豆豉牛肉做法,豆豉牛肉做法视频

牛肉作者：勤清霁 2022-12-12 20:42:02

本篇文章给大家聊聊豆豉牛肉做法，以及豆豉牛肉做法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、豆豉酱牛肉的做法
2、豆豉蒸牛腩的制作步骤
3、豆豉牛肉做法

豆豉酱牛肉的做法

牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。

做法

1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。

2、拌均匀，腌半小时。

3、炒花生仁和黑豆豉。

4、黑豆鼓略剁一下。

豆豉牛肉酱

5、花生仁也略捣一下。

6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。

7、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。

8、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。

9、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。

10、再加入捣好的花生，炒均匀。

豆豉牛肉酱

11、加入辣椒末，炒均匀。

12、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

豆豉蒸牛腩的制作步骤

豆豉蒸牛腩简介

先将牛腩切成小块,姜切稍厚的片,青红椒切一厘米左右的小圈;坐锅烧茶油,倒入牛腩爆香;待牛腩肉收紧时,喷白酒不停的翻炒。

豆豉蒸牛腩的制作步骤

1、牛肉切成丝,可以稍微粗一些,这样炒的时候不易碎。

2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆,用手捏均匀,这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。

3、锅中烧热油,油要多一些,将牛肉滑一下,至肉变色。

4、将肉捞出,沥净油。

5、锅中放油,加葱蒜爆香,然后放入肉丝翻炒。

6、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可,可以加点红椒丝提色提味。

豆豉蒸牛腩的好吃做法

豆豉蒸牛腩做法一

1、牛腩牛筋买回来后清洗干净,放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用蒜拍扁,姜切片,葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。

2、热油锅,下入蒜头,姜,八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干,接着加入柱候酱翻炒均匀,再加入黄豆酱翻炒均匀,最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。

3、加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。

4、如果你家有高压锅,那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块,料酒,味精入高压锅,按程序来。如没有,那就原锅烧开后加入萝卜块,适量酱油与冰糖,味精,料酒炖也行,像我一样另起一砂锅加入萝卜块,适量酱油与冰糖,味精,料酒炖也行!总之,中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软!

5、炖好后,试味,可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味,撒葱花,起锅。

豆豉蒸牛腩做法二

1、先将牛腩切成小块,姜切稍厚的片,青红椒切一厘米左右的小圈;

2、坐锅烧茶油,倒入牛腩爆香;

3、待牛腩肉收紧时,喷白酒不停的翻炒;

4、等酒香味弥漫开的时候可以加姜片翻炒了;

5、等姜味炒出来后就可以加热水了,淹过牛腩多一点即可,加桂皮;

6、大火烧开,加盖,转中小火慢慢烧一小时;(烧到半小时,加盐和豆豉)

7、一小时后,去盖,转大火加入青红椒、剁辣椒,淋蚝油翻匀,大火收汁即可。

豆豉蒸牛腩做法三

1、牛腩洗净切成均匀的块;干香菇用温水加1勺盐泡发;姜切成稍厚的片;蒜瓣压扁切成粒;将整粒的豆豉切碎。

2、起油锅煸香豆豉,下牛腩块翻炒,待牛肉收紧变色时,喷入白酒不停的翻炒,待酒香弥漫开时,加姜片一起翻炒。

3、等姜片炒出香味后,加入淹过牛肉多一点的热水,大火烧开后转小火炖30分钟;然后加入香菇块,调入生抽和蚝油,继续炖煮半小时。

4、煮至牛肉可以用筷子轻易插入时,调入适量盐和白糖,大火收汁后装盘;另外用干净的锅加入适量油,烧热后将蒜粒炒至金黄色,与葱花一起撒在牛肉上即可。

豆豉蒸牛腩的食物相克知识

牛腩+板栗:引起呕吐

牛腩+白酒:上火、引起牙齿发炎

牛腩+红糖:腹胀