成都牛肉干,成都牛肉干哪家最好吃

牛肉作者：龙雅懿 2022-12-11 02:13:02

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本文目录一览：

1、请问成都哪儿，可以买到好吃的散装的牛肉干啊？我在双流机场这边。想要带些回家。
2、去哪里买到不贵的成都特产
3、成都买回来的风干的牦牛肉干（已经是牛肉干了）怎么做好吃入味？最好是辣的

请问成都哪儿，可以买到好吃的散装的牛肉干啊？我在双流机场这边。想要带些回家。

到成都的春熙路。那儿有很多特产专卖，并且还有很多服装等商品专卖店。公交可以坐到春熙路南口、盐市口、总府路都可以。你只要在站牌上面找得到这些站就可以了哈。春熙路是成都最繁华的地方，又可以逛街，又可以买到散装的牛肉干。希望采纳。玩得开心！

去哪里买到不贵的成都特产

成都特产在以下店铺购买最正宗。

1.一般建议朋友去总府路另一边的红旗连锁总部。里面有很多四川特产，价格比景区便宜很多。你可以去看看。其他专卖店太贵了，那里品种很多。对不起...

2.我是成都人，直接去超市。家乐福最便宜，什么都有，或者想去春熙路，可以去伊藤洋华堂楼下的超市，不过可能会贵一点。散步可以买牛肉。...

3.建议去二娘的鸡爪抓一些卤好的鸡爪和兔头打包。这个味道真的很棒。另外双流妈妈兔头的兔头包装也很专业，可以买回来带给朋友。

4.在食物方面，有牛肉干、豆腐干、茶叶、桃片等。很有特色。去总府路的红旗商场和王府井百货比较方便。

成都买回来的风干的牦牛肉干（已经是牛肉干了）怎么做好吃入味？最好是辣的

自制麻辣五香牛肉干

配料:

瘦黄牛肉

500克

生姜

15克

菜油

1000克（实耗150克）

熟芝麻油

25克

五香粉

5克

白糖

15克

花椒面

5克

辣椒面

5克

醪糟汁

25克

精盐

15克

味精

1克

制作程序：

1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

容易出现的问题及解决方法：

缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形

说明:

(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.

(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

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