炖牛肉火锅,炖牛肉火锅怎么做好吃

牛肉作者：赛芳洲 2022-12-14 07:01:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖牛肉火锅，以及炖牛肉火锅怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、家庭牛肉火锅的做法及配料
2、怎么做清炖牛肉火锅好吃如何做清炖牛肉火锅
3、如何炖牛肉火锅
4、牛肉火锅的做法
5、牛肉火锅应该怎么做
6、炖牛肉火锅的家常做法大全

家庭牛肉火锅的做法及配料

主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。

牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。

1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。

2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和白菜要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，搅拌均匀。

4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸，最后用盐和胡椒调味。你可以。

炖牛肉火锅,炖牛肉火锅怎么做好吃

怎么做清炖牛肉火锅好吃如何做清炖牛肉火锅

1、食材：牛腩1～2斤、八角一颗、桂皮一个、花椒六七颗、干辣椒两个、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、红薯粉香菜、蒜苗。

2、牛肉用开水焯去血水血沫，沥水备用。

3、准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。

4、热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色。

5、加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖。

6、准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入调味包。

7、为加快进度，可将锅中慢炖的牛腩，连同汤汁，放入高压锅加压，并将调味包一并放入，电压力锅一般加压四五十分钟即可熟烂。

8、加压时间到，牛腩熟烂后，可视咸淡适当加盐，连汤汁出锅盛出备用。

9、将一半炖好的牛肉及汤乘出，放入砂锅或电火锅，放入香菜蒜苗提味，其余菠菜洗净，豆皮切丝，木耳粉条备用，视口味准备蘸碟调料，就可以开始涮牛肉汤火锅了。

如何炖牛肉火锅

如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。

用料

主料

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牛肉1000克

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白萝卜500克

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香菇200克

辅料

朝天椒

6个

香菜

2棵

姜

1小块

蒜

5瓣

八角

2个

豆瓣酱

20克

酱油

10毫升

食盐

8克

白糖

5克

料酒

5毫升

食用油

20毫升

辣椒粉

5克

白芝麻

5克

水

1000毫升

干辣椒

5克

牛肉火锅的做法

准备食材

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将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

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将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

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锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

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将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

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将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

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将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

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将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

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将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

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10.

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

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11.

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

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12.

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

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牛肉火锅成品图

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烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；

2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

牛肉火锅的做法

我们都喜欢吃火锅，特别是牛肉火锅，下面我们就来介绍一下牛肉火锅的做法大全。

01把辅料先切好备用。

牛肉也切好备用。

锅里放少许油炒大白菜一份钟，出锅盆里。

少许油素炒黄瓜豆腐，出锅放盆里白菜上。

炒辅料。

放土豆，加水适量，加辅料，煮熟，捞出，放盆里，剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上。

撒上海椒面，锅里放少许油烧热，淋在牛肉即可，上面可以放些葱节，香菜做点缀会更好。

　　02牛肉切大块，烫除血水。

花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油温热炒香，倒入牛肉一起炒加酱油调色。

先发少许盐，味精，鸡精，酱油，还可以加点火锅底料等，肉炒想过后放入高压锅。

倒热水高压锅，放入炒好的.牛肉，开始炖10分钟看看肉质烂没有，倒入胡萝卜在盖上盖子压五分钟就可以了，然后再倒入火锅盆里煮。

加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。

　　03备好煲牛肉汤调味料。

把调味料放入调料盒中这样吃时不会吃到调味料，葱姜蒜除外。

牛肉切成小块放凉水中拔出血水捞出控干水分。

这时往锅里放凉水耙牛肉下水，水要盖住牛肉。

大火煲开锅去浮沫下调味料。盖上盖开始煲牛肉汤，一个小时即可。

牛肉火锅应该怎么做

现在冬天到了，牛肉火锅可谓是一道家庭美食啊。热腾腾的火锅一上桌，吃饭的气氛就来了，本来不想，看到火锅胃口就来了。

物料准备：牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黄酒，香菜。

1，牛肉的处理：选择上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小块，用清水洗去牛肉的血迹，在切牛肉时要除去带有筋的部分，除去软骨等不利于吃的部分。

2，将切好的牛肉放在清里烧小火进行煮大约8-9分钟，看牛肉的多少时间可以适当调整，然后将水上面的白色沫全部清除掉，以免影响口味。将煮成五成熟就可以了，这一步主要是除沫，不是煮熟，将煮好的牛肉放在一个大碗里待用。

3，在锅里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子，加上适量的糖、盐、味精等，加火开始烧汤，等开沸30-40分钟，将牛肉下锅。

4，准备白萝卜：将白萝卜清洗干净，切成小块，放在一个大碗内待用。

5，牛肉下锅后再再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜，再炖5-7分钟，将锅中的火锅倒入一个大盆内，上面加少许香菜。

6，准备好电磁炉放在吃饭桌上，将做好的火锅放在电磁炉上，边吃边小火加热，吃到中间也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉丝，豆腐等。

炖牛肉火锅的家常做法大全

一年四季，又到了最冷的时节，在家来一锅热腾的牛肉火锅是家家必备的晚餐，牛肉火锅吃辣的才能暖身子，对于我来说无辣不欢，今天就教大家做一锅十分简单的麻辣牛肉火锅，鲜香麻辣样样具备，这个冬天，从这锅牛肉火锅开始。

麻辣牛肉火锅

调料：高汤2000ml（大骨汤即可）、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。

食材：牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。

麻辣牛肉火锅

做法：

1.先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水，然后切成块或者片。

2.蔬菜全部去掉根清洗干净，进行改刀备用。

3.锅底给油、油温5层热，放入食用油，接着放桂皮、小茴香，香叶、八角炒香，大概5分钟即可，用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入，炒制2分钟即可。

4.然后加入高汤，加入白砂糖和料酒，煮制20分钟，加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。

5.最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制，时间您自己把握，长短都可以，吃烂吃硬是个人喜好，最后加入蔬菜即可食用，蔬菜最后煮1分钟即可。

炖牛肉火锅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖牛肉火锅怎么做好吃、炖牛肉火锅的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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