白菜牛肉饺子馅的做法,牛肉大白菜饺子馅的做法

牛肉作者：念心水 2022-12-12 23:25:02

今天给各位分享白菜牛肉饺子馅的做法的知识，其中也会对牛肉大白菜饺子馅的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉和白菜可以在一起做馅吗
2、牛肉白菜饺子馅怎么做
3、牛肉白菜饺子馅的做法是什么？
4、小白菜牛肉馅饺子的做法
5、牛肉白菜馅饺子怎么调馅

牛肉和白菜可以在一起做馅吗

牛肉和白菜可以在一起做馅儿，下面来看看做法步骤：

主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、白菜400克

辅料：蔬菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

做法：1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用杀水了

3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃

4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

5、腌制一会入味，这样好入味

6、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀

7、包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了牛肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超级好

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮

11、包成饺子形状

12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚即可捞出来了。

白菜牛肉饺子馅的做法,牛肉大白菜饺子馅的做法

牛肉白菜饺子馅怎么做

用料

主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；

辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；

牛肉白菜饺子的做法

1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

2、面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

3、大白菜半颗，洗净切碎，然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

4、面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮。

5、取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子。

6、成品如下。

牛肉白菜饺子馅的做法是什么？

牛肉白菜饺子馅的做法：

主料：牛肉500克白菜400克鸡蛋1个。

辅料：盐适量糖适量花椒适量葱适量姜适量十三香饺子调味料适量蚝油适量生抽适量老抽适量香油适量。

1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。

2、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。

3、葱姜切成末，量的话视个人口味来定。

4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分。

5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断。

6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香。

7、牛肉白菜饺子馅的成品图。

小白菜牛肉馅饺子的做法

牛肉小白菜馅饺子

〖食材〗牛肉、小白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油，

〖做法〗把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用。

2，小白菜清干净，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，会出很多水。用食盐把小白菜水分杀出来。把菜末放在干净的纱布中，包起来攥出水分。

3，小白菜、葱花放入牛肉馅中，倒适量的食用油，让小白菜锁住水，搅拌均匀。

4，把饺子皮的边儿用水沾湿，因为买的饺皮比较干。放上肉馅，把饺子皮对折捏紧。

5，锅中倒入足量的水，烧开后下饺子，用铲子轻轻的推动，煮沸后再次加水，煮至饺子肚子翻过来，就熟啦，盛出开吃吧,

牛肉小白菜馅饺子汁水多，鲜香肉嫩，非常好吃呢！

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

牛肉白菜馅饺子怎么调馅

牛肉白菜馅饺子怎么调馅？

北方有个习俗，立冬要吃饺子。有句俗语叫“好吃不过饺子，舒服不如倒着”。可见饺子对北方人来说是有多么的喜爱。儿时的记忆中，一家三代同堂，围着桌子揉面、擀皮、剁馅、包饺子，拉拉家常，唠唠闲嗑，说说笑笑，其乐融融。一碗热气腾腾的饺子，不仅暖热了全家人的胃，暖热了全家人的心，还带给家人愉悦的亲情。

By 松鼠鱼77

用料

面粉（面团） 500克

温水（面团） 180克

鸡蛋（面团） 1个

盐（面团） 3克

牛肉馅（馅料） 500克

大白菜（馅料） 1颗

花椒大料水（花椒大料桂皮香叶加水煮开5分钟）半碗

花生油 50克

葱姜碎适量

盐适量

胡椒粉少许

蚝油适量

生抽少许

老抽少许

香油少许

鸡精少许

做法步骤

1、面团内材料放入面包机桶内。

2、装回面包机，（桶上盖一张纸巾，防止面粉飞溅。）启动和面程序，设置20分钟。

3、面团揉好，在面包机内让面团松弛。（有了面包机真是方便，吃饺子包包子烙饼统统交给了面包机，解放了我的双手）。

4、调馅，肉馅分次加入花椒大料水（花椒大料桂皮香叶放锅里煮开盖盖焖十分钟）。

5、加入生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。

6、加入盐、姜末搅拌均匀。

7、至肉馅起粘性，图是打好的肉馅。

8、大白菜洗净剁碎挤干水分。加入植物油搅拌均匀，让油把白菜裹住防止出水。

9、加入切碎的葱末。

10、加入白菜馅、香油，鸡精搅拌均匀，饺子馅就调好了。

11、取出面团，揉匀成长条状，揪成小剂子。

12、按扁，擀成圆片。

13、放上适量馅。

14、包成饺子。

15、全部包好放盖帘上。

16、锅内加水坐火上烧开，下入饺子，煮熟即可。

17、热气腾腾的饺子出锅喽！

18、美美一大盘，可劲儿吃。

19、诱人的饺子。

20、看见饺子走不动，尤其是我这种大爱特爱饺子的北方人。

小贴士：1、面粉内加点盐，鸡蛋增加面粉筋度。 2、花椒大料水添加要适量，太多馅容易出水。 3、用油包裹住白菜馅，不易出水。

关于白菜牛肉饺子馅的做法和牛肉大白菜饺子馅的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

白菜牛肉饺子馅的做法,牛肉大白菜饺子馅的做法

牛肉和白菜可以在一起做馅吗

牛肉白菜饺子馅怎么做

牛肉白菜饺子馅的做法是什么？

小白菜牛肉馅饺子的做法

牛肉白菜馅饺子怎么调馅

热门文章

最新文章

标签列表