白云恋手撕牛肉干,白云恋牛肉干怎么样

牛肉作者：以乐成 2022-12-05 13:22:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于白云恋手撕牛肉干，以及白云恋牛肉干怎么样的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、家庭版手撕牛肉干
2、手撕牛肉干的正宗做法
3、休闲时刻的营养美食手撕牛肉干的家庭制作方法
4、手撕牛肉干的制作方法是什么
5、急求手撕牛肉干怎么做

家庭版手撕牛肉干

家庭版手撕牛肉干怎么做呢？减肥的时候，不少朋友忍不住，就想着各种减脂能吃的零食。牛肉干其实可以在减肥的时候能吃，但是外面买的牛肉干添加剂太多了，不如自己在家自己做。下面跟我一起来看看家庭版手撕牛肉干吧！

家庭版手撕牛肉干1

食材清单

牛后座2斤

白芝麻20g

料酒30g

生姜3块

老卤膏1/2袋

麻辣小龙虾调味料70g

水750g

油150ml

大蒜5瓣

花生碎80g

干辣椒5g

制作步骤

步骤1、牛肉切成小条，一定要顺着牛肉的纹理切，不要切断纹理，然后用冷水反复清洗2遍。

步骤2、冷水入锅，加入30g料酒、生姜，中火将牛肉煮开。

步骤3、煮开后5分钟关火，倒掉血水，把牛肉捞出，用清水清洗干净。

步骤4、半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开，放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。

步骤5、捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。

步骤6、锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。

步骤7、锅里倒入油，放入大蒜、干辣椒爆香。加入麻辣小龙虾调料炒出颜色，放入牛肉丝，中小火煸10分钟左右，至牛肉水分煸干。

步骤8、加入花生、白芝麻，继续炒5分钟即可。

小贴士

1.手撕的牛肉越细越好吃，如果实在不想撕，就切成小拇指粗细的牛肉条也是可以的。

2.做手撕牛肉最好选用没有什么筋的牛后座肉。

3.炒好的'牛肉干晾凉后，可以装入保鲜盒冷藏，3天内吃完即可。

4.不吃辣的盆友们可以去掉干辣椒，少放些麻辣小龙虾调味料。

家庭版手撕牛肉干2

用料

牛肉 1000克生抽 1勺辣椒粉 1-3勺(看你吃辣程度而定) 料酒 1勺孜然粉 1勺花椒粉 1勺鱼露(点睛之笔) 0.5勺洋葱半个大葱 0.5根大蒜瓣 20粒拍扁五香粉 2勺牙签若干根糖(减肥可不加) 10克

起早去市场买两斤新鲜牛肉，越新鲜越好

准备好各种调料，还有鱼露酱油这些没有拍出来调料不限牌子，中餐不比西餐，没这么严格，可随意，自己喜欢的调料就可以放！牛肉切成长条，顺着纹理切

把牛肉分成两份，一份把麻辣调料撒上去，手按摩抓均匀。放冰箱腌制5-12小时。五香腌制方法同麻辣。把辣椒粉之类的辣味替换成五香粉。

另外一份做成五香的，老人孩子不吃辣，可别做少了哟，娃很爱吃。

牙签提前泡水半天，多长时间都可以，湿润就行，为的是烤的时候不会把牙签烤焦。

把肉串入牙签，1块串一个牙签，两个也可以。但是不要超过两块肉，太多不容易熟。

把肉放到烤架上，排列好

不要太拥挤排列好

非常壮观烤箱预热，140℃。大概2小时10分钟左右，有热风功能的开启热风功能，没有风怎么能叫风干呢哈哈哈～～没有热风的同样参考时间温度，具体情况看你自己烤箱脾气而定。

把肉放入烤箱。底下放个托盘，托盘上铺上锡纸，不然你洗烤盘会很累

开始去烤

烤一会就开始滋滋滋冒油，这时候水份和油会大量排出，非常非常非常香，忍住。别没熟就偷吃啦

一个小时的状态

一个小时还是比较湿润的，手捏一捏，有点软，不够干身，还得继续烤。

两个小时的时候基本很干了，非常香，可以拿出来了。如果你喜欢非常超级硬的，可以低温继续烤多半个小时。

是不是还不错撕开～～～哇哦

手撕牛肉干，撕着吃才香

我的出来成品400克左右，成本太高了，女儿说她舍不得吃，哈哈

保鲜袋装好

保鲜袋密封装好，室温保存。15天应该没问题。

看看，是不是超级棒啊，周末下酒电影更配哦

自己做完全无添加，健康，纯牛肉！放心肉！

下酒也很棒！ mum～～～不要太健康，太好吃

我娃可爱吃了

牙签取下来。

完美，适合大人老人小孩的健康零食，赶快做起来吧做了记得下方点传作品交作业哦

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手撕牛肉干的正宗做法

牛肉干最正宗的做法：

用料：牛肉1500g、冰糖150g、酱油150g、葡萄酒150g、孜然粉适量、辣椒粉适量。

步骤：

1、牛肉泡净血水，洗净，切成2cm见方的小块，也可以根据自己的喜好，切成条状或其他形状。

2、炒锅烧热，将牛肉倒入锅中，中火翻炒至肉块表面变色。

3、倒入酱油，葡萄酒和黄冰糖碎块，翻炒均匀，将汤汁烧开。

4、汤汁烧开后，中小火不停翻炒。

5、汤汁快要收干后，转小火，继续翻炒，防止糊锅。

6、汤汁收干后，关火。将肉块盛入大平盘中，铺平，趁热洒上孜然粉或辣椒粉。放在阴凉通风处晾干，晾到一面表面较为干爽后，将肉块翻面，装到干净的盘子中，把肉块另一面也洒上孜然粉或辣椒粉。继续晾干。

7、我做了孜然和香辣两种口味，口味对比的话，辣椒面更能提香提鲜。成品肉香浓郁，软硬适中，完全不会干硬、粗糙、或是塞牙。

8、吃不完的牛肉干可以装进保鲜袋，扎好口，放冰箱里保存。

休闲时刻的营养美食手撕牛肉干的家庭制作方法

春季外出游玩的人群越来越多，在游玩的时候很容易忘记时间，错过吃饭，这时候，随身携带一些健康营养的小吃零食简直就是锦上添花，手撕牛肉干就深受人们的喜爱，一是美味鲜香，二是牛肉吃过后能够快速的恢复体力，也很有饱腹感。

可是，超市里面的手撕牛肉干不仅分量很少，而且里面的添加剂也是比较多的，我们可以在家制作手撕牛肉干，不仅味道可以把控，而且份大量足，很适合外出携带。

手撕牛肉干的制作方法有哪些

材料：牛肉、葱姜蒜、芝麻、花椒、辣椒，香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒、盐、糖、辣椒油

1、将牛肉清洗干净，洗去血沫，用吸油纸擦拭干净牛肉表面的水分，顺着牛肉的纹路切成条状。

2、将葱姜蒜切成末，辣椒切丁，然后放入牛肉里面，在加入香叶、桂皮，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒等调料，搅拌均匀，让调料与牛肉混合均匀，在撒上胡椒、盐、适量白糖，浇上辣椒油，翻拌均匀。放入冰箱腌制8-10个小时。

3、在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层食用油。

4、把腌制好牛肉条，用吸油纸吸取多余的调料水分，分别码在烤盘上，牛肉表面在刷上一层食用油。

5、烤箱预热170-180度，放入烤盘，上面在覆盖一层锡纸，上下火烤制20-30分钟。

6、时间停后，取出烤盘，在把牛肉条翻面，在刷一层食用油，在放入烤箱烤制20-30分钟。美味的手撕牛肉干就烤制成功了。

手撕牛肉干制作注意事项有哪些

1、牛肉要清洗干净血沫，这样烤制出来的牛肉味道很香，没有血性味。

2、牛肉最好腌制8-10小时，让调料充分腌制到肉里面，这样制作的牛肉干才够味。

3、要吸油纸擦拭干净牛肉条上多余的水分或者调料，擦拭过后的牛肉条更好烤制。

4、烤箱的温度和时间要结合自家的烤箱品牌来决定长短，烤制过程中药注意观察牛肉条的表面变化。

手撕牛肉干的适宜人群有哪些

一般人群都可以食用。

但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，而且牛肉中具有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

手撕牛肉干的制作方法是什么

手撕牛肉做法

食材准备：

主料：牛里脊肉2斤，选择不带筋膜的，成品容易撕

调味料：八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽，盐少许，冰糖15粒左右，孜然少许，白芝麻少许。

制作过程：

1、牛肉清洗干净，切成牛肉条，要顺着纹路切（爆炒的牛肉要逆着纹路切）

2、锅内加入清水，把牛肉一起倒入，加少许料酒，把牛肉焯熟后捞出，不需要用冷水冲洗了

3、把八角3颗，干辣椒6.7颗，香叶3.4颗，桂皮一小块，山楂片3片，大葱几段，生抽一碗，盐一勺，冰糖15粒左右，以及焯好的牛肉一起加入锅中，倒水没过牛肉，大火烧开后转小火卤1小时以上。

小tips：卤好的牛肉泡在卤汁里过夜更入味

4、把卤好的牛肉捞出沥干，平底锅内倒入食用油，稍微多一些，把卤好的牛肉倒入，小火慢炒，一定要小火哦，把水份炒干后撒上孜然粉和芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。把牛肉一撕，放入嘴中，味道刚刚好。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

急求手撕牛肉干怎么做

用手撕扯食物，把筷子叉子勺子全部抛弃，有种“野蛮”的畅快。这个手撕牛肉，既可当小零食，也可当下酒菜哦。制作过程： 1、牛肉切大块。 2、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、沙姜、小茴香、丁香、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添水烧开，牛肉下锅，复开后，煮出血污，洗净控干。 4、将以上药料用纱布袋装好，用绳扎紧，放人锅里，加入清水和上列调味料在火上烧开，即成卤汤。将肉放入高压锅，喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 5、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆，捞起沥油，拌以孜然和椒盐即可。 PS：孜然必不可少.

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