云南清汤牛肉的做法,云南清汤牛肉的做法与配料

牛肉作者：张安珊 2022-12-14 02:34:01

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于云南清汤牛肉的做法，以及云南清汤牛肉的做法与配料的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、清汤牛肉的做法与配料
2、云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法
3、怎样熬出牛肉清汤
4、云南清汤牛肉的做法
5、滇味清汤牛肉的做法?
6、怎样做清汤牛肉？

清汤牛肉的做法与配料

清汤牛肉的做法与配料如下：

用料：牛肉800克、香菜10根、萝卜一个、盐10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。

步骤：

1、准备好牛肉，香菜，萝卜。

2、萝卜削皮切成厚一点的圆片，再切成四等份。

3、把牛肉切成小方块，切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。

4、浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段，生姜片。加入料酒两勺。

5、开大火焯水，撇去浮沫。

6、焯好水的牛肉重新入锅，加入生姜，葱段开大火煮开后中小火炖一小时。

7、再加入切好的萝卜块中火煮20分钟。

8、经过炖煮牛肉软烂时加盐，胡椒粉调味。

9、喜欢吃香菜的可以多放一点香菜。

10、牛肉软烂，汤色清而鲜美。

云南清汤牛肉的做法,云南清汤牛肉的做法与配料

云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法

制法：

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。

2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

3、葱花、薄荷、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。

特点:

1、操作简单，适应家庭制作。

2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。

3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。

关键：

1、煮肉时，一定要将浮沫打净。

2、牛肉煮透切片时，一定要放凉。

3、调料可随自己口味放多，放少或不放。

4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。

怎样熬出牛肉清汤

清汤牛肉在做法简单而且保持了牛肉的原汁原味，不但牛肉有嚼劲，汤汁也非常好喝。既可以吃肉又可以喝汤。在家做清汤牛肉的时候香叶是必不可少的，它可是以让牛肉口感更加好吃，如果要想节省时间就用电压力锅炖制，也可以用砂锅小火慢慢煲。

清汤牛肉的做法

1、提前准备好一大块牛肉。

2、把牛肉切小块。

3、牛肉块冷水入锅。(注意撇出浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的)

4、烧开后，煮2分钟即可捞出。

5、反复冲洗干净备用。

6、电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7、选择肉类键，两次循环即成。

8、加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

清汤牛肉怎么做好喝技巧：

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

3、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。直到沸腾时，把浮沫已经撇干净了。这样煮

云南清汤牛肉的做法

清汤牛肉的做法

主料

牛肉

1500g

大白菜

5片

胡萝卜

1个

口蘑

5朵

辅料

葱姜

适量

盐

适量

花椒

大料

3个

香叶

3片

陈皮

桂皮

1块

白酒

10ml

胡椒粉

适量

牛肉粉

适量

香菜

3颗

步骤

1.准备好牛肉汤的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3.把牛肉冷水入锅。

4.大火煮开撇去浮末。

5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加盖大火煮至20分钟关火。

9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

10.粉丝泡发至软备用。

11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

14.锅置火上加热。

15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。

17.再加入牛肉粉。

18.加一勺油辣椒。

19.放入粉丝煮至透明。

20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

滇味清汤牛肉的做法?

滇味清汤牛肉

清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖

食材

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

步骤

1.主料：牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

小贴士

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

清汤牛肉

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。　

(2)香菜小段、葱丝等。

制作方法：

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。　

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。　

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

特点：

汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

怎样做清汤牛肉？

清汤牛肉的做法

腱子肉焯水后切片。

焯水时放料酒、姜片、葱结。

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芹菜切寸段，姜切片。

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白玉菇去蒂、洗净。

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锅内放入水、姜片煮开。

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水开后加入牛肉、料酒煮开。

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加入白玉菇、芹菜，加入盐、胡椒粉调味，待芹菜转色关火起锅。

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清爽、鲜美。

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