本篇文章给大家聊聊炒牛肉条，以及炒牛肉条最简单的腌制方法对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、炒牛肉条的做法大全2、小炒牛肉怎么做？3、怎样炒牛肉丝4、怎样将牛肉炒的更嫩？5、请介绍下干炒牛肉粄条的家常做法？炒牛肉条的做法大全洋葱炒牛肉条下面开始介绍所需要的食材：主要食材：洋葱、牛肉辅助食材：胡萝卜、青椒、蚝油...
2022-12-12 145 炒牛肉条,炒牛肉条最简单的腌制方法
炒牛肉条,炒牛肉条最简单的腌制方法
牛肉
作者：千清心
2022-12-12 06:42:02
本篇文章给大家聊聊炒牛肉条，以及炒牛肉条最简单的腌制方法对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、炒牛肉条的做法大全
- 2、小炒牛肉怎么做？
- 3、怎样炒牛肉丝
- 4、怎样将牛肉炒的更嫩？
- 5、请介绍下干炒牛肉粄条的家常做法？
炒牛肉条的做法大全
洋葱炒牛肉条
下面开始介绍所需要的食材：
主要食材：洋葱、牛肉
辅助食材：胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切条，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，挤干水分，放入碗中
再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了
锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。
小炒牛肉怎么做？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1、牛肉丝切丝后待用，不用浆
2、起锅烧热，等锅烧热后下牛肉丝，煸炒至七分熟，倒出控油
3、加入蒜泥，豆瓣酱，小米辣碎，泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝，芹菜丝煸炒。
4、放黄酒，老抽，调味，加入适量的水后烧一会，等水差不多收干后放入香菜段炒开即可出锅。
怎样炒牛肉丝
配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。
制作:
1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。
2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。
3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。
4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。
5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。
6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。
7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。
8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。
怎样将牛肉炒的更嫩？
用料酒、酱油、生抽和盐，先将牛肉腌制入味，再爆香辣椒，放入牛肉迅速翻炒，牛肉变色后，加入黄瓜丝炒均匀即可，下面介绍具体做法：
主料：牛肉、黄瓜
辅料：生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
制作步骤：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段，提前将配料都准备好。
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
6、盛出即可食用。
注意事项：
1、牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。
2、牛肉腌制时已经放过盐，所以出锅前无需再次放盐。
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请介绍下干炒牛肉粄条的家常做法？
主料
瘦牛肉条200克
辅料
彩椒80克
鲜芦笋60克
冬笋条50克
配料
花雕酒15克
鲜酱油15克
蚝油20克
白糖5克
味精1克
黑胡椒碎适量
苏打1克
淀粉8克
橄榄油适量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
干炒牛肉条的做法步骤
请点击输入图片描述
1
往牛肉里放一点点苏打粉。
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2
然后加少许水抓匀。
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3
用手抓至牛肉发干为止静置30分钟。
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4
30分钟后用清水把牛肉条冲洗一下攥干水分。
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5
往牛肉条里滴入几滴花雕酒。
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6
再放入鲜酱油、蚝油、白糖和味精抓匀。
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7
把牛肉抓匀后撒入少许黑胡椒碎。
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8
再放入适量干淀粉抓匀。
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9
最后滴入几滴橄榄油拌匀备用。
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10
炒锅上火烧热注入烹调油，油热倒入腌制好的牛肉条。
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11
牛肉稍定型快速用筷子把牛肉搅散。
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12
牛肉搅散后用旺火翻炒数下，待牛肉散发出焦香味道后先放入芦笋和冬笋条炒匀。
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13
芦笋断生后放入彩椒翻炒两下便可出锅。
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14
此道用旺火快炒的干炒牛肉条就做好了，从肉下锅到出锅只需1分多钟，十分快捷。
关于炒牛肉条和炒牛肉条最简单的腌制方法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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