番茄牛肉打卤面,番茄牛腩打卤面

牛肉作者：朱听安 2022-12-06 01:43:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于番茄牛肉打卤面，以及番茄牛腩打卤面的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉粒打卤面的做法
2、天天饮食面食:夏天讲番茄打卤面做法
3、牛肉打卤面的卤怎么做?
4、用牛肉茄子西红柿青椒怎么做卤子？

牛肉粒打卤面的做法

牛肉粒打卤面的做法，在现实生活中，牛肉面是非常欢迎的面食之一，很多人平时没什么事情的时候都会做一份牛肉面来犒劳犒劳自己，下面为大家分享牛肉粒打卤面的做法。

牛肉粒打卤面的做法1

食材

手擀面适量

猪肉适量

大葱少量

东北大酱两勺

水淀粉一点点

红椒一个

生姜一点点

大蒜少量

步骤/方法

猪肉清洗干净，剁碎，大葱，红椒切好待用。

热锅下油，加入生姜，大蒜爆香，加入猪肉，盐炒至上色。

将炒好的猪肉铲到锅的一边，加入东北大酱炒香

将东北大酱与猪肉炒匀，再撤入大葱，红椒翻炒几个来回。加入少量的`水煮开之后，稍煮一会，加入水淀粉勾芡。最后再撒入一点大葱出锅。

将做好的卤装盘待用。

锅内加入适量的水烧开之后，下手擀面，点一次水，面条煮熟后捞出。

将煮好的面条捞出过凉水，捞出沥干水份装碗，加入做好的卤，一碗香喷喷的打卤面就好了。

牛肉粒打卤面的做法2

油10g，番茄100g，盐10g，面条200g，肉末50g，葱丝20g，鸡精10g。

番茄切成丁，锅中加水，放入面条煮熟后盛入盘中。

锅中倒油，放入葱丝爆香，放入肉末、番茄翻炒，加盐、鸡精炒至番茄成熟，倒入面条中即可。

总结如下。

牛肉粒打卤面的做法3

食材

牛肉 500g

面条适量

食盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

老抽适量

豆瓣酱适量

香菜适量

蒜苗适量

胡萝卜适量

红尖椒适量

元贞糖适量

蘑菇精适量

方法/步骤

1、牛肉切四方粒。

2、红辣椒切碎。

3、锅内放少许油，炸香花椒大茴。

4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。

5、下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。

6、牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。

7、等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。

8、调入味精和蘑菇精，装大碗备用。

9、胡萝卜切花备用

10、香菜和蒜苗切碎备用。

11、烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛肉卤子面条

天天饮食面食:夏天讲番茄打卤面做法

食材明细

牛肉100克

番茄2个

鲜笋2条

鸡蛋1个

黄豆3勺

亨氏番茄酱

蚝油

姜葱蒜

尖椒

料酒

生抽

盐

五香粉

淀粉

黑胡椒

料酒生抽盐五香粉淀粉黑胡椒

酸辣口味

其他工艺

一小时耗时

未知难度

番茄牛肉打卤面的做法步骤

准备好各种食材配料

牛肉切小片，用刀背敲一敲，加料酒生抽盐五香粉淀粉腌制。敲一敲使

鲜笋切条，开水煮一分钟，捞出。

尖椒煸炒一下，减少辣味增加香气。

放油炒蛋液，下切块去皮的番茄炒出汁水盛出。

另热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉黄豆翻炒。

加水，倒入番茄鸡蛋，加亨氏番茄酱蚝油及适量盐，煮。

最后倒入鲜笋和尖椒，撒黑胡椒粉。炒几下，出锅。

另一边，面条煮好咯

盛面，入卤，再挤点番茄酱，我还喜欢放老干妈

牛肉打卤面的卤怎么做?

你好，牛肉打卤面的卤的做法如下：

牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱（黄酱甜面酱都行）倒入酱要太多马上添水咕嘟两下放些糖有好酱油放点起锅时候放鸡精上炸酱卤做法把小块肉放锅里煮七成熟晾凉切丁肉汤留着打卤用打卤菜茄子土豆刚白菜菜花胡萝卜西红柿样耐煮菜有三种行都切丁再发木耳好有黄花菜做时候锅里放点油炝锅把菜统统倒入翻炒看土豆透明了加肉汤够加水同时肉丁也放进去煮菜熟撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精起锅煮面马上吃用过水想吃爽口过水吃时候用炸酱拌再浇卤讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽用开水抄下注意卤要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝卤样多吃菜还撑荒打卤讲究都把鸡蛋锅里蒸成块（像蒸鸡蛋羹似加水）再切丁样卤看上去漂亮都丁

用牛肉茄子西红柿青椒怎么做卤子？

题主的问题是，吃打卤面的浇面卤。用牛肉，茄子，西红柿，青椒几种原材料来做卤。其实很好解决，这四种原材料任意搭配，就可以做出好几种不同口味的卤来。

举个例子说可以用牛肉和西红柿，做成西红柿炖牛肉卤，也可以把牛肉切少许肉末，和茄子做成肉末茄丁卤，西红柿和青椒加上大酱或者是黄豆酱。做成青椒西红柿酱卤，也可以是青椒茄丁酱卤。也可以做成青椒牛肉丁卤。

总之可以是两样食材组合，也可以是三样食材。根据原材料成熟时间的早晚，形状的大小来分别投料，可以把牛肉切成大一点儿的块儿，提前用高压锅压熟，再去和其他的食材比如西红柿一起调卤，或者是切成丁稍微用鸡蛋，生抽，白糖，鸡精，生粉腌制入味儿。在过油滑熟和青椒一起炒熟，汁芡要略微宽一些，最好是带一些卤汁，不要收的太干，毕竟还要做成面卤拌面吃。

也可以把牛肉切成末儿，把茄子去皮切成丁，一起做成肉末茄丁卤，来浇在面上，味道也非常不错。茄子，青椒，西红柿一起做个素卤，分别切块儿，茄子不要过油，否则就拌面吃太油腻，徐子，西红柿可以一起煸炒，也可以先炒西红柿，炒出汁水。再炒茄子，有先加盐让茄子入一些味儿，少加一些水，最好找一个带有锅盖的锅，来焖一下茄子，会更加的容易成熟，等到茄子软烂了，没有硬心儿，就可以起锅前撒入青椒，青椒块儿要略小一些。不用变软，即可出锅，这样青椒还带有特殊的清香味儿。

更可以先把牛肉炖熟，做青椒，茄子西红柿素卤的时候加入牛肉汤汁，更增加营养。也可以像东北乱炖那样，最后再把炖牛肉加进去，也未尝不可。

总之，中国烹饪食无定法，也没有哪一条必须规定，两种或者是多种食材搭配一起，就必须只能做出一种已有的固定味道。当然前提是可以发挥，可以想象，可以创新。可以说中国烹饪，之所以能成为世界上的美食，正是因为后人敢于创新，大胆革新，敢于想象。不拘泥于前人古法，才有几千种甚至达到上万的名菜得以流传于世。

如果是做已经耳熟能详的，流传很久，几十年上百年的菜肴，举例像鱼香肉丝，宫保鸡丁一类的名菜，那就得该是什么色就是什么色儿，该是什么味儿就是什么味儿。不能再凭空想象，自由发挥，随意篡改了。

中餐正是因为食材广泛，烹调技法全面多样，刀工精细，摆盘考究等特点，所以也导致可以发挥创新的空间十分巨大。记得以前看过电视节目里有食神争霸赛，是中外厨师团队对决，在上海思南公馆，请了多达几十人的大众评审团。在规定时间内，用规定的食材做出几道完全创新的菜肴。

每次在挑选食材的时候，有一个环节记得特别清楚，可以指定对方团队去掉一样主要的食材。有时候外国团队会拿掉中国队的盐，有时候会拿掉烹调时用的食用油。但是中国的选手每次都能用相似的食材来代替。做出色香味形俱佳的菜品，并且取得不俗的成绩。

打卤面在山东，山西，京津冀和东北地区一带非常的盛行。普通老百姓家，一年四季都随时可以吃一顿打卤面。浇面卤的种类，更是因为地域不同，而呈现多种多样。

其实说白了，本来就是流行在民间的面食，浇面卤，大可不必过于讲究。只要食材属性不相克，搭配在一起吃起来对味儿就可以了！

即便是深受慈禧太后青睐，享誉京城，讲究颇多的老北京炸酱面。讲究的也并不是面卤。而是规矩。老北京吃炸酱面以前一定要吃抻面。夏天吃过水面，冬天吃“锅挑”面。拌面的菜码，根据时令季节变化而变化，“不时不食”。它讲究的是这些，来凸显以前八旗贵胄会吃，有品味，规矩多，有排面儿。更多吃给外人看。

所以说，打卤面就不用那么多的限制，几样食材可以任意搭配一起，只要自己吃顺口了就完全可以，你说是吧？

番茄牛肉打卤面,番茄牛腩打卤面

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牛肉粒打卤面的做法

天天饮食面食:夏天讲番茄打卤面做法

牛肉打卤面的卤怎么做?

用牛肉茄子西红柿青椒怎么做卤子？

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