问题很好解决，只要在炸弹的时候稍微注意就可以搞定。下面我就主要讲一下这个鸡蛋要怎么炒才不腥。

鸡蛋打入碗里，稍微加一点盐，别加太多哦。然后打散，多打几下，彻底把蛋黄和蛋白打散来来。

起锅热油，要多加点油，下平时炒菜3倍左右的油量，如果油太少了，鸡蛋炸不起来，不蓬松，口感也会不好，也会出现腥味。所以炸好了的鸡蛋是不会有腥味的。

油温7成热下蛋液，边倒入蛋液，边用铲子打散和翻面，把鸡蛋炸到两面金黄就可以，要香一点就稍微炸老一点，还有鸡蛋没炸到时间也会出现蛋腥味的。

这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，很重要!!!油烧熟后，倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出，或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是得注意不要炒焦。

炒锅倒油加热，关小火放入切好的葱段炒香，注意葱段不要炒焦，放入切好的西红柿翻炒，开中火翻炒西红柿，喜欢西红柿软稠的，可以用锅铲将西红柿捣碎一些，继续翻炒。

放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。

鸡蛋炸好了，然后起锅，再炒西红柿。

只要把蛋处理好了，后面怎么炒，鸡蛋都不会有蛋腥味了。

喜欢的小伙伴们，可以尝试下。

西红柿炒鸡蛋，要怎么做才能去除鸡蛋的腥味？

提起西红柿炒鸡蛋，大家都会想到做一大盘子西红柿炒鸡蛋，把一碗米饭倒进去搅拌一下，都能吃到碗底精光的。有时候闻着西红柿酸甜的味道就让人食欲大增，所以平时我们炒菜做饭的时候，隔三差五就会想到做一道西红柿炒鸡蛋解解馋。但是大家总会有点困扰，那就是我们做的西红柿炒鸡蛋可能不入味，而且稍微带一点鸡蛋腥味还不能做出软烂的感觉。

有时候我们就会想为什么自己做出来的西红柿炒鸡蛋的口感不算很好，也问了下朋友的大厨亲戚，教我了一些做西红柿炒鸡蛋的小技巧，做出来的味道真不输饭店了。做完给家人尝了尝这道新方式做出来的西红柿炒鸡蛋，家人也说味道比之前好吃了不少，因此也和大家说一下如何做好入味解馋的西红柿炒鸡蛋。

做西红柿炒鸡蛋的优势

1、入味还没有腥味

有时候大家做的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋和西红柿都不能完全地融入一起，这样做出来的西红柿炒鸡蛋感觉味道都是分开的。但是用一些小技巧做出来的西红柿炒鸡蛋，非常入味而且还没有腥味。

2、做法简单

做这道入味还解馋的西红柿炒鸡蛋，味道不比外面做的差而且做法也不会特别难，相信大家看一遍这个西红柿炒鸡蛋的做法也就能明白具体做法了。

入味好吃的西红柿炒鸡蛋的做法

【所需的食材】

主材：西红柿三个、鸡蛋三个。

辅材：食盐少许、料酒少许、白糖适量、番茄酱适量、葱段少许、食用油适量。

【开始做入味还不腥的西红柿炒鸡蛋】

1、首先找一个干净的碗，然后将三个鸡蛋都打入碗中，随后将一点食盐放入鸡蛋里面。

2、在鸡蛋中稍微加一点料酒，然后将料酒、鸡蛋以及食盐都充分地搅拌一下。

3、我们在锅里面加一点食用油，将搅拌好的鸡蛋液打进去随后用筷子搅散，做成如下图所示的效果。

4、另起一锅后加一点食用油，加点切好的葱花后将切好西红柿块放到锅中。

5、将锅中放一点番茄酱，然后加一点白糖先翻炒软烂一些，随后我们将鸡蛋碎放进去。

6、在往里面撒上一点葱花，然后我们将所有的食材翻炒的均匀，并且让西红柿汤汁和鸡蛋碎融合到一起，这样做出来的西红柿鸡蛋的味道更入味还不腥的。

大家看下做出来的没腥味的西红柿炒鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、搅拌鸡蛋有技巧

我们在翻炒鸡蛋之前，要将鸡蛋液搅拌的均匀一些，在搅拌之前我们加一点料酒能去掉腥味，食盐能让鸡蛋的味道更入味一些，不会特别的清淡。

2、加番茄酱有技巧

如果光用西红柿去炒鸡蛋的话，西红柿的汤汁可能不会特别浓郁，如果加一点番茄酱的话那么这个味道就带着咸淡味道而且比较入味了。

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