半斤牛肉有多少蛋白质,半斤牛肉含多少克蛋白质

牛肉作者：弘夜绿 2022-12-05 00:39:02

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一斤牛肉里面有多少蛋白质？

牛肉营养成分-蛋白质：脂肪比例是10:1

(每100克中含)

蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ；碳水化合物(克) 1.2

膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ；灰份(克) 1.1

维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ；视黄醇(毫克) 6

硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3

维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 9；磷(毫克) 172；钾(毫克) 284

钠(毫克) 53.6；镁(毫克) 21；铁(毫克) 2.8

锌(毫克) 3.71；硒(微克) 10.55；铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.04；碘(毫克) 10.4 。

牛肉的脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，牛肉40度，羊肉则44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易给吸收，吸收多少，每个人都是不同的。

每100克牛肉含蛋白质26.33克。

来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

扩展资料牛肉的营养价值

一、含有大量的肌氨酸、肉毒碱

牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的，能够增强力量，促进肌肉的生长，同时也能够为身体补充三磷酸腺苷，让人们训练变得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒碱，能够支持脂肪最基本的新陈代谢，从而产生氨基酸，适合于健身想要增长肌肉的人群。

二、含有丰富的维生素

当身体对蛋白质的需求量增大时，应该多为身体补充富含维生素b6丰富的食物，能够增强免疫系统，促进了蛋白质的合成，同时加快了新陈代谢的速度，适合于刚刚训练完成的人群，能够让体力快速的恢复。牛肉蛋白质里面含有人体所必需的氨基酸，属于低脂肪、低胆固醇的肉类。

三、含有大量的蛋白质、钾、亚油酸

当身体缺钾时会抑制蛋白质的合成，影响生长激素的产生，不利于肌肉的生长。正好牛肉里面含有丰富的蛋白质以及甲元素，能够满足身体所需求的。牛肉里面含有特殊的亚油酸，能够去除对身体有害的自由基，属于抗氧化剂，能保持肌肉块。

四、含有丰富的铁、锌和镁

锌元素参与了蛋白质的合成，能够促进肌肉的生长。锌和维生素b6以及谷氨酸盐一起协同下能增强免疫系统。镁元素能够增强肌肉的力量，同时提高了胰岛素合成代谢功能。铁参与了血红蛋白的合成，是造血系统必不可少的矿物质。

五、含有大量的丙胺酸和维生素

丙胺酸能够从蛋白质中产生糖分，当摄入的碳水化合物不足时，丙氨酸起着至关重要的作用，能够提供能量供肌肉所使用。另外牛肉里面也含有丰富的维生素b12，可以促进支链氨基酸的新陈代谢，为高强度的训练提供能量。

参考资料来源：百度百科-牛肉

参考资料来源：人民网-吃牛肉有哪些好处？5大营养价值让你爱上吃牛肉

牛肉中蛋白质大约为20%，所以一斤500克，总蛋白的质量约为100克。

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