法式牛肉汤,西式牛肉汤

牛肉作者：郭罗绮 2022-12-14 07:44:02

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本文目录一览：

1、法式大餐菜谱
2、［紧急求助］求用来做法式洋葱汤的牛肉汤的做法。
3、法式汤有哪些
4、法式奶油牛肉汤怎么做？
5、法国的清汤牛肉怎么做（就是汤）

法式大餐菜谱

【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤【原料】牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。【制作过程】 (l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。

【特点】较典型的法国风味，味道香浓。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。

开胃菜 hors d‘oeuvre

这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。

汤 soupe

分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。

鱼 poisson

鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。

冻 sorbet

一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。

间菜 entrée

将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。

烧烤 roti

肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。

沙律 salad

把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。

甜品 dessert

法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。

咖啡 café/the

饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上。

材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒制作(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。特别关照鹅肝血水要浸清。

［紧急求助］求用来做法式洋葱汤的牛肉汤的做法。

牛肉汤2000g洋葱500g色拉油150g盐20g胡椒粉面包片沙司少许

把洋葱切丝，用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱，百里香抄下、牛肉汤搅拌，加白兰地并煮沸加入盐、胡椒粉即可出汤时在汤盆内加入面包片，并撒入沙司

法式汤有哪些

洋葱大家并不陌生，在西餐桌上出现的频率还是比较高的。洋葱的营养价值很高，同时人们也是非常喜欢它的味道。洋葱放在家里还可以杀菌，预防感冒。今天我们讲的是用洋葱来做汤喝。平时去吃牛排的时候喝的最多的就是罗宋汤，很多人都会做，法式洋葱汤的做法是什么？我给大家总结了几点，教您法式洋葱汤如何做，如何做法式洋葱汤才好吃。下面给大家详细的介绍。

菜系及功效：法国菜谱

法式洋葱汤的制作材料：

主料：牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150 克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许

法式洋葱汤的特色：

较典型的法国风味，味道香浓。

做法：

（l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。

(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。

(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。

喜欢喝法式洋葱汤的朋友们，这次可有口福啦，是不是我的介绍出乎大家的意料之外？没想到这洋葱汤这么简单就可以做出来？简单又方便，而且很美味。以前对于“法式洋葱汤的做法是什么？”不知道的人们，那就赶紧也自己琢磨着看看，配合我的介绍，相信你也是一位厨艺高手了。

法式奶油牛肉汤怎么做？

主料：牛肉(肥瘦) 150克胡萝卜 100克土豆 150克

辅料：奶油 20克

调料：黄酒 50克香叶 3克黄油 50克番茄酱 60克各适量

法式奶油牛肉汤的做法：

1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；

2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；

3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；

4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；

5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；

6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。

更多法式奶油牛肉汤信息见薄荷网食物库

法式牛肉汤,西式牛肉汤

法国的清汤牛肉怎么做（就是汤）

清汤牛肉汤所需食材：

主料:牛肉800g、香叶、盐、味精、葱、姜

步骤：

1. 把牛肉洗干净。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

法式牛肉汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西式牛肉汤、法式牛肉汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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