传记潮发牛肉火锅,传记潮发牛肉火锅芳村店电话

牛肉作者：库雅香 2022-12-05 18:39:02

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本文目录一览：

1、广州火锅美食有哪些推荐？
2、传记潮发的矿泉水能喝嘛
3、传记潮发的牛肉能单卖吗
4、传记朝发牛肉火锅汤里的香味是什么药材，那股香味好吸引人的味蕾？
5、传记潮发只有广州有吗
6、广州牛肉火锅哪家最新鲜实惠好吃？

广州火锅美食有哪些推荐？

（一）蜀九香

人均145元，位于天河区林和西路153号保利中汇广场3楼

蜀九香是全国十大火锅品牌之一，近几年来获奖无数，得到很多吃货的认可。每到饭点都座无虚席，非常火爆。四川火锅讲究麻辣鲜香，上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底，四者搭配起来，组成就是成都风味。

1.九香千层肚：千层肚以爽脆深受各位吃货们喜欢，说这道菜是火锅不得不点的菜，每天从遥远的地方运输过来，不添加任何提升质感的香料。

2.皇家一号肥牛：这个真的不是一般的肥牛，鲜红的肥牛，肥瘦均匀，雪花纹路清晰，必须冰镇后，下锅涮就会更加多汁美味。进店必点的招牌之一，肥牛入口即化，千万不要涮太久，轻轻一烫已经完美，不然就浪费了这上等好肉了。

3.九香鸭胗：涮火锅最离不开的就是各种内脏的洗礼，他家的鸭胗新鲜的口感和考究的刀工同样是一绝。菊花状更容易吸收汤汁，吸饱了汤水一口咬下，爽脆的口感难以拒绝，蘸点九香干碟又是另一番风味。

4.功夫鲜虾滑：值得一说的是，蜀九香的虾滑、肉丸...都是人手打出来的。嫩嫩的口感，新鲜的味道，再配上香喷喷的锅底，吃多几盘都是不够的。

（二）海银海记潮汕牛肉火锅

人均：80元，位于海珠区新港中路483号

牛肉火锅南北都有，但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅，刀起刀落之间就是一个江湖。鲜嫩爽口的牛肉，蘸上特制的沙茶酱和新鲜的辅料，满口都是正宗的潮汕味道。海银海记潮汕牛肉火锅，绝对称得上是潮汕牛肉火锅老字号。

1.新鲜牛肉丸：店里最抢手的，是新鲜手打牛肉丸。要做出爽口弹牙人见人爱的牛肉丸，师傅必须要用2根3斤重的方形铁棒，左右开弓，反复捶打3小时以上，才能让肉块完全变成肉浆。粘手却不掉下方为最佳。刚做好的牛肉丸，颜色鲜红，黏性好到爆。下锅一煮，牛肉丸的颜色马上变化。吸足了牛骨汤的牛丸，一咬开立马爆浆，口感爽滑弹牙。牛丸掉碟子里了还会继续弹弹弹，蘸上秘制沙茶酱，一颗完美的牛肉丸就完成了。

2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛后颈与背部衔接的部位。一整头牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。“三起三落”后，就该和酱汁来个美好的邂逅了。最顶级的雪花牛肉，油花像雪花一样细密均匀分布，经过熟手师傅薄切，下汤浅烫之后，牛肉的脂香瞬间溢出，充满整个口腔，细细咀嚼，口感柔嫩无渣，牛油的脂香就像奶味一样醇香。

3.胸口油：胸口油是牛前胸的一块脂肪。明明是油脂，却一点也不腻，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鲜都不足以形容它的美妙。

（三）传记潮发牛肉店

人均：72元，位于天河区天河北路80-90号100生活馆14.15铺（catwalk对面）

在广州吃潮汕牛肉火锅，当属传记潮发牛肉店的牛肉火锅。火爆的店最怕就是服务跟不上，但在传记潮发涮锅不用有这种担忧。即使再忙，敬业的服务员一样热情满满。把客人当成朋友，对待朋友总觉得给再多都不够，所以小姐姐们时不时的帮我拿菜、帮我涮牛肉。

传记潮发所选牛肉来自于云南、贵州、甘肃等地，每头牛的年龄均在2至3岁，体重在900——1100斤的黄牛。出肉量有300多斤，而火锅肉只占所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可谓啖啖珍贵。每头牛在自家屠宰场到上桌保证不超过4个小时，已保证吃到的都是当天现切现卖的黄牛肉，每片肉都是优质新鲜十足。

传记潮发一共有三种锅，分别是：牛骨清汤、麻辣锅以及矿泉水。而牛骨清汤是潮汕牛肉火锅最主要的灵魂，牛骨为主要材料，芹菜末和黄豆提鲜熬制6小时。从瘦到肥依次顺序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙伴，吊龙，双层肉，胸口朥。

（四）龙船小调·串串火锅

人均：74元，位于天河区天河直街160号天河汇商业广场首层北2号铺

开在船上的串串店，店门像一艘船，进店，感觉要上船撸串。店里的用餐区，布置得像西湖边的游船，还有水雾和荷花围绕。店名叫“龙船小调”，取名自“龙船调”，那是一首讲划船艄公故事的民歌：“艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船”，就是划船界的土味情话。

串串种类，比口红的色号还多。快150种菜品，分4层摆放，摆满冰柜，占了两面墙。

进店必点：

1.牛肉串串：牛肉串串是店里最受欢迎的串串种类，一共有6种。芹菜牛肉用的都是新鲜牛肉，当天早上送到店里。只有足够新鲜的牛肉，才能和芹菜黏得紧，下锅煮也不会散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有层次的。牛肉弹牙，芹菜一口一个嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本来气味很强烈，谁知吸了牛肉和锅底的汁水，气味淡了不少，淡淡的香气，让牛肉更加分。

2.四川串串：小郡肝、郡把是四川撸串界的双皇，四川人进店，都是一把一把拿。肥肠结子是吸汤界的高手。四川腊肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。

3.大刀毛肚：选用新鲜的水牛毛肚，叶片上有笔挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口却很爽脆。

（五）顽牛钢管厂小郡肝串串香

人均90元，位于天河区朝阳北大街29号福来登酒店1楼

小郡肝的创始人是一名成都钢管厂的退休员工，叫顾大姐。1987年，为补贴家用，顾大姐在成都春熙路天桥下摆小摊卖串串，就因为这串小郡肝，火了30年。

1.郡肝串串：是顽牛小郡肝串串香火锅的招牌，一上来就会被抢光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其实就是鸡胗中最厚实那一小块。顽牛的小郡肝只选自1-3个月的鸡，太老的鸡不要。只有这个时候的鸡胗才够嫩，拿来做小郡肝最好吃。小郡肝在热锅里涮3-5分钟就够，涮太久肉肉会变小哦。涮好的小郡肝蘸点干碟，味道更“巴适”。

2.泡椒牛肉：涮熟后泡椒吸饱汤底，咬下去的时泡椒在嘴里爆开，超刺激。乡村牛肉，用秘制酱料腌制了12个小时，超级入味。

3.兔肉串串：切成小块之后腌足数小时，入汤轻汆即熟。兔肉鲜嫩，腌制得很入味。

（六）香天下·美蛙火锅

人均：81元，位于天河区体育东路13号2层

香天下开了16年，在全球有500+分店，连澳洲美国法国都有。他根据多年来顾客的点菜习惯，抽取最受欢迎的菜品设置了蛙盒里面的火锅清单，超人性化有木有。

1.蛙：绝对是店里众多美食的最爱，两只半斤大的肥蛙，提前用秘制酱料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌头轻轻一挑，蛙的骨肉就能分离，只有够新鲜和够嫩的蛙肉才能做到。

2.肥牛：选自牛的后脑部，这部分的肉肉少运动，涮完很嫩，肉的颜色粉嫩，纹路清晰，很新鲜。

3.虾滑：一定要试，纯手打的虾滑颗粒感明显，机器搅拌的虾滑太软，香天下将两种混合，口感层次瞬间提升。

（七）有间虾铺

人均：134元，位于天河区黄埔大道西188号维家思广场4层，近金逸影院出口。

火爆广州的吃虾圣地“有间虾铺”，独家创作出全新的小龙虾吃法，小龙虾打边炉。用小龙虾打边炉，一般虾店都做不到。首先，对小龙虾的要求超级高。“有间虾铺”用的都是最少8钱以上的鲜活小龙虾，这样的虾肉才饱满，Q弹。

1.酸汤小龙虾火锅：鲜活的小龙虾，最好的吃法是滚汤放入小龙虾，大火煮4分钟，这样的虾肉更入味。“出浴”后的小龙虾，穿了一件性感的红色睡袍，团长根本把控不住自己，1秒就剥好壳，肥美的虾肉，小龙虾肉质弹牙，入口会爆浆。虾膏的肥美，虾肉的甜，一点点酸辣在嘴里混合，好不过瘾。

2.湖南黑脚走地鸡：专门从湖南采购的走地鸡，吃的就是鸡鲜，煮3-4分钟就能吃，鸡肉控吃了一定会爱上。

3.牛蛙：大长腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分钟就能吃，入口嫩到不行，一抿就脱骨。

传记潮发的矿泉水能喝嘛

能喝。传记潮发牛肉店是一家以“新鲜、实在”为宗旨的牛肉火锅品牌直营连锁店。2019年4月传记潮发自家养牛基地正式交付使用，保证新鲜牛肉供应，真正实现了从养殖到餐桌一条龙生产的牛肉火锅餐饮企业。目前处于国内领先地位。

传记潮发牛肉火锅,传记潮发牛肉火锅芳村店电话

传记潮发的牛肉能单卖吗

单卖。根据大众点评查询得知，传记潮发的牛肉能单卖，宰杀到上桌不超过两个小时牛肉到店只卖三个小时。传记潮发牛肉店一家注重“新鲜，实在”为宗旨的潮汕风味牛肉火锅连锁店，10年前，潮发牛肉店在广州落地生根。

传记朝发牛肉火锅汤里的香味是什么药材，那股香味好吸引人的味蕾？

在今天的采访中，肖战也自爆了最爱的火锅三样是：老肉片，肥牛，毛肚！！！

肖战身为土生土长的重庆人，对火锅自然是不能割舍的。扶摇在“考古”肖战的个人账号时终于找到了战哥也喜欢吃火锅的“证据”，那重庆火锅又有什么魅力呢？

如果到了重庆，你可以不赏巴山夜景，不看川蜀美人，但是一定会吃一顿红油火锅。一锅饱含浓郁江湖气息的火锅让每个去过重庆的人都欲罢不能！

重庆火锅最早是起源于码头上船工、纤夫的一种餐饮方式，因为吃的人是都是一些做苦力的贫民，所以主要原料是毛肚、黄喉等卖不出去的下杂。由于历史的变迁，火锅已成为重庆文化不可缺少的一部分，火锅文化在全国乃至全世界发展传承，试问还有谁不喜欢火锅呢？

经过扶摇的不懈努力，终于在青岛找到了纯正的重庆火锅！辣的小编呦，喝了好多水。

店面宽敞明亮，干净整洁，一改传统火锅店杂乱、油腻的感觉，装修精致，没有油烟味，有的只是浓浓底料香气，简直不像是一家火锅店，反而像是一家高档的西餐厅!

装修很新潮，火锅却是重庆老味道，怪不得会吸引那么多顾客前来，其中不乏在青岛的重庆人！由此可见，渡口的这一锅艳红，确实是抓住了不少人的胃啊~

锅底是重庆老火锅的灵魂，并且要秉持油多汤少的原则，等锅底慢慢沸腾，那股麻辣鲜香直接让你口水直流！

老板偷偷对我讲，渡口使用的牛油麻辣锅底不惜耗损，一直坚持的是七三的油水比例，从不重复使用，但是为了让锅底有老油的香味，会在后厨热油五小时以上，期间不停搅动让香料和牛油充分接触。怪不得这么香！

锅开之后，浓郁的麻辣鲜香味更是要掀翻屋顶，感觉瞬间天灵盖都通畅了~此时只想赶紧把毛肚，鸭肠，牛肉……全部涮起来！

若是不能吃辣，当然还有鸳鸯锅！不得不说鸳鸯锅真是个造福人类的设计，有了它，广东人和重庆人都能在同一桌和平吃火锅，赞！

鸡汤为底，红汤配以特殊药材炒制的四川传统牛油锅底，麻辣鲜香，回味无穷，白汤配以菌类、番茄，鲜美至极。

地道的锅底当然只是火锅体验中的一部分,烫涮菜品的选择,才是真正决定一顿火锅好坏的主要标准。

毛肚黄喉

这两位可以说是只要吃起重庆火锅就绕不开的两兄弟，不知撩拨着多少火锅人的心！渡口的毛肚新鲜块大，薄薄的一片很容易熟，在沸腾的锅中烫个几秒便可入口，脆嫩可口！

黄喉脆嫩爽口的牛黄喉，下在红艳艳的辣锅中，口感更好，带着鲜爽麻香的热气，直直的勾出了人的口水，还不赶紧尝上一口？

鸭肠

挂面鸭肠又是必涮肉之一，色泽粉嫩，鲜脆可口。在辣锅中“七上八下”，微微卷曲便夹出来在油碟中一蘸，这脆脆的鲜嫩感，吃过一次就戒不掉！

新鲜牛羊肉

无肥牛，不火锅！渡口特有特选雪花肥牛，肉质细腻，泛着粉粉的色泽，纹理如大理石般清晰可见，搭配牛油锅，更是过瘾！蘸上调料，送入口中，一咬就爆汁，还有着掩不住的鲜！

肥羊更是新鲜，轻轻捻起一片，下锅煮到颜色变了，肉也能吃了。不调蘸水，直接尝都觉得肉鲜味美，不膻不腥，格外嫩！

更有正宗潮汕手打牛肉丸，轻轻咬上一口，劲道弹牙，味美新鲜！

虾滑

告诉我多少人吃火锅就为了这新鲜滑嫩的一口？渡口特有手打虾滑和墨鱼滑，用勺子分成不大不小的几丸倒进沸腾的锅中，不久便熟了，吃起来还能尝到其中细细的虾和墨鱼粒，实在惊喜哦！

酸梅汤

吃重庆火锅佐以酸梅汤，简直就是人间至味！渡口的酸梅汤是正宗的老北京八味桂花酸梅汤，用纯净水加单晶冰糖熬制，吃完火锅来一口，感觉整个人都升华了~

说着说着就想吃火锅了

但摸摸自己的口袋

看看卡里的余额

才发现下一顿火锅好像只有在扶摇影视才吃得起……

传记潮发只有广州有吗

是的。传记潮发牛肉店是一家以“新鲜、实在”为宗旨的牛肉火锅品牌直营连锁店。2006年第一家店坐落于广州天河区长兴街道边，原名“潮发牛肉店”，经过15年的辛勤经营和努力，传记潮发牛肉店从原来的30多平米的门店发展到现在的10000多平方米。总门店数突破30家，遍布于广州各区中心地段。截止到2022年10月份，该店是只在广州有的。该店凭借独特的口味，别具匠心的服务理念，在广大消费者中赢得良好的口碑，人气火爆，每家品牌直营店均为“破百万店”。