牛肉酱怎样做最好吃,牛肉酱怎样做最好吃又简单

牛肉作者：禾雪枫 2022-12-09 03:04:02

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本文目录一览：

1、牛肉酱的做法最正宗的做法配方
2、好吃下饭的牛肉酱是怎样做的呢？
3、怎么做自制牛肉酱好吃

牛肉酱的做法最正宗的做法配方

一、备料（制作过程可加少量盐）

肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.

二、准备工作

1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；

2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；

3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；

4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。

三、制作

1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。

2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；

3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。

牛肉酱怎样做最好吃,牛肉酱怎样做最好吃又简单

好吃下饭的牛肉酱是怎样做的呢？

对于牛肉酱来说我们都知道，相信很多人都非常的熟悉。可以伴粥吃，炒饭吃，做凉菜，炒菜，拌面，只要你愿意，它可以无所不在，让平平的饭菜变得非常入味。

牛肉酱

【材料】：牛肉 500克、干香菇 8朵、蒜 6瓣、洋葱半个、芝麻适量、蚝油 1大匙、盐半茶匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、牛肉不要全买瘦的，买半肥瘦那种，缴成肉碎；

2、把牛肉末和蒜末放入在一起，放入蚝油，生抽，盐和糖搅拌均匀；

3、白芝麻买回来是生的，要在家里用小火炒熟炒香，当然你也可以直接买熟的；

4、干香菇提前浸泡好稍微挤干水分，剁碎或者料理机摇成颗粒状，洋葱切成丁，起锅放入油，多放一点，倒入香菇丁和洋葱煸炒出香味；

5、然后倒入牛肉，用中小火不断翻炒，翻炒至颜色泛白；

6、牛肉变色后倒入和牛肉差不多平齐的水量，再放入1汤匙蚝油，中小火一直翻炒，直到收汁，尝一下味道，调整咸淡；

7、最后撒上熟芝麻拌匀即可；

炒好后放凉装进密封瓶冷藏保存，美味的香菇牛肉酱，可以是下饭神器，也可以面条伴侣，还可以夹馒头吃哦！

【小提示】：

1、全程小火，每一步的炒作都要有耐心，用心用时间做出来的牛肉酱才更加美味。

2、用干的香菇比新鲜的香菇要更香。

3、在选牛肉的时候，一定要选择肥瘦相间的牛肉，这样的牛肉做出来的牛肉酱才好吃。

怎么做自制牛肉酱好吃

牛肉酱的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。你想知道好吃的牛肉酱是如何做的吗?接下来，我跟你分享牛肉酱家常的做法。

牛肉酱的家常做法

牛肉酱食材准备

鲜辣椒150克，牛肉60克，熟黄豆、花生、白芝麻各15克，葱油、麻油各30克，酱油15克，八角粉1克，盐10克。

方法步骤

1.鲜辣椒洗净，切碎;牛肉洗净，切粒。

2.锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。

豆瓣牛肉酱的家常做法

豆瓣牛肉酱食材准备

牛肉60克，豆瓣酱90克，番茄酱50克，白芝麻15克，盐、鸡精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。

方法步骤

1.牛肉洗净，切末。

2.锅中倒入大豆油烧热，放入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味。撒上白芝麻即可。

东北风味牛肉酱的做法

东北牛肉酱食材准备

牛肉1250克，红尖椒1250克，色拉油230克，精盐250克，大蒜250克，陈醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣酱120克(3袋)。

方法步骤

1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。

2.锅内放油，把肉丁放入锅内炒熟，将其余的原料放入锅内，炒拌均匀，改小火炒约2小时，待酱汁浓时，用铲快翻炒几次，离火晾凉即可。

香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱食材准备

五香卤牛肉200克，郫县豆瓣酱、黄灯笼辣椒酱各100克，泡辣椒50克，优质榨菜50克，蒜末、葱末各25克，熟芝麻、精盐、味精、香油、色拉油各适量，白糖少许。

方法步骤

1.卤牛肉先用手撕成细丝，再切成末;豆瓣酱剁细;泡辣椒去蒂、籽，剁成蓉;榨菜切成米粒状。

2.炒锅上火，放色拉油烧热，炸香蒜末、葱末，投入豆瓣酱和泡椒蓉熵出红油和香味，下黄灯笼辣椒酱、牛肉末和榨菜粒略炒。

3.掺适量鲜汤，待熬至黏稠无水气时，调入精盐、味精、白糖，炒匀，淋香油，撤芝麻，起锅晾冷，盛存于容器内，随用随取。

泰式牛肉酱的做法

泰式牛肉酱食材准备

洋葱半颗、番茄1颗、牛绞肉300克、泰国辣椒末1大匙、高汤2杯。酱油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒酱1大匙、番茄酱1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。

方法步骤

1.洋葱切丁，番茄去籽后切丁。

2.炒锅烧热。加入油，先将洋葱丁炒至透明，再下牛绞肉炒熟至没有水分，加入番茄丁拌匀。

3.泰国辣椒末入锅一起拌炒至出香味，加入调料拌匀，炒香后倒入高汤煮沸，改小火续煮约10分钟即成。

小贴士

1.番茄丁一定要将籽囊去掉，这样炒出来的水分比较少，味道不会酸。

2.此酱所用的番茄宜选中大个的，以外形丰润且果色偏红绿较佳，若是色泽全红则缺少脆度。

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4. 香菇牛肉酱的做法

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6. 香菇牛肉酱的做法步骤

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