菠菜牛肉馅饺子怎么做,菠菜猪肉馅饺子的做法

牛肉作者：双逸仙 2022-12-11 14:06:02

本篇文章给大家聊聊菠菜牛肉馅饺子怎么做，以及菠菜猪肉馅饺子的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、菠菜和牛肉可以做饺子馅吗
2、牛肉馅饺子怎么调馅
3、牛肉菠菜馄饨馅的做法

菠菜和牛肉可以做饺子馅吗

可以啊，我来教您怎么做：

菠菜牛肉饺子

主料：小麦面粉1000克

辅料：菠菜1500克,牛肉500克,人参10克,

调料：大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克

菠菜牛肉饺子的做法：

将菠菜拣洗干净，去茎留叶；

菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用；

将人参用温水泡软；

人参切成薄片，烘干，研成细末；

将牛瘦肉洗净剁末；

牛肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、

芝麻油拌匀；

加菜泥成馅备用；

用面粉加入适量清水，做成面团；

面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮；

10.

饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。

食物相克

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英

健康提示

本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。

菠菜牛肉饺子

主料：牛腩肉、菠菜、面粉

配料：葱、姜、酱油、料酒、香油、五香粉、白胡椒粉、花椒、盐、糖

做法：

1、面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、葱、姜切末；

4、菠菜洗净切碎，加少许盐搅拌均匀后放置一旁静置，待出水后捞起挤出水分；

5、牛腩肉洗干净，先切薄片，然后切丝，再切成小粒，最后剁成肉馅；

6、在肉馅中加入所有配料搅拌均匀，然后一点一点地往肉馅里加入花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲儿，将菠菜加入到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了；

7、取出醒发好的面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水（共添三次水）。添过第三次水后待水再次烧开，饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

牛肉馅饺子怎么调馅

剁好的牛肉馅一定要注意往里面打水，可以放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁。搅拌的时候要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲。可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如韭菜、白菜等，这样可以弥补牛肉干柴的缺点。

牛肉馅加入一些葱姜汁，不仅可以去除牛肉的腥味，还会让牛肉馅吸足水分，口感更加滑嫩好吃。蔬菜直接剁碎拌馅料就可以了，不需要淖水或挤去水分。这样的牛肉馅饺子更有营养更好吃。

牛肉馅饺子家常做法

将牛里脊剁成牛肉末，备用;芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用;将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!

饺子皮

将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团，搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来，用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可!

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